Kıymalı Pirinçli Börek

İki aydır hiçbirşey ekleyemedim kendime inanamıyorum. O kadar sevdiğim emek verdiğim sayfamı çok ihmal ettim. Yeni birşeyler denemediğimden değil aslında, işin en kolay tarafı yapmak. Bu aralar bana zor gelen kısmı yapılanı fotoğraflamak, bilgisayara aktarmak, tarifi yazmak, fotoğrafı eklemek. Hepsini birarada yapmaya vakit bulamıyorum. Tüm vakitsizliğime rağmen bu börek blogumda yeralmayı fazlasıyla hak ediyor. Mutlaka deneyenler olmuştur, çünkü geçen ayki Sofra dergisinden bir tarif. Ben bir kısmını derin dondurucuya kaldırıp daha sonra pişirdim ama lezzeti taze taze sarıp pişirildiğindeki gibi olmadı bilginize.

Malzemeler:

2 yufka

1 su bardağı pirinç

Pirinci haşlayacak kadar su

4 çorba kaşığı sıvıyağ

1 ad soğan (tarifte yoktu ben ekledim)

300 gr kıyma

Maydanoz

üzerine sürmek için yumurta sarısı

tuz, karabiber, pulbiber

Susam, çörekotu ve haşhaş

Hazırlanışı:

Pirinc üzerine bir kaşık sıvıyağ eklenerek haşlanır. Bu arada soğan sıvıyağda pembeleştirildikten sonra kıyma da eklenerek kavrulur. Üzerine haşlanmış pirinç ve diğer malzemeler ilave edilerek karıştırılır. Yufkalar 8 parçaya kesilerek geniş tarafına hazırlanan harçtan koyularak sigara böreği gibi sarılır. Fırın 180 C'ye ayarlanarak çalıştırılır Uçları su sürülerek yapıştırılır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek susam, çörekotu ve haşhaşı serpilerek fırına verilir. Üzerleri kızarana kadar pişirilir ve biraz ılınması beklenerek afiyetle yenir :)

Tuzlu Kurabiye

Artık bloguma hakettiği zamanı ayıramıyorum malesefki. Bebekle hayatımız daha bir düzene girdiğinde eskisi gibi sık sık birşeyler eklemeyi umut ediyorum. Sevgili Pastakur Zeynep PDÇS 39.Hafta etkinliğine davet etmiş, davete de icabet etmek gerek deyip geçen hafta sonu yine yaptığım tuzlu kurabiyeyi ekliyorum. Zeynep'e etkinlikte kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler:

1 yumurta sarısı (akı üstüne sürülecek)
200 gr margarin/tereyağ (Oda ısısında)
½ çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 pk kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
200 gr rendelenmiş taze kaşar peyniri
Alabildiği kadar un
Dere0tu, tuz, çörekotu/susam/haşhaş

İsteğe bağlı olarak pulbiber, salça, çeşitli baharatlar da eklenerek farklı çeşitler yapılabilir.

Yapılışı:

Margarin, sıvıyağ, yoğurt, sirke ve yumurta iyice birbirine karıştırılır. Rende kaşar ve dereotuda eklenerek kulak memesi yumuşaklığını elde edene kadar un eklenir. Kalıpla yada elle şekil verilerek üzerine çırpılmış yumurta akı sürülür. Çörekotu serpilerek önceden ısıtılmış 180 C'lik fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirilir. Ilık Ilık servis edilir.

Afiyet Olsun

Artık 4 kişiyiz

Artık dört kişilik bir aileyiz :))

20 Şubatta sağlıkla çocuğumuzu kucağımıza alabildik. Allah isteyen herkese çocuk sahibi olmayı nasip etsin.

Bebekli hayat oldukça tempoluymuş aradan sadece 6 yıl geçmesine rağmen unutmuşum o günleri. Yoğun günler yaşayınca sayfama birşeyler eklemek pek mümkün olmuyor. Ama yinede hastaneye ziyaretimize gelen akraba ve dostlarımıza ikram etmek üzere hazırladığım çeşitlerden tarif olmaksızın sadece fotoğraflarını eklemek istedim.

Bu çalışmalarda Nurhayat'ında katkısı çok büyük onada ayrıca teşekkür ederim.

Çilekli Pasta

Dün İdilin dedesinin doğum günüydü, evdeki çilekleri kullanarak bir pasta yapmak istedim. Pek Dede Pastası ağırbaşlılığını taşımıyor ama İdil'inde elinin değmesini istediğimden esprili bir şey olsun dedim. Aklıma reklamlarda gördüğümüz baba-kızın hazırladığı Dr. Oetker pastası geldi. İkimizde gerçekten çok çok eğlendik. Yeni bir tarif yok ortada o yüzden Keki için Browni'ye, kreması için ise Tiramisu'ya tıklamak yeterli.

Süsleme de çilek, icing ve ganaj'dan oluşuyor. Çocuklarla yapılabilecek harika bir çalışma bence.

Poğaça

Sıcacık bir poğaça gibisi yoktur, çok severim. Bu tarifi ben tereyağla denedim ama galiba margarin daha çıtır bir lezzzet katıyor. Birkaç gün önce arkadaşım Fatoşa gitmiştik, O da pekçok nefis şeyin yanında poğaça da yapmıştı, ellerine sağlık hepsi birbirinden lezzetliydi. Margarinli tarif benimde çok hoşuma gitti, bir sonraki denemede margarin kullanacağım.

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1/2 paket margarin

2 yumurta

1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

1 çay kaşığı karbonat

Alabildiğine un

İç Malzeme;

Peynir

Maydanoz

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılır, küçük parçalar halinde koparılıp içine malzemesi koyulur. Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 C'lik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Biraz ılınınca servis edilir. Afiyet Olsun.

Elmalı Rulo

İşyerinden arkadaşım Hande'nin annesinin bir tarifi. Hande işyerine getirdiğinde tadına bakıp çok beğenmiştim mutlaka tarifini isterim dedim. Hande ayrıca kendi elleriyle yaprak sarmasıda sarıp getirmişti. İkisinin tadıda harikaydı. Tarif için Handenin annesine teşekkür ederim. Çabucak olan ve lezzetli bir tarif bir dahaki sefere 2 ölçü yapıp derin dondurucuya kaldıracağım bakalım nasıl olacak.

Malzemeler:

2 yumurta

3 çorba kaşığı şeker

6 çorba kaşığı sıvıyağ

125 gr tereyağ-margarin

1 paket kabartma tozu

Alabildiği kadar un

1 kaşık pudra şekeri

İç malzeme:

4 elma

3 kaşık şeker

tarçın

1/2 su bardağı ceviz (ben fındık kullandım)

Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki tereyağ, şeker, yumurta ve sıvıyağ karıştırılarak şekerin erimesi sağlanır ve

üzerine un-kabartma tozu eklenerek yoğurulur. Ele yapışmayan bir hal aldığında 3 bezeye ayrılarak buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Bu arada elmalar rendelenir üzerine şeker ve tarçın eklenerek elmalar suyunu verip çekene kadar döndürülür. Biraz soğuyunca üzerine iri fındık kırığını eklenerek karıştırılır ve iyice soğuması beklenir. Hamur olabildiğince ince ve yuvarlar biçimde açılarak 6'ya bölünür. geniş tarafa elmalı iç koyularak rulo yapılır ve önceden ısıtılmış 180 C'lik fırında üzerleri kızarmadan 10-15 dakika pişirilir. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpilerek çayın, kahvenin yanına harika bir eşlikçi olarak servis edilir.

İzindeyim

Artık İzindeyim.

Herkese merhaba uzun aralar vermeye başladım elimde olmaksızın. 20 gün sonra Allah kısmet eder ve bir aksilik yaşanmazsa ikinci çocuğumuzu kucağımıza alabileceğiz.

İzin öncesi işyerindeki işleri derleyip toplayıp öyle teslim etmek istediğimden oldukça yoğundum sayfama hiç giremedim, yorumlara çok geç cevap verebildim. Pazartesiden itibaren izne ayrıldım ama bu seferde evdeki düzenlemelerle uğraşıyorum. Kısacası biraz yoğunum ama aklım hep sayfamda birşeyler yapsamda eklesem diyorum.

Sağolsun Neslihancım merak etmiş sormuş, Rümeysacım mimlemiş beni; kısacık birşeyler yazarak cevaplamak istedim. En kısa zamanda tekrar görüşmek üzere

Herkese Sevgilerimle