Ayakkabı-Çanta Pastası (Anneler Günü Pastası)

Anneler Gününüz Kutlu Olsun 

Sağlığı, Huzuru ve Mutluluğu Yerinde Olan Bir Kadın Daha Ne İster Ki ?

Sorusuna hemen cevap veriyorum  Ayakkabı-Çanta, Güzellik Ürünleri ve Tabiki Tatlı.

Tercihim hep Çikolatalı Makarondan yana olmuştur.

Ozan'ın  Anasınıfının  Geleneksel Anneler Günü Pasta Yarışması için  hazırladım bu pastayı.  Atlatamadığım Grip yüzünden katılmamayı bile düşünürken birde baktım ki çevremdeki herkes beklenti içinde. Daha yapmadığım pastayı merak ediyorlar. Yukarıdaki soruların cevabı ise Pastanın Temasını oluşturdu. Benim çok hoşuma gitti, Ayakabı sevmeyen kadın yoktur herhalde  bende çok severim . İnternetin olmadığı güne denk gelen tamamen doğaçlama, biraz el-biraz göz kararıyla ortaya çıkan figürler beni memnun etti.

Jürimiz tadını da beğenince Pastamız Günün Birincisi Oldu.

Sodalı Börek

Ben bu böreği çok pratik ve lezzetli buluyorum. Yufkalar kuru kuruya döşendiği için çok kısa sürede tamamlanabiliyor. Ayrıca akşam tepsiye yufkaları döşeyip buzdolabına koyduğumda ertesi gün bir tek soda ve sos karışımını dökmek kalıyor. Lezzeti de cabası altının-üstünün çıtır, ortasının ise  yumuşak olması  tadan herkese su böreği gibi dedirtiyor.

 Bu böreği pek çok kez yapmama rağmen  yayınlamak Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine  ev sahibeliği yapan Tombultarifler'e göndermek kısmet oldu. Etkinlikte kolaylıklar dilerim.

 

Malzemeler:

5 yufka

1 şişe 200ml soda

300 gr beyaz peynir

2 yumurta

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ

1 su bardağı süt

Maydanoz/Dereotu

Hazırlanışı:

Peynir ve  yıkanıp doğranmış maydanoz birbirine karıştırılır. İlk yufka tepsiye düzgünce yayılarak artan kısımları tepsinin kenarlarından sarkıtılır.İki yufka aralarına hiçbirşey konmadan buruşturularak tepsiye döşenir. Üzerine  peynir maydanoz karışımı koyulur.

Diğer iki yufka da aynı şekilde  döşenir. Yalnız üste gelecek yufka biraz gergin koyularak rahat kesilebilmesi sağlanır. Tepsiden sarkan yufkalar da kenarlardan  kapatılır ve bıçakla dilimlenir böylece  ilk aşama tamamlanmış olur.

Bir kavanoz veya derin bir kaba yumurta, sıvıyağ ve süt koyularak iyice karıştırılır.  Önce soda açılarak kesilen dilimlerin arasından gezdirilerek dökülür. Her kesiğe gelmesine özen gösterilmeli, ardından yumurtalı karışımla aynı işlem yapılır ve  en az yarım saat bekletilerek (ben 1 saat beklettim) dinlendirilir. Önceden ısıtılmış 190 C'lik fırında 50-60 dakika (fırına bağlı olarak değişebilir) altı üstü kızarana kadar  pişirilir. Dilim aralıklarından tekrar  bıçakla geçilerek servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

Fairy ile Mutlu Mutfaklar

Fairy ile  Mutlu Mutfaklar

Geçen hafta kesin bana çıkmaz ama bir deneyeyim diye düşünerek denedimbilyorum.com'da gördüğüm,  ödülünün Gülhan Kara Chef's İstanbul Mutfak Atölyesi'nde iki gün kurs olduğu yarışmaya katıldım.
Cuma günü aldığım telefonla kazandığımı öğrenince hem sevindim, hem şaşırdım bu konularda pek şanslı değilimdir.Galiba artık şansım döndü diyerek  kurs çıkışında  yılbaşı bileti aldım :))  Umut dünyası işte...

Kursa dönecek olursak bu organizasyonu sağlayan Fairy -Denedimbiliyorum.com,  Gülhan Kara, Yetkin Usta ve Chef's İstanbul ekibi sayesinde bilgilendirici ve eğlenceli güzel bir haftasonu geçirdik. Bu etkinlikte emeği olan herkese teşekkür ederim.

        

İlk gün Yetkin Usta ile Muffin, Chips Cookies ve Ispanaklı Kiş yaptık.

Fairy'yi daha önceden kullanıp bildiğimden çıkan yağ, şeker, yumurta karışımlı bulaşıkların üstesinden  geleceğinden emindim.. Biz de biraz yardım ettik tabiki :)

                        

İkinci gün ise Gülhan Hanım'la Taze İtalyan makarnaları ve sosları (Bolonez ve Napoliten) yaptık. Taze Makarna deneyimi benim için bir ilk'ti.  Ve bundan sonra hep değil ama her vakit bulduğumda  makarnamı taze taze kendim yapacağım.

Gülhan Hanım'dan çok önemli  püf noktaları  ve bilgiler  öğrendik.

Chef's İstanbul Mutfak Atölyesinde  Yemek, Pasta-Kurabiye, Çikolata, Pizza, Taze Makarna, Meze ve daha pekçok konuda kurslar var takip etmenizi öneririm.

Actifry

Fikrimühim'den aldığım mail ile Tefal'in düzenlediği Actifry Workshop'una katılma şansım oldu. Geçen yıl olduğu gibi bu yılda deneyimli şefimizle MSA konforunda ve işbilirliğinde çok güzel bir akşam geçirdik. Actifry bir kez kullanan kişinin aklında yer etmemesi, ilk fırsatta bir Actifry edinmemesi mümkün olamaz. Ben henüz almadım ama geçen yılki denememden sonra kızartmaya hasret kalan yada korka korka yiyen herkese anlatıp, tavsiye ediyorum. Ha birde kızartma yapılan ocağın, mutfağın hali ve kokusu düşünülürse hiç düşünmemek gerekiyor. 1 kg ve 1.5 kg olarak iki seçeneği var.

Tefal Actifry reklamlarında sanki sadece patetes'i 1 kaşık yağ ile kızartıyormuş imajını o kadar güçlü veriyor ki, yaptığı diğer lezzetlerden birebir tatmadıkça kimsenin haberi olmuyor. Bence en büyük hata orada yapılıyor.

Üstteki fotoğrafta görülen Biber/Havuç ve Kabak kızartmaları, Çoban kavurma v e altta görülen Crumble'dan oluşan menüyü sadece 3 kaşık yağ ile hazırladık. Sonradan Actifry'da kalan yağı görünce istenirse daha az yağ ile de yapabilirdik diye düşündük. Uzun lafın kısası hem lezzetli, hem 1 kaşık yağ ile, hem kızartma hemde mutfak batmadan, kokmadan daha ne olsun ki !

Sadece yemek hazırlamadık yeni arkadaşlarda edindik. Komşularım Zerrin ve Lale'nin Bahçesi'nden Lale Hanım, biraz uzak çalışsakta giriş ve çıkışta konuşma fırsatımız olan İlknur'la tanıştığıma çok sevindim.

Bu arada unutmadan Kızartma tabağının tasarımı tamamen Zerin'e ait :)

Fırınım Olmadan Asla

Mufakta ençok kullandığım cihazdır Fırınım. (Dikkatinizi çekerim F'yi büyük harfle yazdım çünki gerçekten özeldir benim için) Kettle bile ikinci sırada gelir. Böreklerim, poğaçalarım, keklerim, pastalarım, kurabiyelerim ve yemeklerimdeki tadı fırınıma borçluyum. Bu kadar anlattım ya kesin iki hafta içinde bozulur :)

Benim için bu kadar özel birşeyi tabiki çok özel bir etkinlik olan pekçok şeyi sayesinde öğrendiğimiz Sevgili Ayşe Yaman'ın evsahibesi olduğu "Şeker Hamuru Ye" etkinliği için hazırlamaya çalıştım. Aslında son dakikacı değilimdir ama bu sefer elimde olmayan sebeplerden ötürü son güne hatta son saatlere kadar sarktı. Bu etkinlikten çok şey öğreneceğime eminim. Kolay Gelsin Ayşe Yaman

Ayrıca Vildan'a çok teşekkür ederim kızcağız izin gününde işlerini yarım bırakarak bana Fotoğraf Makinesini getirdi, zaman ayırıp mail attı Çok Teşekkürler Vildancım.

Petit-beure bisküvilerin arasına bitter ganaj'dan oluşan kremasını sürerek fırın formuna getirdim. Ardından tepsiler, fırın kapağı, kurabiyeler, börekler derken ortaya bu görüntü çıktı.

Çikolata Soslu Elmalı Toplar

Çikolata Fabrikası olan birinden :) yani canım Neslihandan başka bir konu seçmesi beklenmezdi zaten. Evsahibeliği yaptığı etkinlik Çikolata&Meyve Ye.
Konu süper ama ben değişik bir şey yapmak için günlerce düşünüp kafamda binbir çeşit hazırlamışken zamansızlıktan çıka çıka belki de herkesin bildiği bu tarif çıktı. Ama bu etkinlik sayesinde süper tarifler göreceğimizden eminim. Neslihancım kolay gelsin.

Malzemeler:

5 elma

1,5 pk petit beure bisküvi

1 pk Dr. Otker Çikolata sosu yada Çikolatalı Puding

2,5 su bardağı süt

istenirse içi ve üstü için hindistan cevizi, fındık, ceviz koyulabilir

Yapılışı:

Elmalar rendelenir, bisküviler kırılarak birbirine karıştırılır. Karışım sulu gibiyse biraz daha bisküvi eklenir. Ceviz büyüklüğünde alınarak yuvarlanır ve top şekli verilir. Çikolata sosu pişirilir ve soğutulur. Elmalı topların üzerine gezdirilir. İstenirse üstü süslenir ve servis edilene kadar buzdolabında bekletilir. Pratik ve hafif bir tatlı Afiyet Olsun.

Çikolata Soslu Tavuk Göğsü

Tavuk göğsü dediysem gerçeği sanılmasın tamamen yalancısından ama gayet lezzetli. Üzerindeki çikolata sosu ise lezzetine lezzet katıyor. Sütlü tatlıları yeni yeni sevmeye başlamama rağmen bunu her öğünde bıkmadan yiyebilirim :)
Birsel ve İrem 'in ev sabibeliği yaptığı Porselen Demlik etkinliğine gidiyor bu tatlı. Şimdiden kolay gelsin.
Malzemeler:

125 gr tereyağ

2 çay bardağı un

1,5 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı hindistan cevizi

1 lt süt

1 pk vanilya

Damla sakızı

Çikolata Sosu İçin:

2,5 su bardağı süt

1 pk Dr Otker Çikolata Sosu

Yapılışı:

Un ve yağ kavrulur. Üzerine süt , şeker eklenir ve karıştırılırarak muhallebi gibi pişirilir. (Topaklanma olursa el blender'iyle çırpılabilir.) Biraz nefes alıp sıcaklığı gidince vanilya , dövülmüş damla sakızı ve hindistan cevizi eklenerek mikserle yada el blenderiyle 10 dakika çırpılır. Ben 5 dakika çırptım yeterli oldu göz göz olması lazım. Sudan geçirilmiş bir borcama dökülür ve soğuması beklenir. Daha sonra buzdolabına koyulur

Çikolata sosu da sütle pişirilerek soğutulur, karıştırılarak üstünün kabuk tutmaması sağlanır ve iyice soğuyunca tavuk göğsünün üzerine dökülür. Ben üstünü fıstıkla süsledim başka çeşitlemeler de yapılabilir. Tamamen sizin zevkinize kalmış , Afiyetler Olsun.

Fıstık Krokanlı Kek

Pratik, kısa sürede hazırlanan kek-turta aralığında bir tatlı, tadanlar beğendi. 5 dakikada malzemeler hazırlandı 10 dakikada pişti. Aniden gelen misafirler için çay demlenene kadar hazırlanıp biraz soğutulup sunulabilecek şipşak bir seçenek. Bu tarif Ankara'da oturan Sevgili Sıdıka Ablamdan, ona da çok teşekkür ediyorum. Şipşak Tarifler 'i düzenleyen Sevgili Eda'ya kolay gelsin diyerek ekliyorum.

Malzemeler:

Kakaolu hazır pastabanın 1 katı

1 yumurta

1 su bardağı kırılmış yer fıstığı

1 çay bardağı toz şeker (biraz azaltılabilir)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı hindistan cevizi

1-2 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Fırın Sadece üst kat olmak üzere 180C'ye ayarlanarak çalıştırılır. Yumurta çırpılır diğer tüm malzemeler eklenerek karıştırılır. Kekin üzerine yayılır ve 10 dakika pişirilir. Soğuması beklenip servis yapılır. Afiyet olsun.

Not: Fırından çıktığında üstü yumuşak oluyor pişmedi diye endişelenmeyin soğudukça sertleşip lezzeti artıyor.

Güllaç

Ramazan ayının klasiği olan Güllaç bu yılda soframızı süsledi. İftar Bereketi-2 etkinliğinde 3. durak olan http://gelibolu17.blogspot.com/2008/09/iftar-bereketi-etkinlii-3.html 'ye gidiyor bu tarif. Paketteki tarif aynen uygulanmıştır ama ben tekrar yazıyorum.

Malzemeler:

1 Pk Gülaç (Saffet Abdullah tercihim)

3 lt süt (bence 2,5 lt olmalı)

1 kg şeker (bence 750 gr olmalı)

Süsleme için isteğe bağlı :

Fıstık, file badem, file fındık

Kiraz şekerlemesi (bulamadım evdeki renkli şekerler)

Yapılışı:

Süt ve şeker kaynatılır. Ilık hale gelince güllacın parlak tarafı size bakacak şekilde tepsiye koyularak üzerine birkaç kepçe süt gezdirilir. Diğer güllaç yaprakları için aynı işlem uygulanarak yarıya gelince arasına malzemesi koyulur ve aynı sıralamayla devam edilir. Yarım saat dolapta bekletildikten sonra üst süslemesi yapılır. Dilimlenerek Afiyetle yenir.

Not: Sütün bozulma ihtimaline karşılık oda sıcaklığında fazla bekletilmeyip buzdolabında saklanır.

Revani - Hayırlı Ramazanlar

Herkese hayırlı, bereketli huzurlu bir Ramazan geçirmeleri dileğiyle.
Revani geleneksel tatlılardan ve Ramazan ayına da oldukça yakışıyor. Sevil'in sevil(birdemliksohbet) 01-07 Eylül Tarihleri arasında ev sahipliğini yaptığı “İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 2” için hazırladım.

Malzemeler:

4 kahve fincanı un

2kahve fincanı irmik

3 yumurta

4 kahve fincanı şeker

3,5 kahve fincanı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

3,5 su bardağı şeker (Bize fazla geldi yarım bardak azaltılabilir)

3,5 su bardağı su

1 yemek kaşığı limon suyu

Tüm malzemler karıştırılarak yağlanmış tepsiye dökülür ve 180 C'ye ayarlı önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırına verdikten hemen sonra şerbet hazırlanır. Hamurunda şerbetinde ılık olması gerekiyor. Fırından çıktıktan sonra istenilen şekilde dilimlenir ve ılık şerbet heryerine gelecek şekilde dökülür. Biraz dinlendikten sonra servis yapılarak afiyetle yenir.

Cami ise Revani, galeta, şeker hamuru, icing bir araya getirilerek ortaya çıkarıldı.

Makarna Salatası

Her sofraya yakışan ama Çay Saatine en yakışan salata bence Makarna Salatası'dır. Şöyle bol malzemeli, bol yoğurtlu olursa bayılırım.

(Yoğurt ve ben ayrılmaz ikiliyiz zaten)

Sevgili Huriye'nin(Kelebekli Saniyeler) kibar davetine teşekkür ederek evsahipliğini yaptığı '' Porselen Demlik Çay Saati 26 '' Etkinliğine ben de bu tarifle katılmak istiyorum.

Şimdiden Kolay Gelsin.

Malzemeler:

1/2 paket Burgu Makarna

5-6 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

Dereotu

Salatalık Turşusu

Salam

Sarımsak, Tuz

Süsleme için:

1 Haşlanmış Havuç 1

1 Haşlanmış Patates

Yapılışı:

Tuzlu suda makarna haşlanır suyu süzülür, soğuması için genişçe bir kaba alınır. Diğer tarafta yoğurt, mayonez, tuz, sarımsak karıştırılır. Turşu ve salamlar minik minik doğranır dereotu ile birlikte makarnaya karıştırılır. Enson yoğurtlu karışım üzerine gezdirilerek iyice karıştırılır. Soğuyup kıvamını bulması için buzdolabına kaldırılır. Bir saat kadar bekledikten sonra harika bir lezzete ulaşıyor. Dolaptan çıkarıp yoğurdun miktarını kontrol edin , biraz daha eklemeniz gerekebilir. Üzerini süsleme için ben haşladığım havuç, patates ve turşu ile salamdan küçük çiçek kalıbımla şekiller çıkartıp üstüne yerleştirdim. Siz başka şekillerde de süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun...