Semizotu Salatası

Yaklaşık bir aydır bu tarifi yayınlamak için 4-5 kez girişimde bulundum ama malesef bilgisayarımdaki sorunlar buna izin vermedi. Ama azimliydim Ramazan ayı bitmeden bu basit, belki pek çok kişinin bildiği,  insanın içini ferahlatan tarifi eklemeyi başardım. Bizim evde artık sarımsaklı yoğurtlu semizotu salatası pek tercih edilmiyor. Tarifini Yeşim'den öğrenip denedikten sonra artık vazgeçilmezimiz oldu.
Aslında ortada fazla  tarif edilecek birşey de yok bildiğimiz klasik salata sosuna ilaveten  sarımsak ekleyerek harmanlıyoruz. Fakat lezzeti  bana göre mükemmel oluyor, eğer  sarımsak ve semizotu sevenlerdenseniz mutlaka deneyin derim :)

Malzemeler:

1/2 demet Semizotu
1 limon
2-3 dis sarımsak
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:
İyice yıkanıp süzdürülen semizotları saplarıyla birlikte 4-5 cm  uzunluğunda kesilir. Diğer tarafta limon sıkılır ve sıkılan limon miktarı kadar (bire-bir oranında)  zeytinyağı eklenir. Dövülmüş  sarımsak ve damak tadınıza göre  tuz eklenerek karıştırılır . Kesilmiş semizotlarının üzerine dökülerek harmanlanır ve servis edilir.

Tavuklu Salata

 Bu-Salatanın tarifini arkadaşım Fatoş'tan almıştım  bir kaç kez yaptım, beğenilen bir salatadır. Bilinen bir tarif ama Bazen misafirim geleceğinde yada özel bir gün kutlayacağımızda sanki bugüne kadar hiçbir şey yapmamış gibi kitleniyorum. Aklıma hiçbir şey gelmiyor, o yüzden bilinse de  ben yine de  ekliyorum. Görmek çağrışım yaratıyor her defasında aynısını yapmasam bile  bana varyasyon yapma şansı veriyor.
Aynı zamanda pratiktir, tavuk haşlandı mı iş bitti demektir:)

 
Sevgili arkadaşım Fatoş'a da ayrıca teşekkür ederim.

Malzemeler:
1/2 kg kemiksiz tavuk kalça (Göğüs eti'de olabilir ama ben kuru buluyorum)
2 ad közlenmiş kırmızı biber
10 ad kornişon turşu
1/4 demet dereotu
1/4 demet maydanoz
1/2 kavanoz mantar (isteğe bağlı, bizde yemeyenler var eklemedim)
1/2 çay bardağı zeytinyağ (damaktadına  bağlı olarak arttırılabilir)
Tuz, karabiber, limon

Hazırlanışı:

Tavuğu haşlayıp didikleyin. O soğuyana kadar  turşuları küp küp, kımızı biberi de jülyen olarak doğrayın.
Maydanoz ve dereotu'nu da ince ince kıyarak diğer tüm malzemelerle birlikte tavuğa ekleyin ve  karıştırın.
Tadına bakarak tekrar  tuz, karabiber, yağ  yada limon eklemesi yaparak  servise  sunabilirsiniz.

Lalanga (Karnabahar Mücveri)

Ben küçükken Zerrin Yengem yapardı ilk ondan tatmıştık bu lezzeti. Adı Lalanga'ydı ve kızartıldıktan sonra aralarına sarmısaklı yoğurt dökülerek 2-3 kat olarak dizilirdi. Şimdilerde Lalanga adını başka tariflerde görüyorum ama benim için Lalanga budur.

Karnabaharı başka çeşitleriyle sevmeyenlere yedirmenin en iyi yolu bence. İster sarmısaklı yoğurtla, ister domates, maydanoz ile birlikte nefis bir arasıcak oluyor.

Malzemeler:
Orta boy Karnabahar
1 su bardağı kaşar rendesi
100 gr beyaz peynir rendesi
4  yumurta
2 tepeleme yemek kaşığı un (Kıvama göre arttırılabilir)
2 tepeleme yemek kaşığı galeta unu (Kıvama göre arttırılabilir)
Tuz, karabiber, pulbiber
Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:

Karnabahar haşlanır, çatalla ezilerek  oldukça ufaltılır. Üzerine yumurtalar kırılarak karıştırılır, ardından peynir rendeleri,  unu, galeta unu, tuzu, karabiberi ve pulbiberi eklenerek ne katı nede sıvı kıvamda bir karışım hazırlanır.

Tavaya biraz sıvıyağ koyularak ısıtılır. Karışımdan bir yemek kaşığı  alınarak tavaya koyulur ve  üzerine biraz bastırılarak önlü arkalı kızartılır. Kağıt havluya alınarak fazla yağı aldırılır ve sıcak sıcak servis edilir.

Bakla

17 yaşıma kadar rengi ve görüntüsünden ötürü ağzıma koymadığım Baklayı "zehir değil ya bir deneyeyim dedim" ne büyük hata ettiğimi anladım. Zararın neresinden dönersem kar'dır diyerek o gün bugündür zevkle yiyorum. Yıllardır Yengem yapar bizde afiyetle yerdik. Son üç yıldır onda zehirlenme etkisi yaptığından, iş başa düştü artık ben yapıyorum onun tarifiyle.

1,5 ay önce yapılan Baklanın mevsimi geçiyor ben daha yeni ekleyebiliyorum. Bunu adı tembellik midir? Yoksa Çocuklar mıdır? Bilmiyorum :)

Malzemeler:

1 kg Bakla

1 büyük Soğan

4 Yemek Kaşığı zeytinyağı

1,5 su bardağı su

1/2 yemek kaşığı un

Tuz, Dereotu

Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı:

Bakla yıkanır, ayıklanır birkaç damla limon damlatılmış suda bekletilir. Diğer yanda soğan yemeklik doğranır. Üzerine bakla, tuz ve zeytinyağı koyulur. Un ve su karıştırılarak üzerlerine eklenir. Yaklaşık 20 dakika pişirilir (Ben düdüklü tencerede pişirdim) . Servis edilecek tabağa alınır daha sıcakken ince doğranmış dereotu serpiştirilir. Afiyetle yenir.

Bu yemeği bir de Nutricook ile pişirip rengini görmek istiyorum. İnşallah Bakla bulabirim :)

Patates Pizzası

Yıllar önce Canım Öznur'dan alıp bir kez denediğim ama hep yapıp sayfamada eklemek istediğim bir tarif. Diğer adı Öznur'un Tuzlu Turtası'dır. Küçücük bir not kağıdına yazıp ama kaybolmasın diye gözüm gibi baktığım tarifi sonunda geçen hafta tekrar yapabildim.

Fotoğraflar tabiki güzel olmadı ama bu karlı soğuk Ocak günlerinde malesef bu kadar olabiliyor. Yapımı çok kolay her evde bulunabilen malzemelerden ve kesinlikle sıcak yenmesi gereken bir lezzet.

Malzemeler:

1,5 su bardağı un

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ

2 adet yumurta

6 adet orta boy patates

Sosis, sucuk, istenirse salam

Tuz, karabiber, pulbiber

Hazırlanışı:

Patatesler küp küp doğranır ve diğer tüm malzemeler eklenerek karıştırılır. Yağlanmış tepsi yada borcama dökülerek önceden ısıtılmış 190-200 C'lik fırında üstü kızarana kadar pişirilir.

Biraz dinlendikten sonra servis yapılır.

Afiyet Olsun.

Kabak Böreği

Pelin'in Pastanesi 'nde görüp denediğim ve beğendiğim bir tarif. Pelin'inde dediği gibi mücveri tahtından indirebilir. Mücver - Börek aralığında bir tadı var, denemenizi tavsiye ederim. Tarifi aynen yayınlıyorum Teşekkürler Pelin.

MALZEMELER:
2 yufka
2 orta boy kabak rendesi
2 yumurta ( hafif çırpılmış)
1 çay bardağı sıvıyağ
100 gram kaşar peynir rendesi
Yarım demet dereotu (ince doğranmış)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Tuz, karabiber
Pulbiber (ben ekledim bu aralar acıdan hoşlanır oldum:)

YAPILIŞI:
İki yufkayı erişteden biraz daha kalın olacak şekilde doğrayın. Kaşar peyniri hariç diğer malzemelerle birlikte derin bir kasenin içinde karıştırın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye karışımı yayın ve önceden ısıtılmış 180ºC deki fırında pişirin. Dilerseniz fırından çıkarmaya yakın kaşar peyniri rendesi serpin.Yoğurtsuz servis yapmak isterseniz içine beyaz peynir de koyabilirsiniz.

Kereviz Salatası

Ömrümüm yarısından sonra keşfettiğim kerevizin en pratik ve lezzetli hallerinden biri. Neredeyse her yemeğin yanına yakışacak bir tad.

Malzemeler :

2 adet orta boy kereviz

4-5 dolu yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

3 diş sarımsak

tuz

iri dövülmüş ceviz

nane, pulbiber, kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Kerevizin kabuğu soyularak yıkanır ve kararmaması için hızlı bir biçimde rendelenir. (ellere dikkat). Üzerine yoğurt, mayonez, dövülmüş sarımsak ve tuzu eklenerek karıştırılır. Servis yapılacağı zaman cevizleride eklenerek üstü istenilen şekilde süslenir ve servis edilir.

Ispanaklı Rulo

Bu tarifi geçen sene Anneminmutfakkokusu'nda görmüş ama bir türlü deneyememiştim. Doğum gününden iyi fırsat olmaz diye düşünüp yapmaya karar verdim değişik bir sunum ve tad oldu misafirlerim de beğendiler. Tarifi aynen yayınlıyorum ben ek olarak içine 1/2 kavanoz garnitür ekledim.

Malzemeler

450 gr ispanak (1300 gr alip yikadim, kaynayan suda cok hafif hasladim, suyunu siktim elimde kalan net ispanak 450 gr idi)

1.5 dilim ekmek (kenarlari kesilmis, islatilmis)

1 yemek kasigi galeta unu

4 yumurta

1.5 cay kasigi tuz

1 cay kasigi karabiber

Dolgu Malzemesi

200 gr mascarpone (ben labne kullandım

100 gr krem peynir

Konserve misir

1/2 kavanoz garnitür

4 ad haşlanarak kabukları soyulmuş ve minik doğranarak yağda sotelenmiş kırmızı biber küpleri

Yapılışı:

Yumurta beyazlarini ayri bir kapta kar beyazi olana kadar cirpin. Islatılıp sıkılmış ekmek, dogranmis ispanak, galeta unu ve yumurta sarilarini karistirin. Tuz ve karabiber ekleyin. En son bunu diger karisima ekleyin.

Yagli kagit serilmis firin tepsinizde 18-20 dakika kadar 170 derecede (onceden isitilmis firinda) pisirin. Firindan cikardiktan 3-4 dakika sonra temiz bir mutfak havlusuna ters cevirin. Yagli kagidi cikarin. Rulo yapip sogumasi icin bekleyin.

Labne ve krem peynir krema kivamina gelene kadar cirpilir. Soguyan rulomuz acilir, icine bu peynir karisimindan suruldukten sonra misir, garnitür ve kirmizi biber rasgele yerlestirilir. Tekrar rulo yapilip, buzdolabinda servise kadar tutulur. Ben bir gece önceden yapıp ertesi gün ikram ettim. Üstüne ise süzme yoğurt ve mayonezi karıştırıp şerit halinde sıktım ve kırmızı biberle süsledim.

İdil Doğum Günü

İdil'in doğum günü için hazırladıklarımdan birkaç örneği paylaşmak istedim. Doğum günü deyince insanın aklına ilk pasta gelir ama telaşımdan herşeyin fotoğrafını çekmişim de pastanınkini unutmuşum malesef :) Bu aralar unuttuğum şeylerin sayısı artmaya başladı zaten, son ayda neler neler unutacağım kimbilir :)


Pastayı tarif etmek gerekirse çikolata ganaj ve Winx kızlarından oluştuğunu söyleyebilirim.

Menümüz
Ispanaklı Rulo




Yufkalı Köfte/Biberli-Domatesli Sos ile


Sosisli Sigara Böreği

Renkli Patates Topları

Makarna Salatası (Yengem yaptı)

Çiçek ve Kelebek Kurabiyeler

ve Pastadan oluşuyordu.

Mantar Çıntırı

Sevgili Banu'nun güzel tariflerinden bir deneme daha yaptım ve çok beğendim. Zaten ismini okuyup resmini gördüğümde tamamdır dedim. Tam benlik bir lezzet gerçektende öyle oldu. Banu'nunda dediği gibi mantarseverlerin hoşuna gidebilecek bir tat benden söylemesi. Evde dereotum yoktu olsa daha güzel bir kare yakalamış olacaktım. Banu çok teşekkürler soframıza güzel bir lezzet daha kazandırdığın için, tarifi aynen aktarıyorum.

Malzemeler:
Yarım kilo mantar (ben 400 gr'lık paketlerden kullandım)
5 diş sarımsak
1 limon
1 kase un
tuz
dereotu/maydanoz
kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
Mantarlar yıkanır. Kaynayan suya yarım limon sıkılır mantarlar atılır makarna gibi pişirilir. iyice süzülür.
Un ve tuz karıştırılır. Mantarlar una bulanır bol kızgın yağda kızartılır. Servis tabağına alınır,
sarımsaklar soyulur ezilir limon suyu ve tuzla karıştırılır mantarların üzerine gezdirilir. Dereotu veya maydanozla servis yapılır.

Not: Limon suyu yerine sarımsaklı yoğurt vb. soslarlada sunulabilir

Garnitürlü Kereviz Tabağı

Çocukluğumda hiç sevmediğim, kokusundan hoşlanmadığım sebzeyi şimdi baştacı ediyorum. Zaman insanı epey değiştiriyor. Son yıllarda ise asıl kokusu hoşuma gidiyor. Kış sebzelerinin bence en güzeli. Malzemeler:
3 adet kereviz
2 ortaboy soğan
1 havuç
1 iri patates
1/2 su bardağı bezelye
1 limon
1/2 yemek kaşığı un
Zeytinyağ
Tuz
Su

Yapılışı:

Soğanlar piyazlık doğranır zeytinyağında kavrulmaya başlanır. Bu arada havuç ve patates küp küp doğranır, bezelyeyle birlikte hepsi tencereye eklenir ve kavrulur. Kerevizler soyulur, büyüklüğüne bağlı olarak 3 yada 4 halka olarak kesilir. Diğerlerini hazırlayana kadar kararmaması için limonlu suya koyulur.
Kesme işlemi bittikten sonra kerevizler kavrulan garnitürün üzerine 2 yada 3 sıra olarak dizilir. Limon sıkılır üzerine un , tuz eklenerek karıştırılır ve yemeğin üzerine gezdirilir. Üzerini geçecek kadar su koyulur ve önce harlı ateşte ardından kısık ateşte suyu oldukça az kalana kadar pişirilir. Yinede kerevizleri ara sıra çatalla kontrol etmekte fayda var.Pişirme süresi 1 saati geçiyor ama kısık ateş sözkonusu olduğunda yemeğin lezzetide o oranda artıyor. Piştikten sonra soğumaya bırakılır, servis yapacağınız tabağa kerevizler dizilir, üzerine garnitürü paylaştırılır ve ister ılık ister soğuk servis edilir.
Afiyet Olsun

Buğday Salatası

Yengem geçenlerde Oktay Usta'dan yapımını izlediği salatayı denemek istemişti. Tesadüfen bende hazırlanma safhalarına yetiştim hem lezzetli hemde sağlıklı bir salata tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 su bardağı buğday

Taze soğan

Kıvırcık

Maydanoz

Dereotu

Radika (Roka kullandık)

Nar ekşisi ( yada Limon)

Tuz

Karabiber (tarifte yoktu ama bence yakışırdı)
Ceviz

Süsleme için domates

Yapılışı:

Buğdağ düdüklü tencere yada normal tencerede haşlanır. Soğuması beklenirken tüm yeşillikler yıkanır doğranır, cevizlerden birkaç tane ayrılarak gerisi kırılır. Buğdayın üstüne tuz, nar ekşisi ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır. Üzeri domates ve cevizle renklendirilerek servis yapılır. Afiyet Olsun

Bir tabakla yetinemiyorsunuz bilginize ..

Soslu Biber-Havuç Salatası

Herkesin bildiği şeyler ama bazen insanın aklına ne yapacağı bir türlü gelmiyor. Sanki hiç mutfağa girmemiş yada yemek, pasta, börek pişirmemiş gibi hissediyorum. Kilitleniyorum o yüzden arşive ekliyorum ki böyle kilit günlerimde bana yol göstersin diye :)


Biberleri közledim, domateslerin kabuklarını soyarak minik minik doğradım. Bir sarımsak ve bir yemek kaşığı yağı kızdırarak domatesleri ve tuzunu ekledim ve soteledim. Biberlerin üzerine gezdirdim ve biraz ılınınca afiyetle yedik.

Havuç salatasını iki yıldır yapmıyordum niyeyse aslında ne kadar faydalıdır.
5-6 adet havuç yıkanır soyulur ve rendelenir. 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ ile yumuşayana kadar biraz sotelenir. Soğuduktan sonra 2 kaşık sarmısaklı yoğurt istenirse yarım kaşık kadar da mayonez katılarak karıştırılır. Üzeri pulbiber, nane yada maydanozla süslenerek servis yapılır.

Alaca

Bu tarifi sevgili arkadaşım Bizim Evin Aşçısı Kübra'da gördüm. Daha tarifi okurken bile ne kadar lezzetli olduğu anlaşılıyordu. Teşekkürler Kübra tarifini paylaştığın için. Denedim herkes tarafından beğeni aldı , sizede tavsiye ederim. Asıl adı Kremalı Kırmızı Biber olmasına rağmen ben renginden dolayı kısaca Alaca dedim hangisi hoşunuza giderse siz onu kullanırsınız.

Malzemeler:
6-7 adet kırmızı biber
1 yumurta
1 pk (200 ml) krema
Un
Sıvıyağ

Yapılışı: Biberler közlenir (ben fırında közledim), soğuyunca kabukları soyulur. Bir yumurta çırpılır. Düz bir tabağa un koyularak biber önce yumurtaya ardından una bulanır az yağlı tavada önlü arkalı kızartılır. Biberler bir başka kaba alınarak üzerine tuz ve krema dökülür. Oldukça kısık ateşte krema kendini çekene kadar tutulur ve ardından servis edilir.

Bir Öneri: Ben una bulayıp kızartma aşamasından sonra bir kısmını dolaba kaldırıp daha sonra kullandım. Tadında bir değişme olmadı, vakit olduğunda yapılıp acil misafirler için bir seçenek olarak saklanabilir.

İstim Kebabı

10 Kişilik

Malzemeler:

6-7 adet uzun patlıcan (iri bir patlıcandan 4 dilim kesilerek 2 adet elde ediliyor)

750 gr kıyma

1 pk köfte harcı

4 domates (ikisi sosu için)

4-5 biber

salça, tuz, karabiber

Kızartmak için sıvıyağ

1 su bardağı sıcak su

Yapılışı :

Patlıcanlar alacalı soyularak boylamasına yarım cm kalınlığında kesilir ve tuzlu suda acısının çıkması için yarım saat bekletilir. Bu arada kıyma ve harç yoğurularak ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlanır ve üstü kapalı şekilde buzdolabında dinlendirilir.

Sıvıyağ kızdırılır ve patlıcanlar kurutularak önlü arkalı kızartılır. (Fazla yağını atması için ben tavadan aldığımda limonlu soğuk suya batırıp çıkardım ve kağıt kavlu üzerine aldım). Bir başka küçük ve derin bir tavada da köfteler kızartılır.

Bir patlıcan enine bir patlıcan boyuna üstüste koyularak artı şekli verilir. Ortasına köfte yerleştirilir ve patlıcanlar kapatılırak bir kürdanla sabitlenir. Kürdanlarada birer parça domates ve biber geçirilerek tamamlanır. Bir fırın kabına yerleştirilir. Domatesin kabuğu soyularak el blenderiyle sıvı hale getirilir, üzerine sıcak su, biraz salça, tuz ve karabiberi eklenerek karıştırılır ve heryerine eşit gelecek şekilde dökülür. 200 C'lik fırında suyunu biraz çekip domateslerin üzeri kızarana kadar pişirilir.

Patlıcanlı Köfte

Benim çok sevdiğim kolay bir fırın yemeği. Piştikten sonra çekmeye fırsat bulamadım ama öncesi bir fikir verebilir sanırım.

Malzemeler:

4-5 adet patlıcan

750 gr kıyma

1 pk köfte harcı

maydonoz

4-5 adet domates

tuz, karabiber, kekik

1 yem kaşığı salça

1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyularak 1 parmaktan biraz kalın olacak şekilde halka halka kesilerek acısının gitmesi için tuzlu suda yarım saat bekletilir. Bu arada kıyma, köfte harcı ve maydanoz yoğrulur. Ben biraz irice köfteler yapıyorum çünkü pişince küçülüyorlar. Patlıcanlar sudan çıkarılarak fırına girebilecek bir kaba dik değilde biraz eğik vaziyette bir patlıcan-bir köfte sıralamasıyla dizilir.

Domateslerin kabuğu soyularak el blenderinde çekilerek sıvı hale getirilir. İçine salça, karabiber, kekik ve sıcak su eklenerek karıştırılır ve köfte-patlıcanların heryerine gelecek şekilde gezdirilerek 200 C'lik fırında yaklaşık 45 dakika 1 saat aralığında pişirilir. Üstüi kurur gibi olursa yemeğin suyudan alarak kaşıkla üzerine gezdirilebilir. Afiyet Olsun

Mantarlı Beşamel Soslu Patates

Benim ve tadan herkesin beğendiyi istek alan bir lezzetttir . Çay saatinde de yemeklerde etin yanına da iyi bir eşlikçi. Tavsiye ederim.

Malzemeler:

5-6 adet patates

1 pk mantar (400 gr)

2 adet orta boy soğan

1-1,5 su rendelenmiş kaşar peyniri

tuz karabiber

Beşamel Sos: (Hazır da kullanılabilir)

2 yemek kaşığı tereyağ yada sıvıyağ 2 yemek kaşığı un

2,5 bardak süt

Patatesle soyulur ve yarım cm kalınlığında halka şeklinde kesilir. Çok yumuşamadan yarı diri kalacak şekilde haşlanır ve suyu süzülür. Bu arada soğan yemeklik doğranır kavrulur ve üzerine dilimlenmiş mantarlar eklenir. Önce tencerenin ağzı kapalı ardından suyunu çekmesi için açık şekilde pişirilir tuzu ve karabiberi eklenir.

Beşamel sos için yağ ve un kavrulur üzerine süt ve biraz tuz eklenir ve karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir. (Ben topaklanma riskine karşı sütü ekledikten sonra el blender'iyle çırpıyorum, biraz ılınınca kıvamında koyulaşma olduysa biraz daha süt ekleyip çırpıyorum ki kolay sürülebilsin diye)

Fırın 180 C'ye ayarlanarak çalıştırılır. Patateslerin yarısı bir borcama tek sıra halinde aralarda fazla boşluk kalmayacak şekilde dizilir. Üzerine beşamel sosun yarısı yayılır, mantarlar paylaştırılır. İkinci sıra da patates-beşamel sos sıralamasıyla yayılır ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek fırına verilir tüm malzemeler pişmiş olduğundan peynirin eriyerek kızarması fırından çıkma zamanının geldiğini gösterir :) Biraz soğuması beklenir dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun

Vejeteryan Karnıyarık

Çok hafif ve lezzetli bir yaz yemeği

Malzemeler:

4 adet patlıcan

4-5 adet domates

10 adet tatlı sivribiber

1 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz

Yapılışı:

Patlıcanlar közlenir ve kabuğu soyularak verev olarak ortadan ikiye gölünür. Biberler de közlenerek küçük parçalara bölünür. Domateslerin kabuğu soyularak sıvıyağda sotelenir. İçine tuz ve biberlerde eklenerek karnıyarık gibi patlıcanın içine koyulur ve biraz dinlendirilerek servis edilir.

Semizotu (Bulgurlu)

Susuzluk günleri, yılları yaklaşıyor korkusuyla bol su ile yıkanması gereken sebze-salata çeşitlerini daha fazla yapar oldum. Gerçekten korkuyorum 15-20 yıl sonra neler olacağını düşünmek bile istemiyorum ama ben düşünsemde düşünmesemde "Gelecek" gelecek.

Bu yaz haftada bir mutlaka yaptığım semizotunun bir çeşidini yayınlamak istedim. Ayrıca kendileri Omega3 deposudur. Mayhoşluğunu seviyoruz, ıspanaktan daha lezzetli geliyor. Genelde pirinçli yapmama rağmen bu sefer birde bulguru deneyelim dedim böylede güzel oldu, bilginize.

Malzemeler:

1 demet Dereotu

2 soğan

1 domates

1 avuç kadar bulgur

Sıvıyağ

Yapılışı:

Semizotu doğranır ve iyice yıkanır. Soğanlar yemeklik doğranır ve sıvıyağda kavrulur,

hafif pembeleşince kabuğu soyularak küçük küçük doğranan domates eklenir. Ardından semizotu, yıkanıp süzülmüş bulgurlar ve tuzuda eklendikten sonra altı kısılarak 10-15 dakika kadar pişirilir. Ama arada bir kontrol edilmeli bazen daha kısa sürede pişebiliyor. Ilındıktan yada soğuduktan sonra afiyetle yenir

Patlıcan Pizza

http://dilektuttum.blogspot.com/ da Hünkarbeğendiyi görünce çok sevmeme rağmen hiç patlıcanlı tarifim olmadığını farkettim. Aklıma önceki zamanlarda http://cekirdeksizuzum.blogspot.com/ 'da görüp deneyip beğendiğim bu tarif geldi. Aynen aktarıyorum ben beğendim sizinde hoşunuza gidebilir.

Malzemeler :

1 bostan patlıcan

150 gr. beyaz peynir
6-7 dal maydanoz
6 diş sarımsak
2 kaşık zeytinyağ
1 domates
Rendelenmiş kaşar peyniri

Bostan patlıcanı 1 cm kalınlığında halka halka doğranır ve acısının gitmesi için 10 dakika tuzlu suda bekletilir. Bu sırada 3 diş sarımsak dövülür ve zeytinyağı ile karıştırılır. Patlıcanlar sudan çıkartılarak kurutulur. Sarımsak ve zeytinyağ karışımı patlıcanların her iki yüzüne sürülür ve fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 200 C'lik fırında 10 dakika pişirilir.

Bu arada beyaz peynir ezilir, kalan 3 diş sarımsak, maydonoz küçük küçük doğranır ve peynire karıştırılır . Fırından çıkan patlıcanların üzerine karışım paylaştırılır ve onun üstüne de kabuğunu soyup halka halka doğradığınız domatesler koyulur . En üste rendelenmiş kaşar peynir serpilir ve 10 dakika daha fırınlanır. Afiyet Olsun