21 Aralık 2009

Patatesli Börek

Tadı nefis bir börektir. Ben börekçi olduğumdan aslında tüm börekler benim için güzeldir. Yaptığım tatlı, kurabiye, pasta'lardan bir tane - dilim ya yerim yada yemem. Ama iş böreğe gelince orada işler değişir:) Tutabilene aşkolsun:)
Bu tarifi sevgilerle Nurşen'in evsahipliğini yaptığı 50.Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği'ne
gönderiyorum. Kolaylıklar dilerim.
Malzemeler:

Ölçüler 4 yufka için

İstenilen miktarda yufka (1 yufkadan 4 adet börek elde ediliyor)


1/2 su bardağı Sıvı yağ

1 su bardağı Su

1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

İç Malzemesi;

4 adet orta boy patates

1/2 çay bardağı sıvıyağ

Tuz, pulbiber, karabiber, kekik ve sevdiğiniz diğer baharatlar

Üzerine serpiştirmek için susam, çörekotu yada haşhaş



Yapılışı:
Patatesler soyulur yıkanır ve küp küp kesilir, tüm iç malzemesi eklenerek hazırlanır.

Sıvıyağ ve su iyice karıştırılır. Düz bir zemine serilen yufkanın her tarafına bu karışımdan sürülür.Yufkanın bir kenarı ortaya kadar katlanır üzerine tekrar sıvı karışım sürülür. Diğer taraf da katlanan bölümün üzerine kapatılır. Dar uzun hale gelen yufkanın üzerine yine karışım sürülür ve kenar ortaya katlanır. Tekrar karışım sürülerek kalan diğer kenarada aynı işlem yapılar ve her katına yağ sürülerek kare hale getirilmiş yufkamız 4 eşit parçaya bölünür.
Oluşan 4 küçük karenin ortalarına iç harç koyularak bohça katlar gibi kapatılır ve ters çevrilerek yağlanmış yada pişirme kağıdı konmuş tepsiye koyulur. Üstüne yumurta sarısı sürülerek haşhaş sepilir ve öceden ısıtılmış 190-200 C'lik fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.




Posted by Picasa

8 yorum:

nurşen dedi ki...

Selamlar arkadaşım,ellerine sağlık.Tarifin yayında,biraz geç alabildim özür dilerim,şehir dışından misafirlerim var :)
Sevgiler

elifin terazisi dedi ki...

Ellerinize sağlık, müthiş görünüyor.Sevgiler

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

MERHABA Canımcım;
50. Ev sahibemiz olan http://nursen-yemek.blogspot.com arkadaşımıza olan destegin ve tarifin için bende Porselen demlik ailesi( http://birdemliksohbet.com ) olarak teşekküre geldim .ELLERİNİZE SAGLIK ENFES OLMUŞ..
Sevgilerimle SEVİL SAHİN

birdilimdus dedi ki...

Ellerine sağlık canım harikaaa :)))

Sevgiler,
Evren

tatlilar gülcandan dedi ki...

Ellerinize saglik hangine yorum yazacagimi sasirdim her biri diyerinden daha güzel tarifler emeginize saglik sevgiler

nurşen dedi ki...

2009 yılı acılarımızla, sevinçlerimizle geride kalacak. 2010 daha fazla umut, daha fazla sevinç, daha fazla mutluluk getirsin. Yaşamında güzel günler, mutlu yarınlar, gerçek dostluklar hep seninle olsun. Yeni yılın sana ve tüm sevdiklerine sağlık, mutluluk, neşe, başarı, bolca para, sevgi ve huzur getirmesini dilerim. Mutlu Yıllar

seda dedi ki...

tarifinizi yaptım çok yağlı oldu yenicek gibi değil ne yazık ki

Uğur CAN dedi ki...

Sevgili Seda,
Verdiğim yağ miktarı belirttiğim gibi 4 yufka içindi. Tarif bire bir uygulandığında iyi sonuç verir, şimdiye kadar her tadan beğenmiştir. Ama denemenin seni memnun etmemesine üzüldüm.