21 Kasım 2011

Mercimek Köftesi

                                      
      
Mercimek köftesi  bu aralar favorilerim arasında. Tarif Fisun Abla'ma ait ve bence tadı çok güzel.




Malzemeler:
1.5 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı su
1 su bardağı kısırlık bulgur
1-2 adet orta boy kuru soğan (Ben soğan tadını sevdiğimden 3 tane kullanıyorum)
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 demet maydanoz
6-7 adet taze soğan
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 limon suyu (Tarifte yok,  ben ekledim bence yakışıyor)
2.5 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz

Hazırlanışı:

Mercimeği yıkayıp üzerine 3 bardak suyu ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte (yaklaşık 15-20 dk.) pişirin. Mercimeğin altını kapattıktan sonra tuz ve bulguru (yıkayıp) ekleyin,  iyice karıştırın ve 20-30 dakika bekletin.
Bu arada sıvıyağda yemeklik doğradığınız soğanı kavurun , yeşillikleri yıkayıp hazırlayın. Dinlenip şişen bulgur mercimek karışımına  baharatlar, salça, limon suyu ekleyip yoğurun. Kıvamı ideal olacaktır ama kuru bulursanız  biraz sıvıyağ ekleyebilirsiniz. Ardınan maydanoz ve soğanı  (üstüne serpiştirmek için biraz ayırıp) ekleyin, bir iki kere daha yoğurun. Kıvırcık serilmiş servis  tabağına avucunuzun içinde sıkıp şekil vererek  dizin.  Üzerine ayırdığınız taze soğan ve maydanozu serpiştirip servis  yapın.


5 yorum:

BASİTTARİFLER dedi ki...

ellerine sağlık canım yaaa bende akşam için yaptım eşim ve kızım bayılır

Uğur CAN dedi ki...

Hiç bukadar hızlı bir yorum almamıştım Süppersin. Takip edilmek güzelmiş değerli yorumunla bunu yeniden hatırlamış oldum teşekkürler.
Seninde eline sağlık şimdiden afiyet olsun.
Sevgiler

birdilimdus dedi ki...

Ellerine sağlık canım nefiss görünüyorlar ben de pek severim.

Sevgiler,
Evren

sarımutfak-hande dedi ki...

bayılırım acılı acılı offf süper
ellerine sağlık
mutlu bir hafta dilerim
sevgiler...

Uğur CAN dedi ki...

Sevgili Evren ve Sarımutfak teşekkürler,
Herhalde sevmeyen yoktur :)
Yaşasın Türk Mutfağı ve Salatalar