Patlıcanlı Köfte

Benim çok sevdiğim kolay bir fırın yemeği. Piştikten sonra çekmeye fırsat bulamadım ama öncesi bir fikir verebilir sanırım.

Malzemeler:

4-5 adet patlıcan

750 gr kıyma

1 pk köfte harcı

maydonoz

4-5 adet domates

tuz, karabiber, kekik

1 yem kaşığı salça

1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyularak 1 parmaktan biraz kalın olacak şekilde halka halka kesilerek acısının gitmesi için tuzlu suda yarım saat bekletilir. Bu arada kıyma, köfte harcı ve maydanoz yoğrulur. Ben biraz irice köfteler yapıyorum çünkü pişince küçülüyorlar. Patlıcanlar sudan çıkarılarak fırına girebilecek bir kaba dik değilde biraz eğik vaziyette bir patlıcan-bir köfte sıralamasıyla dizilir.

Domateslerin kabuğu soyularak el blenderinde çekilerek sıvı hale getirilir. İçine salça, karabiber, kekik ve sıcak su eklenerek karıştırılır ve köfte-patlıcanların heryerine gelecek şekilde gezdirilerek 200 C'lik fırında yaklaşık 45 dakika 1 saat aralığında pişirilir. Üstüi kurur gibi olursa yemeğin suyudan alarak kaşıkla üzerine gezdirilebilir. Afiyet Olsun