5 Ocak 2009

AŞURE


Benim şu aralar en çok yediğim tatlı. Vakit ayırıp yapamıyorum ama sağolsun Yengem yapıyor bende bol bol yiyorum.
Malzemeler:
1/2 kg buğday
750-800 gr şeker
1/2 su bardağı nohut
1/2 su bardağı fasulye
1/2 su bardağı üzüm
1 su bardağı doğranmış kayısı
1 avuç pirinç
10 adet karanfil
1,75-2 lt sıcak su
Üst süslemesi için;
Tarçın,
Fındık-ceviz-badem
Portakal kabuğu rendesi
Nar
Yapılışı:
Bir gece önceden ıslatılan nohut ve fasulye ayrı ayrı haşlanır. Buğday düdüklü tencereye koyulur ve kaynamaya başlayınca en fazla 5 dakika tutularak altı kapatılır . Tencerenin ağzı açılmadan yaklaşık bir saat kadar kendi ısısıyla şişmesi beklenir.
Şişen buğdayın üzerine akıcı kıvama gelene kadar (aslında göz kararı ama ölçmek gerekirse 1,75 ila 2 lt arasında) sıcak su koyularak sulandırılır. Bir cezvede 10 adet karanfil biraz su eklenerek kaynatılır ve bir avuç yıkanmış pirinçle beraber buğdaya eklenir.
Önceden haşlanmış fasulye, nohut, üzüm, kayısı ve şeker eklenerek buğday şekerli tadı içine çekip pirinç pişene ve kıvam biraz koyulaşana kadar kaynatılır.
Kaselere paylaştırılarak biraz soğuması beklenir ve üzeri süslenerek afiyetle yenir.

6 yorum:

birdilimdus dedi ki...

Ehhh aşure zamanı da geldi ol bol yeriz artık :)))

Sevgiler,
Evren

Uğur CAN dedi ki...

Ben erken başladım ve şimdiye kadar kaç kase yedim hatırlamıyorum.
Ama tek aşerdiğim şey bu o kadarcık da olsun dimi?
Sevgiler Evrencim

neslihan dedi ki...

afiyet olsun canım,çok da leziz görünüyor aşure.sevgilerimle...

ayseyaman dedi ki...

Ugurcum keşke birileri de yapıp bana gönderse, benim bu senede yapacağım yok :(
Sana afiyet olsun, yengeciğinin eline sağlık, Allah kabul etsin.
sevgilerimle

Zarpandit :) dedi ki...

süper birde ben becerebilsem :( ustelik sevdiğimde bayılıyor ama ben bu adar malzemeyi heba edeceğim diye korkuyorum :)

Uğur CAN dedi ki...

Neslihancım lezizler ve yedikçe yediriyor ama top top da et oluyor bakalım nasıl vericem bu kiloları :)

Ayşecim çok haklısın lezzetinden emin olduğun birilerinden hazır gelmesi kadar güzel ne olabilir, Allah Yengemi başımdan eksik etmesin. Burada olsan mutlaka sana da ulaştırmanın bir yolunu bulurduk,
Gökçecim oranları azaltarak bir deneme yap tadımlık olsun, Ah bu korkular her yeni denemede benimde karşıma dikiliyorlar,

Görüşmek üzere Sevgilerimle Uğur