30 Aralık 2009

Yılbaşı Kurabiyeleri




Herkese Sağlıklı, Mutlu bir yıl dilerim.




İdil'in sınıfında düzenlenen Yılbaşı Partisi için hazırladığım Yılbaşı Kurabiyelerinden birer örnek eklemek istedim.


Özlem'in evsahipliğini yaptığı Yılbaşı Pasta ve Kurabiyeleri Etkinliğine kolay gelsin diyerek gönderiyorum.











Malzemeler:
1 yumurta (Oda sıcaklığında)
250 gr tereyağ (Oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
3,5 su bardağı elenmiş un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao (kakaolu istenirse)
1 çay kaşığı zencefil, 1 çay kaşığı tarçın

Renkli şeker hamurları
Bal




Yapılışı:
Tereyağ ve şeker krema kıvamına gelene dek yoğurulur, yumurta eklenerek karıştırılır. Kabartma tozu, vanilya ve azar azar un eklenir. Unun hepsi konmadan istenilen miktarda hamur ayrılır (ona kakao katılacak). Diğer hamura un konmaya devam edilerek kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan ama çok da katı olmayan bir hamur haline getirilir. Buzdolabına koyulur. Ayrılan sade hamura kakao ve gerekiyorsa biraz da un katılarak kulak memesi yumuşaklığına getirilir. Buzdolabında her ikisi de yarım saat kadar bekletilir.Fırın 170 C’ye getirilerek çalıştırılır. Merdane ile ½ cm kalınlığında açılarak kalıpla kesilir. Tepsiye dizilir, fırına yollanır ve 15 dk pişirilir. Soğuduktan sonra şeker hamuru ince bir şekilde açılır kalıpla kesilir ve kurabiyenin üzerine ince bir tabaka halinde bal sürülerek şeker hamuru yapıştırılır.


21 Aralık 2009

Patatesli Börek

Tadı nefis bir börektir. Ben börekçi olduğumdan aslında tüm börekler benim için güzeldir. Yaptığım tatlı, kurabiye, pasta'lardan bir tane - dilim ya yerim yada yemem. Ama iş böreğe gelince orada işler değişir:) Tutabilene aşkolsun:)
Bu tarifi sevgilerle Nurşen'in evsahipliğini yaptığı 50.Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği'ne
gönderiyorum. Kolaylıklar dilerim.
Malzemeler:

Ölçüler 4 yufka için

İstenilen miktarda yufka (1 yufkadan 4 adet börek elde ediliyor)


1/2 su bardağı Sıvı yağ

1 su bardağı Su

1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

İç Malzemesi;

4 adet orta boy patates

1/2 çay bardağı sıvıyağ

Tuz, pulbiber, karabiber, kekik ve sevdiğiniz diğer baharatlar

Üzerine serpiştirmek için susam, çörekotu yada haşhaş



Yapılışı:
Patatesler soyulur yıkanır ve küp küp kesilir, tüm iç malzemesi eklenerek hazırlanır.

Sıvıyağ ve su iyice karıştırılır. Düz bir zemine serilen yufkanın her tarafına bu karışımdan sürülür.Yufkanın bir kenarı ortaya kadar katlanır üzerine tekrar sıvı karışım sürülür. Diğer taraf da katlanan bölümün üzerine kapatılır. Dar uzun hale gelen yufkanın üzerine yine karışım sürülür ve kenar ortaya katlanır. Tekrar karışım sürülerek kalan diğer kenarada aynı işlem yapılar ve her katına yağ sürülerek kare hale getirilmiş yufkamız 4 eşit parçaya bölünür.
Oluşan 4 küçük karenin ortalarına iç harç koyularak bohça katlar gibi kapatılır ve ters çevrilerek yağlanmış yada pişirme kağıdı konmuş tepsiye koyulur. Üstüne yumurta sarısı sürülerek haşhaş sepilir ve öceden ısıtılmış 190-200 C'lik fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.




Posted by Picasa

18 Aralık 2009

Kabak Böreği

Pelin'in Pastanesi 'nde görüp denediğim ve beğendiğim bir tarif. Pelin'inde dediği gibi mücveri tahtından indirebilir. Mücver - Börek aralığında bir tadı var, denemenizi tavsiye ederim. Tarifi aynen yayınlıyorum Teşekkürler Pelin.

MALZEMELER:
2 yufka
2 orta boy kabak rendesi
2 yumurta ( hafif çırpılmış)
1 çay bardağı sıvıyağ
100 gram kaşar peynir rendesi
Yarım demet dereotu (ince doğranmış)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Tuz, karabiber
Pulbiber (ben ekledim bu aralar acıdan hoşlanır oldum:)

YAPILIŞI:
İki yufkayı erişteden biraz daha kalın olacak şekilde doğrayın. Kaşar peyniri hariç diğer malzemelerle birlikte derin bir kasenin içinde karıştırın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye karışımı yayın ve önceden ısıtılmış 180ºC deki fırında pişirin. Dilerseniz fırından çıkarmaya yakın kaşar peyniri rendesi serpin.Yoğurtsuz servis yapmak isterseniz içine beyaz peynir de koyabilirsiniz.
Posted by Picasa

9 Aralık 2009

İlk Diş Kurabiyesi ve Doğum Günümüz

İdil bir yaş daha büyüdü, Ozan Doruk'un ilk dişi çıktı. İki kutlamayı da aynı gün yaptık.
Ozan bugünden pek birşey anlamadı ama İdil halinden oldukça memnundu.


Menümüzde olanlardan bir tek Kabak Böreği yeni denediğim bir tarif olduğundan onu da bir sonraki postta ekleyeceğim.


İdil, Ozan İyiki doğdunuz, iyiki varsınız.




Posted by Picasa