Kalp Sosisli Sevgi Omleti

                                                  Her günümüz sevgiyle, mutlulukla geçsin.

Sabah böyle bir  manzarayla karşılaşmak pek çok kişinin hoşuna gider herhalde.  Sabah  14 Şubat şerefine eşime böyle bir sabah kahvaltısı hazırladım. İtiraf ediyorum hafta içi böyle bir şansı olmuyor ama haftasonu acısını çıkartıyoruz.

Fikir bana ait değil Sosis şekli için Ufuk Mutfakta'dan ortasındaki yumurta fikri için ise ona yazılan yorumlardan birinden  bahsediliyordu oradan  yardım aldım. Eşim'e sürpriz oldu gerçekten hoşuna gitti.

İdil'le Babası çıktıktan sonra "Eee bugün benim de Sevgililer Günüm, kendime niye yapmıyorum" dedim

ve bir tane daha yapıp afiyetle yedim.

Malzemeler:

Dilediğiniz ölçüde uzun sosis ( Kokteyl sosis olmayacak )

Bir yemek kaşığı salça

Sosisleri kızartmak için sıvıyağ

Yumurta

Tuz

Hazırlanışı;

Sosisleri baş kısımlarında 2-3 cm'lik boşluk bırakarak bıçakla diklemesine kesin.

Kesik uçları dış taraftan tersine döndererek birbirlerine kürdanla tutturun.Bu aşamada sosislerde kırılmalar olabilir. Bu sebeple yavaşça ve esneterek kıvırın. Kırılanlar damla şeklinde pişirilebilir.

Kürdanı çıkarınca açılmasınlar diye, uç kısımlarını yumurta akına batırın ve yapışmayan bir tavaya koyacağınız yağda önlü arkalı kızartın.

Kızaran sosisleri ister aynı tavada ister başka bir tencerede salça  ilavesi ile biraz daha kızarttıktan sonra, sıcak su ilave ederek, sosislerin salçalı su içinde iyice pişmesini sağlayın.

6.Sosilseri fazla sularını süzerek, başka bir tavaya alın. Tavaya biraz tereyağ  eritip sosisi koyduktan sonra otasına bir yumurta kırın ve biraz tuz ekleyin. Yumurtanın beyazının pişmesi için tava bir kapakla kapatın pişince sıcak sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Fotoğraf Baskılı Pasta

Ayşegül Sağlıkla ve Ailenle Nice Mutlu Yaşlar Dilerim

 21 Ocak arkadaşım Ayşegül'ün doğum günüydü. Bu yılın ilk pastasını O'nun  için yaptım. Eşinin hazırlayıp gönderdiği sürpriz  fotoğraf ve kalplerle süslediğim şeker hamurlu bir pasta hazırladım. Kakaolu sünger kek, fıstık, parça çikolata ve  bitter ganaj'dan oluştu pastamız.

Gülümseyen Kestaneler

Gülümseyebileceklerine  başta  pek ihtimal vermemiştim. Actifry ile yaptım bu kestaneleri. Böyle yüksek performans göstermeleri bu kış herzamankinden daha fazla kestane yiyeceğimiz anlamına geliyor.
Daha önceleri fırında yapıyordum hem uzun sürüyordu hemde her zaman kolay soyulur  hale gelmiyorlardı.

Actifry ile on numara oldu, kestaneleri yıkayıp enlemesine kestim ve yumuşamaları için  ½ kaşık pekmez eklediğim suda 25 dakika beklettim. Suyunu süzüp Actifry'a attım, 30 dakika sonra işlem tamamdı ve mükemmeldi.

2012 Kardan Adam Modelleri

 1-2 saat yağan karın böyle tutacağını her tarafın bembeyaz olacağını hiç tahmin etmemiştim. Sıcak evlerinde oturanlar açısından bir sakıncası yok ama zor şartlarda olanların Allah yardımcıları olsun.

Akşam çocuklarla oynamak için biraz bahçeye çıktık 10 dakika zor dayandım ellerim buz tuttu.  Anladımki Kardan Adam'ı dışarıda değil evde yapmalıyız. İdil'i okuldan almaya giderken yanıma bir poşet aldım dönüşte beraber poşeti olabildiğince kar ile doldurduk. Eve gelince Ozan ve  İdil'le birlikte düğmeden göz, havuçtan burun, zeytin çekirdeğinden düğme yapıp İdil'in küçüklüğünden kalan atkısını Kardan Adamımızın boynuna sardık. Şapka ise bana yaklaşık 20 yıl önce hediye edilen beyaz bir ayıcığa ait. Eşyalarımdan kolay kolay vazgeçemem de :)

Sonunda Kardan Adamımız poz vermeye hazır bizi bekliyordu  :)

    

İstanbul'a bu kadar kar yeter bence,  darısı 2013'e artık.

Lalanga (Karnabahar Mücveri)

Ben küçükken Zerrin Yengem yapardı ilk ondan tatmıştık bu lezzeti. Adı Lalanga'ydı ve kızartıldıktan sonra aralarına sarmısaklı yoğurt dökülerek 2-3 kat olarak dizilirdi. Şimdilerde Lalanga adını başka tariflerde görüyorum ama benim için Lalanga budur.

Karnabaharı başka çeşitleriyle sevmeyenlere yedirmenin en iyi yolu bence. İster sarmısaklı yoğurtla, ister domates, maydanoz ile birlikte nefis bir arasıcak oluyor.

Malzemeler:
Orta boy Karnabahar
1 su bardağı kaşar rendesi
100 gr beyaz peynir rendesi
4  yumurta
2 tepeleme yemek kaşığı un (Kıvama göre arttırılabilir)
2 tepeleme yemek kaşığı galeta unu (Kıvama göre arttırılabilir)
Tuz, karabiber, pulbiber
Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:

Karnabahar haşlanır, çatalla ezilerek  oldukça ufaltılır. Üzerine yumurtalar kırılarak karıştırılır, ardından peynir rendeleri,  unu, galeta unu, tuzu, karabiberi ve pulbiberi eklenerek ne katı nede sıvı kıvamda bir karışım hazırlanır.

Tavaya biraz sıvıyağ koyularak ısıtılır. Karışımdan bir yemek kaşığı  alınarak tavaya koyulur ve  üzerine biraz bastırılarak önlü arkalı kızartılır. Kağıt havluya alınarak fazla yağı aldırılır ve sıcak sıcak servis edilir.

Doğum Günü Tartoletleri

Kızı olanlar şanslı diye boşuna demiyorlar. Bu tartoletler Aleyna tarafından annesi Naz için düzenlediği sürpriz doğum günü partisi için hazırlandı. Beni arayıp  gizli parti planını açıkladı ve yardım etmemi istedi. Sen birşeyler yaparsın sana bırakıyorum dedi. Bunu yapsa yapsa  bir kız çocuğu yapar erkeklerden hiç umutlu değilim doğrusu :)

Bende  pastadan yola çıkarak, çiçekler, mesajlar diyerek  gördüklerinizi oluşturdum. Diğer hazırlıkları da Aleyna, Emir, babası ve Gülşen tamamlamışlar. Gününden 2 gün önce kutlandığı için gerçekten hiçbirşeyden haberi olmayan ve büyük bir sürprizle karşılaştığını teşekkür telefonunda anlatan Naz'a  bende Nice Sağlıklı, Mutlu yaşlar dilerim.

Aşure / 2011

  Bu yılda aşure'mi yapıp yayınlayabildim. Üç yıldır çalışmıyorum ve üç yıldır aşure yapıyorum :) Bu demek oluyorki  çalışırken bu işler zor, imkansız değil ama zor.

Tarif her zamanki yengemin Aşure tarifi ama bu sefer yarım ölçü yaptım ve 20 kase çıktı.  Bize sadece fotoğrafta görülenler  kaldı, diğerlerini dağıttk. Az olsun tadı damağımızda kalsın dedim. Ozan tatlı yemez, İdil ise tadına bile bakmadı her zaman olduğu gibi. Bizde eşimle 2 gündür yiyoruz.

Seneye de yapmak kısmet olur inşallah.