ugurlutadlar

Gülümseyen Kestaneler

2012-01-19T00:36:00.003+02:00

Gülümseyebileceklerine başta pek ihtimal vermemiştim. Actifry ile yaptım bu kestaneleri. Böyle yüksek performans göstermeleri bu kış herzamankinden daha fazla kestane yiyeceğimiz anlamına geliyor.
Daha önceleri fırında yapıyordum hem uzun sürüyordu hemde her zaman kolay soyulur hale gelmiyorlardı.

Actifry ile on numara oldu, kestaneleri yıkayıp enlemesine kestim ve yumuşamaları için ½ kaşık pekmez eklediğim suda 25 dakika beklettim. Suyunu süzüp Actifry'a attım, 30 dakika sonra işlem tamamdı ve mükemmeldi.

2012 Kardan Adam Modelleri

2012-01-18T00:00:00.000+02:00

1-2 saat yağan karın böyle tutacağını her tarafın bembeyaz olacağını hiç tahmin etmemiştim. Sıcak evlerinde oturanlar açısından bir sakıncası yok ama zor şartlarda olanların Allah yardımcıları olsun.

Akşam çocuklarla oynamak için biraz bahçeye çıktık 10 dakika zor dayandım ellerim buz tuttu. Anladımki Kardan Adam'ı dışarıda değil evde yapmalıyız. İdil'i okuldan almaya giderken yanıma bir poşet aldım dönüşte beraber poşeti olabildiğince kar ile doldurduk. Eve gelince Ozan ve İdil'le birlikte düğmeden göz, havuçtan burun, zeytin çekirdeğinden düğme yapıp İdil'in küçüklüğünden kalan atkısını Kardan Adamımızın boynuna sardık. Şapka ise bana yaklaşık 20 yıl önce hediye edilen beyaz bir ayıcığa ait. Eşyalarımdan kolay kolay vazgeçemem de :)

Sonunda Kardan Adamımız poz vermeye hazır bizi bekliyordu :)

İstanbul'a bu kadar kar yeter bence, darısı 2013'e artık.

Lalanga (Karnabahar Mücveri)

2012-01-17T14:00:00.000+02:00

Ben küçükken Zerrin Yengem yapardı ilk ondan tatmıştık bu lezzeti. Adı Lalanga'ydı ve kızartıldıktan sonra aralarına sarmısaklı yoğurt dökülerek 2-3 kat olarak dizilirdi. Şimdilerde Lalanga adını başka tariflerde görüyorum ama benim için Lalanga budur.

Karnabaharı başka çeşitleriyle sevmeyenlere yedirmenin en iyi yolu bence. İster sarmısaklı yoğurtla, ister domates, maydanoz ile birlikte nefis bir arasıcak oluyor.

Malzemeler:
Orta boy Karnabahar
1 su bardağı kaşar rendesi
100 gr beyaz peynir rendesi
4 yumurta
2 tepeleme yemek kaşığı un (Kıvama göre arttırılabilir)
2 tepeleme yemek kaşığı galeta unu (Kıvama göre arttırılabilir)
Tuz, karabiber, pulbiber
Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:

Karnabahar haşlanır, çatalla ezilerek oldukça ufaltılır. Üzerine yumurtalar kırılarak karıştırılır, ardından peynir rendeleri, unu, galeta unu, tuzu, karabiberi ve pulbiberi eklenerek ne katı nede sıvı kıvamda bir karışım hazırlanır.

Tavaya biraz sıvıyağ koyularak ısıtılır. Karışımdan bir yemek kaşığı alınarak tavaya koyulur ve üzerine biraz bastırılarak önlü arkalı kızartılır. Kağıt havluya alınarak fazla yağı aldırılır ve sıcak sıcak servis edilir.

Doğum Günü Tartoletleri

2012-01-11T00:18:00.000+02:00

Kızı olanlar şanslı diye boşuna demiyorlar. Bu tartoletler Aleyna tarafından annesi Naz için düzenlediği sürpriz doğum günü partisi için hazırlandı. Beni arayıp gizli parti planını açıkladı ve yardım etmemi istedi. Sen birşeyler yaparsın sana bırakıyorum dedi. Bunu yapsa yapsa bir kız çocuğu yapar erkeklerden hiç umutlu değilim doğrusu :)

Bende pastadan yola çıkarak, çiçekler, mesajlar diyerek gördüklerinizi oluşturdum. Diğer hazırlıkları da Aleyna, Emir, babası ve Gülşen tamamlamışlar. Gününden 2 gün önce kutlandığı için gerçekten hiçbirşeyden haberi olmayan ve büyük bir sürprizle karşılaştığını teşekkür telefonunda anlatan Naz'a bende Nice Sağlıklı, Mutlu yaşlar dilerim.

Aşure / 2011

2011-12-07T23:23:00.001+02:00

Bu yılda aşure'mi yapıp yayınlayabildim. Üç yıldır çalışmıyorum ve üç yıldır aşure yapıyorum :) Bu demek oluyorki çalışırken bu işler zor, imkansız değil ama zor.

Tarif her zamanki yengemin Aşure tarifi ama bu sefer yarım ölçü yaptım ve 20 kase çıktı. Bize sadece fotoğrafta görülenler kaldı, diğerlerini dağıttk. Az olsun tadı damağımızda kalsın dedim. Ozan tatlı yemez, İdil ise tadına bile bakmadı her zaman olduğu gibi. Bizde eşimle 2 gündür yiyoruz.

Seneye de yapmak kısmet olur inşallah.

Fairy ile Mutlu Mutfaklar

2011-11-29T11:30:00.001+02:00

Fairy ile Mutlu Mutfaklar

Geçen hafta kesin bana çıkmaz ama bir deneyeyim diye düşünerek denedimbilyorum.com'da gördüğüm, ödülünün Gülhan Kara Chef's İstanbul Mutfak Atölyesi'nde iki gün kurs olduğu yarışmaya katıldım.
Cuma günü aldığım telefonla kazandığımı öğrenince hem sevindim, hem şaşırdım bu konularda pek şanslı değilimdir.Galiba artık şansım döndü diyerek kurs çıkışında yılbaşı bileti aldım :)) Umut dünyası işte...

Kursa dönecek olursak bu organizasyonu sağlayan Fairy -Denedimbiliyorum.com, Gülhan Kara, Yetkin Usta ve Chef's İstanbul ekibi sayesinde bilgilendirici ve eğlenceli güzel bir haftasonu geçirdik. Bu etkinlikte emeği olan herkese teşekkür ederim.

İlk gün Yetkin Usta ile Muffin, Chips Cookies ve Ispanaklı Kiş yaptık.

Fairy'yi daha önceden kullanıp bildiğimden çıkan yağ, şeker, yumurta karışımlı bulaşıkların üstesinden geleceğinden emindim.. Biz de biraz yardım ettik tabiki :)

İkinci gün ise Gülhan Hanım'la Taze İtalyan makarnaları ve sosları (Bolonez ve Napoliten) yaptık. Taze Makarna deneyimi benim için bir ilk'ti. Ve bundan sonra hep değil ama her vakit bulduğumda makarnamı taze taze kendim yapacağım.

Gülhan Hanım'dan çok önemli püf noktaları ve bilgiler öğrendik.

Chef's İstanbul Mutfak Atölyesinde Yemek, Pasta-Kurabiye, Çikolata, Pizza, Taze Makarna, Meze ve daha pekçok konuda kurslar var takip etmenizi öneririm.

Mercimek Köftesi

2011-11-21T17:44:00.001+02:00

Mercimek köftesi bu aralar favorilerim arasında. Tarif Fisun Abla'ma ait ve bence tadı çok güzel.

Malzemeler:
1.5 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı su
1 su bardağı kısırlık bulgur
1-2 adet orta boy kuru soğan (Ben soğan tadını sevdiğimden 3 tane kullanıyorum)
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 demet maydanoz
6-7 adet taze soğan
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 limon suyu (Tarifte yok, ben ekledim bence yakışıyor)
2.5 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz

Hazırlanışı:

Mercimeği yıkayıp üzerine 3 bardak suyu ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte (yaklaşık 15-20 dk.) pişirin. Mercimeğin altını kapattıktan sonra tuz ve bulguru (yıkayıp) ekleyin, iyice karıştırın ve 20-30 dakika bekletin.
Bu arada sıvıyağda yemeklik doğradığınız soğanı kavurun , yeşillikleri yıkayıp hazırlayın. Dinlenip şişen bulgur mercimek karışımına baharatlar, salça, limon suyu ekleyip yoğurun. Kıvamı ideal olacaktır ama kuru bulursanız biraz sıvıyağ ekleyebilirsiniz. Ardınan maydanoz ve soğanı (üstüne serpiştirmek için biraz ayırıp) ekleyin, bir iki kere daha yoğurun. Kıvırcık serilmiş servis tabağına avucunuzun içinde sıkıp şekil vererek dizin. Üzerine ayırdığınız taze soğan ve maydanozu serpiştirip servis yapın.

Pembe Bebek Pastası - Emzik Kurabiye

2011-11-15T22:58:00.005+02:00

Sevgili Emine hamileliğinin son günlerini yaşıyor kısmetse ayın yirmisinde minik kızını kucağına alacak.

Çok zor bir hamilelik geçirdi, biraz morali yükselsin, kendini iyi hissettin ve Bebeğe Hoşgelesin demek için biraraya geldik.

Bebek pastamız ve emzik kurabiyelerimiz günün anlamını ifade ettiğinden tarifsiz bir şekilde eklemek istedim.

Tüm Hamilelere Kolaylıklar dilerim. :)

Ponpon Pastacıklar

2011-09-16T18:22:00.002+03:00

Ponpon pastacıklar'ın isim annesi ve tarif sahibi Fisun Ablam. Tarifi önceden ne gördüm, ne de tadına baktım ama onun anlatışından güzel olacağını zaten anlamıştım. Hiçbir şey pişirilmiyor herşey hazır malzemelerden yapılıyor o yüzden pratik denilebilir. Biraz ponpon'u uğraştırıyor.

Pastabanın bir katından 10-11 tane çıkıyor. Vereceğim ölçüler tek kat için yeterli oluyor.

Her iki kat kullanılacaksa Crem Ole ve Krem Şanti miktarlarını iki katına çıkarmak gerekiyor.

Bir de kakaolu tabana sade krema, Sade tabana da kakaolu krema kullanarak kombinasyon yaptım.

Malzemeler:

1 ad hazır pastaban (ister kakaolu, iste sade)

1 pk Creme Ole (ister kakaolu ister sade)

1 pk Krem Şanti (ister sade ister kakolu)

Süt

Üst Süsleme İçin:

1 Avuç fındık

2 Yemek kaşığı Hindistan Cevizi

Bu iki malzeme temel bundan sonra yazacaklarım benim varyasyonlarım. Sizde isterseniz kendi isteğinize göre çeşitlendirebilirsiniz.

Toz Fıstık+Yeşil Kek

Yaban Mersini+Fındık

Çikolata Rendesi

Hindistan Cevizi

Renkli Süsleme Şekerleri

Mini Çikolata Topları

Hazırlanışı:

Creme Ole ve Krem Şanti ayrı ayrı olmak üzere paketlerin üzerinde yazan süt miktarının yarısı kadar soğut sütle çırpılarak hazırlanır. Creme Ole'nin kıvamı oldukça koyu oluyor ama daha sonra şantiyle karıştırıldığı için sorun olmuyor. Birbirine karıştırılan Creme Ole ve Şanti buzdolabında bekletilir. Bu arada pastabanın bir katından çay bardağı yada başka yuvarlak bir kalıpla yuvarlaklar kesilir. Kekten artan parçalar ve bir avuç fındık rondoda çekilerek ufaltılır ve hindistan cevizi de eklenerek kaşıkla karıştırılır. Dibi yuvarlak orta büyüklükte bir kaseye alınır.

Tabanların üstü biraz sütle ıslatılır. Fazla ıslatılmamalı, ben silikon bir fırçayı süte batırıp keke 1-2 kez sürdüm. Kremadan tepeleme bir yemek kaşığı alınıp bombe şekli verilerek sürülür. Krema miktarı gözünüze az gelirse yarım kaşık daha eklenebilir. Tam yuvarlaklığı süsleme esnasında kazanıyor. Kremalı kek kase içinde duran fındıklı çekilmiş kek karışıma kreması keke değecek şekilde ters çevrilir ve dairesel hareketlerle çevrilerek kremanın üstünün kaplanması sağlanır. Daha sonra dikkatlice alınarak 5-6 saat yada bir gece buzdolabında bekletilerek servis edilir.

Ponpon Pastacıklar renk renk olsun isterseniz kaselere süslemek istediğiniz malzemeleri paylaştırarak gökkuşağını yakalayabilirsiniz.

Taze Fasulye Salatası

2011-08-20T18:22:00.002+03:00

Taze Fasulye yazın en güzel sebzelerinden biridir. (Tabiki patlıcandan sonra :)) Sıcaklarda ve özellikle de Ramazanda yemekten çok salataları tercih eder oldum. Hem daha lezzetli, hem daha hafif bir çeşit oluyor.

Malzemeler:

Yarım kg Taze Fasulye

2 ad. orta boy kuru soğan

4-5 ad domates

Sos'u için;

1 limonun suyu (Arzuya bağlı olarak azaltılabilir)

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytinyağ/sıvıyağ

Tuz

Hazırlanışı:

Fasulyeler ayıklanır bütün olarak yıkanır ve kaynar suda haşlanır. Haşlanan fasulyeler süzdürülür ve soğumaya bırakılır.

Diğer yanda bir tavaya sıvıyağ koyularak soğan yemeklik olarak doğranır ve biraz tuz eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Servis tabağına alınarak yayılır.

Aynı tavada kabuğu soyulup küçük küpler halinde doğranmış domatesler fazla öldürmeden sotelenir. Soğanların üzerine sotelenmiş domates yayılır ve üçüncü kat olarak ta fasulyeler düzgün bir biçimde yerleştirilir.

Bir karıştırma kabında dövülmüş sarımsak, limon suyu, yağ ve tuz karıştırılır. Bir süzgeçten geçirilir. Süzmemizin sebebi sarımsağın üste kalıp hem görüntü hem de lezzeti bozmaması için. Süzülen limonlu-yağlı karışım fasulyelerin üzerine kaşıkla heryerine gelecek şekilde gezdirilir ve lezzetini tam çekmesi için servise kadar 1-2 saat bekletilir.

Çok Lezzetli Oluyor. Şimdiden Afiyet Olsun.

İsim Kurabiyeleri

2011-07-16T22:16:00.002+03:00

Mayıs'ta İdil'in sınıf arkadaşlarının doğum günlerini kutladık.

Annesinin maymunum diye sevdiği Erkan Emre'ye espri olsun diye bizde bu kurabiyeleri yaptık.

Mert'in Ablası Basketbol sporcusu Melis için bunlar,

Prenses Zehra için ise pembeleri hazırladık. Aslında Melike içinde hemen hemen aynılarını yapmıştık ama malesef zamansızlıktan onları fotoğraflayamamışım.

Hepsine nice mutlu yaşlar

1 Yaş Kurabiyeleri

2011-07-02T00:00:00.004+03:00

Pınar benim on yıllık arkadaşım, geçen yıl ikizleri Yağmur ve Onur doğduklarında tatilde olduğum için bebek kurabiyelerini yapmak kısmet olmamıştı. Ama bugün kutlanacak olan doğumgünlerine 1 yaş kurabiyelerini büyük bir zevkle ve eğlenerek yapabildim.

Bu uçuk kız, erkek tonlarına bayılıyorum ve yaparken çok zevk alıyorum.

Yağmur, Onur Doğum Gününüz Kutlu Olsun.

Nice mutlu, sağlıklı yaşlar dilerim.

Bebek Tartoletleri

2011-07-01T23:28:00.005+03:00

Com. uzantılı internet sayfamın tasarımcısı olan Sebahattin'in yeni doğan yeğeni İlke ve Ablası İdil için hazırladım bu tartoletleri. Abla dediğime bakmayın İdil'de henüz 2 yaşında. İdil ismini artık daha çok duyar oldum, etrafımda arttıkça hoşuma gidiyor. İdil'ler güzel olur, akıllı olur ama aynı zamanda da dikbaşlı olur diye bir teorim var, kızıma bakarak geliştirdiğim.

Bakalım teorim tutacak mı? Yıllar içinde göreceğiz:)

Ayrıca Sebahattin'e de yardımlarından ötürü çok teşekkür ederim

İdil ve İlke'ye sağlıklı mutlu bir ömür dilerim

Tartoletler bitter ganaj ve şeker hamuru kaplamalı.

Fındıklı Beze

2011-06-10T23:58:00.002+03:00

Son aylarda oldukça sık yaptığım ve herkesin beğendiği pratik sadece 10 dakikada hazırlanan 20 dakikada pişen bir kurabiye. Sofra dergisinin Kasım/2010 sayısından, dergide verilen ölçülerden yaklaşık 10-11 adet kadar çıkıyor. Bize az geldiğinden :)) benim vereceğim miktarla iki ölçü olacak.

Malzemeler:

2 adet yumurtanın akı

400 gr kırılmış fındık (orta büyüklükte, un haline getirilmeyecek)

1 su bardağı pudra şekeri

2 ad vanilya

Hazırlanışı:

Yumurta akları köpük haline gelinceye kadar yaklaşık 2-3 dakika kadar önce düşük sonra yüksek devirde çırpılır. Pudra şekeri ve vanilya eklenerek 1 dakika daha çırpılır. Ardından fındık kırığı eklenir ve malzemeler karışıncaya kadar orta devirde 1 dakika daha çırpılır.

Fırın 170 C 'ye getirilerek önceden ısıtılır.

Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye hamurdan 1 yemek kaşığı alınıp ikinci bir kaşık yardımıyla sıyrılır. 15-20 dakika pişirilip soğutulduktan sonra ikram edilir.

Afiyet Olsun

Birkaç sefer bitter çikolatayı benmari usulü eriterek üzerine gezdirdim ve yeşil fıstıkla süsledim. her haliyle gayet lezzetli denenmesini şiddetle tavsiye ederim.

İrmik Helvası

2011-06-02T19:16:00.007+03:00

Regaib Kandiliniz Mübarek Olsun

Malzemeler:

1 pk (500 gr) İrmik

3 su bardağı toz şeker

1 pk çam fıstığı

250 gr tereyağ

2,5 su bardağı kaynar su

1 su bardağı süt

Hazırlanışı:

Tereyağ ve fıstıklar sararıncaya kadar kavrulur ve üzerine irmik eklenerek (yaklaşık yarım saat)irmikler altın rengini alana kadar kavrulur. Kavrulmuş irmiğin üzerine önce kaynar suyu dökülür karıştırılır, ardından sütü de eklenerek iyice karıştırılır. Üzerine şekeri de dökülerek 1-2 dakika kadar karıştırılır ve ocaktan alınır, 10-15 dakika kadar dinlendirildikten sonra servis edilir.

Tek başına, çikolata sos ile yada bir kasenin içine önce irmik ardından dondurma son kat olarak da tekrar irmik koyularak lezzeti katmerlendirilmiş olarak da sunulabilir

Uğur Böceği Kanapeler

2011-05-28T19:00:00.008+03:00

Blog'umu çok ihmal ettim, biliyorum Ozan'ın Doğum gününde hazırladığım kanapeleri ekleme fırsatını bir türlü bulamadım. Alacarte'de görüp çok beğendiğim, yapınca tadınıda sevdiğim, biraz oyalayıcı ama harcanan emeğe bence değen bir kanape türü.

Alacarte Neslihan alttaki krakerin krem peynirden ötürü çabuk yumuşadığını ve servisten hemen önce yapılırsa iyi olacağını belirtmiş. Ama doğum günlerinde son dakika yapılacak o kadar çok şey varki bu durumu aşmak için ben şöyle bir yol geliştirdim.Krem peynirden önce krakerin üstüne ince dilimler halinde kestiğim taze kaşar peynirinden kalıpla minik daireler kestim.

Kraker, kaşar peynir, krem peynir , nane yaprağı/ (maydanoz), domates ve zeytin sıralamasıyla yapıldığında 2 saat dayandığını gördüm, servis öncesi zamanı olmayanlara böylesi tavsiye edilir :)

Malzemeler:

1 Pk Tuzlu yuvarlak kraker (Ben Eti Tadında Çörekotlu kullandım)

Baharatlı Krem Peynir ( Ben sade krem peynire sevdiğim baharatları kattım)

Taze kaşar

10-15 Adet Çeri Domates (Çok minik olmasın)

10 Adet Siyah zeytin

Zeytin ezmesi, Taze nane

Yapılışı:

Öncelikle domatesler ortadan ikiye kesilir baş kısmı düz şekilde, dip kısmı ise (ters V)şeklinde kesilip çıkarılır, zeytinler de ikiye kesilerek çekirdekleri çıkarılır. Taze kaşardan daireler hazırlanır, nane yaprakları ayrılır. Tüm taze kaşar dairelerine krem peynirden sürülür, üzerine nane yaprakları konur. Krakerlerin üzerine önce kaşar ardından domates konur. Baş kısmına yarım zeytinler koyularak baş kısmı oluşturulur. Üzerine kürdanla zeytin ezmesinden noktacıklar yapılarak Uğur Böceği tamamlanır.

Afiyet Olsun

Actifry

2011-05-16T22:52:00.004+03:00

Fikrimühim'den aldığım mail ile Tefal'in düzenlediği Actifry Workshop'una katılma şansım oldu. Geçen yıl olduğu gibi bu yılda deneyimli şefimizle MSA konforunda ve işbilirliğinde çok güzel bir akşam geçirdik. Actifry bir kez kullanan kişinin aklında yer etmemesi, ilk fırsatta bir Actifry edinmemesi mümkün olamaz. Ben henüz almadım ama geçen yılki denememden sonra kızartmaya hasret kalan yada korka korka yiyen herkese anlatıp, tavsiye ediyorum. Ha birde kızartma yapılan ocağın, mutfağın hali ve kokusu düşünülürse hiç düşünmemek gerekiyor. 1 kg ve 1.5 kg olarak iki seçeneği var.

Tefal Actifry reklamlarında sanki sadece patetes'i 1 kaşık yağ ile kızartıyormuş imajını o kadar güçlü veriyor ki, yaptığı diğer lezzetlerden birebir tatmadıkça kimsenin haberi olmuyor. Bence en büyük hata orada yapılıyor.

Üstteki fotoğrafta görülen Biber/Havuç ve Kabak kızartmaları, Çoban kavurma v e altta görülen Crumble'dan oluşan menüyü sadece 3 kaşık yağ ile hazırladık. Sonradan Actifry'da kalan yağı görünce istenirse daha az yağ ile de yapabilirdik diye düşündük. Uzun lafın kısası hem lezzetli, hem 1 kaşık yağ ile, hem kızartma hemde mutfak batmadan, kokmadan daha ne olsun ki !

Sadece yemek hazırlamadık yeni arkadaşlarda edindik. Komşularım Zerrin ve Lale'nin Bahçesi'nden Lale Hanım, biraz uzak çalışsakta giriş ve çıkışta konuşma fırsatımız olan İlknur'la tanıştığıma çok sevindim.

Bu arada unutmadan Kızartma tabağının tasarımı tamamen Zerin'e ait :)

Araba-Kelebek Kurabiye

2011-04-21T14:00:00.003+03:00

Barış'ın sınıfta kutlayacağı doğum günü partisi için kızlar'a kelebek , erkekler'e araba şeklinde kurabiyeler hazırladım.

Barış Doğum Günün Kutlu Olsun

Ayrıca evde ablası Başak'la yemeleri için İdil'le birlikte bu seti hazırladık.

Kalp'li kurabiye tamamen idil'in tasarımıdır :)

Volkswagen Pasta

2011-04-07T19:48:00.011+03:00

Ozan'ın doğum gününü daha küçük anlamıyor diye bu sene sade bir şekilde kutlayalım diye düşünüyordum başlarda. Ama günler geçip doğum günü yaklaştıkça geçiştirmek içime sinmedi, hoşuna gidecek birşeyler yapmak istedim. Pasta olarak ne yapacağımı bulmak hiç zor olmadı, çünkü Ozan tam bir vosvos delisi. İdil de çok seviyor dolayısıyle plakasında İdil-Ozan yazan bir pasta yapmaya giriştim. Sürpriz olsun diye birinin okulda diğerinin de uyduğu saatlari seçtim ama meraklı çocuklarımdan fazla gizleyemedim :))

Bulmak kolaydı ama yapmak epey zor oldu. Çamurluklardaki hatalarımdan nerelerde zorlandığım anlaşılıyor sanırım. Ama Ozan anlamadı bile :) VOVO-VOVO diye dolaştı ortalıklarda. Pastamızın içi Kakaolu - Sade Pandispanya ve Bitter Ganaj'dan oluşuyor.

Menüyü hazırlarken bildik tariflerin yanında yeni denemeler de olsun istedim.

Menüdeki komşu bloglardan denediğim yeni tariflerin hepsi de güzel ve lezzetli oldu. Kendilerine teşekkür ederim paylaştıkları için. Linklerden ulaşılabilir ama yinede de fırsat buldukça tarifleri tek tek ekleyeceğim.

Menümüz:

Vosvos Pasta

Sosisli Karnıyarık Böreği

Zeytinyağlı Yaprak Sarması (Yengem'den)

Uğur Böcekli Kanapeler Alacarte'dan,

Gülizar Muhteremle Afiyetle'den,

Kaplumbağa Makarna Salatası Ufuk Mutfakta'dan

Pastırmalı Humus Alacarte'dan,

Fındıklı Beze'den oluşuyor.

Makaron Tepesi

2011-03-27T23:18:00.009+02:00

Merhaba, uzun bir engellilik döneminden sonra tekrar bloglarımıza kavuştuk. Çok sık eklemeler yapamasamda blogumun varlığı bilmek ve ihtiyaç duyduğumda tariflerime ulaşabilmek büyük bir lüksmüş. Blog tutmaya başlayalı beri yazılı tarif pek tutmuyorum ve dolayısıyla blog yoksa tarif de yok gibi bir durum oluşuyor benim için :)) Neyseki artık yine biraradayız:)

Daha önce bebek kurabiyelerini yaptığım Aslı Hanım'ın eşi için planladığı bar'da kutlayacakları doğum günü partisi için hazırladım bu makaronları. Aslı Hanım üzerinde kırmızı kalpler olan makaronlar istediğinde aklıma birde kalp şeklinde dev makaron yapmak geldi. Elma şekeri gibi birde sapı olsun dedim.

Eşi ve kendisi için hoş bir sürpriz olur diye düşündüm. Böylece üstü kalpli, kendi kalpli makaronlarımız oldu.

Ben istenilen rakamdan obsiyonlu olsun diye daha fazla yapmıştım, daha sonraki konuşmamızda Aslı Hanım "çok lezzetliydi ve bir tane bile kalmadı " dediğinde çok mutlu oldum.

Aslı Hanım ve ailesine nice mutlu yıllar dilerim.

TAÇ PASTA

2011-02-26T23:21:00.002+02:00

ELİF - ECE

Doğum Gününüz Kutlu Olsun

Elif ve Ece'nin doğum günleri için bu Taç Pastayı hazırladım. Yıllar önce Sevgili Ayşe Yaman'ın sayfasında görüp not almıştım, yapmak için hiç fırsat oluşmamıştı . Ece ve Elif'e kısmetmiş.

Tac'ı yapmak değil ama korumak çok zor en az 7-8 tane yaptım ama bir çoğunda zedelenme, kırılma oluştu. Hele bir tanesi elime aldığım anda yere düşen vazo gibi tuzla buz oldu.

O an ne yaşadığımı tahmin edersiniz sanırım:)

Kurabiyeler de pastaya eşlik ettiler.

Ispanaklı Pasta

2011-01-29T16:23:00.004+02:00

Daha önce de yaptığım ama fotoğraflamaya fırsat bulamadan bitirilen, tadan herkesin beğendiği bir pastadır. Bu kez ikramdan önce birkaç poz alabildim ama dilim fotoğrafını artık başka bir sefere çekerim. Anlatımı uzun ama göründüğü kadar zahmetli değil ayrıca lezzeti ve görüntüsüne deyiyor.

Bence Keki bir gün önce pişirmek ertesi gün ise pastaya dönüştürmek zaman, kekin dinlenmesi ve rahat kesilebilmesi bakımından en mantıklısı

Malzemeler:

3 yumurta (Oda sıcaklığında, yarım saat yeterli oluyor)

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı haşlanmış püre haline getirilmiş ıspanak

(Bir bağ yada yaklaşık 300-400 gr kadar)

1/2 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı un

1 ad kabartma tozu , 1 ad vanilya

Ara ve Üst krema için:

3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 yumurta sarısı

1 su bardağından 1 parmak eksik şeker

1 vanilya

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt

2-3 adet muz

Keki ıslatmak için 1/2 bardak süt

Hazırlanışı:

Ispanakların sadece yaprak kısmı kullanılacağından sapları kesilir, yapraklar iyice yıkanır. İstenirse doğranabilir yada bütün bırakılabilir. Kaynay suya atılarak 2-3 dakika bekletilir ve süzülerek sudan alınır, blender yada mutfak robotunda püre haline getirilir. Prüzsüz bir kıvam oluşmuyor çok minik taneler kalıyor ama bir önemi yok, pişerken homojenleşiyor. Bir su bardağına koyulur.

Fırın 180 C'ye ayarlanarak çalıştırılr. Kalıbı sıvıyağ ile yağlayıp un serpiştirdim fazlalık unları ters çevirerek döktüm, böyle yapmak kekin yapışmadan kolaylıkla çıkmasını sağlıyor. 26 cm'lik kelepçeli kalıpta pişirdim, oldukça büyük bir (10-12 kişilik) pasta oluyor kalıbınız küçük ise miktarları azaltabilirsiniz. Ayrı bir yerde un, kabartma tozu ve vanilya elenerek karıştırılır. Derin bir çırpma kabına şeker ve yumurta alınarak mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpılır, yağ ve ıspanak püresi de eklenir ve 1-2 dakika çırpılır. Un karışımı eklenir ve karıştırılarak kalıba dökülüp 180 C'de yaklaşık bir saat pişirilir. Ortasına bıçak yada kürdan-çöpşiş batırıp temiz çıkmasına bakarak piştiğini anlayabilirsiniz. Kek soğutulup kalıptan çıkarılır, üstte oluşan bombe kısım bıçakla kesilerek düzleştirilir. Çıkan kek parçası robotto çekilerek ufaltılır ve pastanın üstünü süslemek için saklanır.

Krema için önce bir bardak soğuk sütle krem şanti çırpılır ve buzdolabına koyularak dinlendirilir. Krema için süt,un, nişasta, şeker ve yumurta sarısı bir tencereye alınarak muhallebi gibi pişirilir. Ocaktan indirmeye yakın vanilya eklenerek karıştırılır ve ılınması beklenir. Krem şantinin yarısı muhallebiye karıştırlarak çırpılır. 3 kata ayrılan kekin ilk katı biraz sütle ıslatılır. Muhallebinin 1/3'ü yayılır ve üzerine muz dilimlenerek diğer kat kapatılır ve sırasıyla aynı işlemler yapılarak pastanın üstüde düzgün bir biçimde sıvanır. Önce serin bir yerde ardından buzdolabında 2 saat kadar bekletilir, kalan kremşanti pastanın heryerine eşit bir şekilde sıvanarak tamamlanır. Ben kenarlarına hindistancevizi, orta ve üst kısmı çekilmiş kek ve toz fıstık biraz da nar ile süsledim.

Siz isterseniz Çekilmiş Kek-Kakao, Çekilmiş Kek-Hindistancevizi yada sadece Çekilmiş kek ile süsleyebilirsiniz.

Yılbaşı Kurabiyeleri

2011-01-01T15:38:00.003+02:00

2011'in herkese sağlık, mutluluk, şans, yeni ve güzel fırsatlar getirmesini dilerim.

Aşure

2010-12-25T21:45:00.003+02:00

Zamanında yapılabilen ama zamanında sayfama eklenemeyen Aşurem. Tadı gayet iyiydi tadan herkesten tam not aldı. Ama galiba benim şekerli tadlara olan ilgim azaldığından şekerini bir sonraki sefer 1 bardak kadar azaltacağım.

Ayrıca bu kez buğdayı akşamdan düdüklü tencerede (Nutricook) 5 dakika kadar pişirip ağzı kapalı olarak sabaha kadar beklettim. Buğdaylar patlamış ve gayet güzel pişmişti. Sabah sadece tüm malzemeleri biraraya getirmek kalmıştı. (Sanki böyle yapınca daha kısa sürede tamamlamışım gibi geldi :)) Sıcak su ve diğer malzemeleri ekleyerek yaklaşık 30 dk kadar daha pişirip kaselere paylaştırdım.

Sayfama birşeyler ekleme sıklığım giderek seyrekleşiyor. Çocuklar büyüdükçe bana daha fazla zaman kalır diye düşünürken hiç de öyle olmadığını gördüm. Artık bu konuda kendimi sıkıştırmaktan, huzursuz olmaktan vazgeçtim ve akışına bıraktım.

Aşureyi deneyecek olanlara kolay gelsin.

Ev Kurabiyesi

2010-11-30T22:31:00.005+02:00

Bu kurabiyeleri yaparken kendimi çok iyi hissediyorum. Bir mimarın yada inşaat mühendisinin eserini tamamladığında ne hissettiğini bir nebze de olsa anlayabiliyorum. Bazı meslekler vardır yaptığınız iş suya yazı yazmak gibidir, kaybolur gider bazılarında ise gözle görülür elle tutulur sonuçlar alırsınız. Bende kendi mesleğimde bulamadığım hazzı kurabiyelerimde yakalamaya çalışıyorum.

Bu kurabiyelerden şimdiye kadar dört yada beş kez yaptım. Arkadaşım Fatoş'a, İdilin Sınıf arkadaşları Özhan ve Emir'e, şimdi sırada Banu var. Evlerine taşındıklarında onlar için de hazırlayacağım.

Hepsinin yeni evlerinde sağlıkla , mutlulukla, huzurla oturmaları dileğiyle.

Baklava

2010-11-17T23:50:00.003+02:00

İlk baklava deneyimimi yaşadım. Yengem elini incittiği için bu yıl Bayram Baklavasını yapmak bana kaldı. Aslında çok da iyi oldu, her zaman gözümde büyüttüğüm zor iş dediğim baklava açmanın çok zor olmadığını anladım. Her yıl yengeme "boşver uğraşma yorulma, hazır alırız yada daha kolay birşey yaparız "diye ısrar ederdim. Ama artık ona bırakmayıp ben bile yapabilirim.

İlk deneme için hiç de fena olmadığını düşünüyorum. Baklava açmaktan korkanlara duyurulur bu tarif çok pratik. Bu korkuyu yenmek için bile denemeye değer.

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

1/2 kg Nişasta (Açık satılanlardan)

300 gr tereyağ

300 gr Ceviz içi

Şerbeti için;

5 su bardağı su

4 su bardağı şeker

1/4 limon suyu

Hazırlanışı:

Süt, sıvıyağ, yumurta bir yoğurma kabında karıştırılır ve üzerine un-kabartma tozu eklenerek ele yapışmayacak ama yumuşak kıvamda olacak bir hamur yoğurulur. Hamur ikiye bölünür ve her parçadan 20 beze oluşturulur. Hamur açılacak tezgaha ve bezenin üzerine nişasta serpilerek pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Diğer bezelere de aynı işlem yapılarak arasına bol nişasta serpilmiş 20 kattan oluşan yufkamız tamamlanır. (En üstteki yufkanın üzerine nişasta serpilmez). Diğer yarısına da aynı işlem yapılır. (Buraya kadar kolaydı; oyun oynar gibi geldim, bundan sonraki yufkaları büyütme işlemi biraz güç istiyor.) 20 lik parça ya ortadan başlamak üzere bastırılıp açılarak genişletilir ve tepsi boyutuna getirilir. El ile tam tepsi kadar açılamadığından fazlalıklar bıçakla kesilerek kenara alınır (atılmaz). Tepsiye yerleştirilir. Diğer 20'lik yufka açılır, onun da tepsiye fazla gelen bölümleri kesilir.

Açma işlemi bitmiştir gözümüz aydın, üst baş, tezgah nişastaya bulandı ama olsun bu ilk deneyimdi ikinci de söz daha temiz çalışacağım:) Bu söz yengeme çünkü onun mutfağında çalıştım.

Tepsiye konan ilk yufkanın üzerine kırılmış ceviz içleri serpiştirilir, üzerine kesilmiş fazlalık kenar yufkalar üçer , dörder ayrılarak serilir . Serdiğimiz parça yufkalar da bir kat oluşturur, üzerine yine ceviziçi serpilir. Diğer yufkada tepsiye koyularak istenilen şekilde kesilir.

Tereyağ eritilir ve kaşıkla baklava dilimlerinin kesilen aralarına gezdirilir. Önceden ısıtılmış 180C'lik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Diğer yanda serbeti hazırlanır. Baklava ılık şerbeti kaynar olacak şekilde dökülür ve bir gece dinlendirilir.

Sabah merak ve korkuyla karışık bir şekilde tadına bakılır ve hımmm hiç fena sayılmaz ifadesiyle yenir ve yedirilir :)

Kurban Bayramınız Kutlu Olsun

2010-11-16T00:07:00.002+02:00

Herkesin Kurban Bayramını en içten dileklerimle kutlarım.

Kıymalı Pide

2010-10-28T23:56:00.004+03:00

Hiç bir zaman hayır diyemeyeceğim yemeklerin arasında yer alan pide de arşivimde bulunsun istedim.

Malzemeler:

5 bardak un

1 küp yaşmaya

2 ad küp şeker

Tuz (damak tadına göre)

Ilık su (Ölçüsü malesef yok hamurun toparlanmasına bağlı olarak değişebiliyor)

500 gr kıyma

4 büyük soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1/2 demet maydanoz

1 çay bardağı su

karabiber, tuz

Üzerine sürmek için tereyağ/margarin

Hazırlanışı:

Un yoğurma kabına konur, ortası havuz gibi açılır. Maya ufalanarak içine konur, üstüne şeker ve tuz eklenir. Ardından ılık su yavaş yavaş ilave edilerekyoğurmaya başlanır. İyice yoğurulan hamur kulak memesinden daha yumuşak bir kıvamda olmalı. Hamur mayalanması için bir süre kapalı bir şekilde bekletilir. Bu arada soğan oldukça ince bir şekilde doğranır. Diğer iç malzemeleri eklenerek karıştırılır.

Mayalanıp kabaran hamurdan elma büyüklüğünde koparılarak unlanan tezgahta merdane ile oval olacak şekilde açılır. Açılan pide tabanı en fazla 0.5 cm kalınlığında olmalı. Pide tabanının kenarlarından 1 cm boşluk bırakılarak iç harcı koyulur ve eşit şekilde yayılır. Pidenin her iki ucundan üç parmak kadar olan bölümü birbirine yapıştılarak kapatılır. Böyle yapıldığında zaten yan hamurlarda katlanarak kapanıyor. Tepsiye konan pideler 15 dakika daha tepside bekletilerek biraz daha mayalanması sağlanır.

Önceden ısıtılmış 180-200 C'lik fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir. Fırından çıkan pidelerin üzerine margarin yada tereyağ sürülür. İlk sıcaklığı gittikten sonra dilimlenerek servis edilir.

Harire

2010-10-18T13:58:00.003+03:00

Harirenin hikayesi çocukluğuma dayanır. Arap kökenli oluşumuzdan mutfağımızda yer alan bu tatlı aslında bir kahvaltı seçeneğidir. Arada sırada yapılan, yanına beyaz peynir ve ekmeğin eşlik ettiği bu tat bana küçükken çok garip gelirdi. Klasik kahvaltı anlayışına ters ama dedemin, anneannemin ve diğer ev halkının severek yemelerini tuhaf bulur ben de çok istemesemde yerdim.

Aradan yılllar geçince bu sevmediğim, istemeden yediğim, garip bulduğum tadı özlediğimi farkettim. Kavrulan unun ve cevizin tarçınla buluşmasından ortaya çıkan nefis kokuyu anlatamam, beni çocukluğuma götürdü.

Tabiki tarif benden değil yengemden, o yaptı ben fotoğrafladım. Yengemin ellerine sağlık çok güzel olmuştu. Bir de İrmik versiyonlusu var, belki onuda yapar paylaşırız.

Malzemeler:

4 yemek kaşığı un (tepeleme)

1/2 çay bardağı sıvıyağ/tereyağ

1 su bardağı şeker

6.5 su bardağı su (oda sıcaklığında)

Tarçın, 10 ad Ceviz, 1 yem. kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:

Sıvıyağ ve un pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine kontrollü olarak suyu eklenir. Topaklanmaması için iyice karıştırılır. Ardından şeker eklenir ve un kokusu gidene kadar yaklaşık on dakika kadar kaynatılır. Akıcı, boza kıvamında olmalı duruma göre su eklenebilir.Tabaklara paylaştırılır. Tarçın serpilir. Diğer yandan 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve ufaltılmış cevizler kavrularak Harirenin üzerine serpiştirilir. Sıcak yada ılık olarak yenir.

Nişan Kurabiyeleri

2010-10-11T11:53:00.008+03:00

Bizim bekar kızlardan Serpil'de sonunda evliler kervanına katılmaya karar verdi.

Nişan'a ne yazık ki katılamadım, ben yoktum ama beni temsilen kurabiyelerim oradaydı.

Serpil ve Cumhur'a Ömür boyu mutluluklar dilerim.

Sünnet Kurabiyeleri

2010-09-21T19:09:00.017+03:00

Oldu da bitti Maşallah,

Damat olur İnşallah

Ozan Doruk'umuz sünnet oldu. Ani verilen bir kararla başlayan sünnetimiz, her sünnet çocuğu annesi gibi heyecanlı ve tedirgin geçirilen 2 saatlik sürenin sonunda güzel ve rahat bir uyanış ile tamamlandı.

Başta arkadaşımız-doktorumuz Prof. Dr. Selami Sözübir'e, ekibine ve Yıldız Hemşire Ablamız'a teşekkür ederiz.

Gösterdiği üstün cesaretten ötürü Ozan birde madalya alarak döndü eve.

Nasıl birşey hazırlasam diye epey düşündüm hep klasik şeyler geçti gözümün önünden ama hiçbiri beni tatmin etmedi. Değişik birşey olmalı tam anlamıyla sünneti anlatmalı diyordum ki bir ışık yandı tamam dedim "Zor olur ama olur".

Ve işte Şapkasıyla, Asasıyla, Maşallah'ıyla bence iyi bir sünnet anlatımı oldu.

Bu özel güne tabiki özel kurabiyeler olan makaronlar yakışırdı. Prens oğlumun ve Prenses kızımın taç'larıda makaronların üzerinde yerini aldı.

Ramazan Bayramımız Kutlu Olsun

2010-09-09T00:23:00.006+03:00

Ramazan Bayramımız Kutlu Olsun

Zeytinyağlı Barbunya

2010-08-20T00:40:00.006+03:00

Artık neredeyse bütün yemekleri Nutricook'ta pişiriyorum. Daha öncede Tefalin Clipso modelini kullanıyordum ama Nutricook eve geldi geleli malesef onun papucu dama atıldı. İlk kullanımımda bu tencere çok büyük, hantal galiba kullanamayacağım demiştim ama çok yanılmışım. Zaman tasarrufu ve pratikliği sebebiyle artık hep onu kullanıyorum. Nutricook varken diğer tencerelere pek iş düşmüyor üst raflara kaldırabilirsiniz:)

Bu tarif Nutricook ile besleyici ve lezzetli tarifler kitabından.

Malzemeler:

400 gr Barbunya

1 ad havuç

1 ad patates

2 ad domates

1 ad soğan

1 yemek kaşığı salça

350 ml. su

1/2 adet limon suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Tencereye (Nutricook) zeytinyağını koyun, ısınınca soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Küp küp doğranmış olan havuç ve patatesleri tencereye ekleyin. Salçayı ve rendelediğiniz domatesleri de ilave edin ve biraz daha kavurmaya devam edin. Barbunya, limon suyu, su, tuz ve karabiberi katıp tencereyi kapatın. Nutricook'ta 15 dakikaya ayarlayarak pişirebiliyoruz. Diğer düdüklü tencere ve normal tencerelerde ise biraz daha fazla süre pişirilir.

Servis tabağına alınarak ister ılık ister soğuk servis edilir.

Afiyet Olsun

Nutricook'ta Sebze Çorbası

2010-08-17T00:04:00.004+03:00

Namı diğer "Duyan Gelmiş Çorbası" mevsimine göre tüm sebzelerin haydi toplanıp şöyle güzel , lezzetli ve hele bir de nutricook ta pişirilirsek besleyiciliği garantili hale gelen bir çorbaya dönüşelim demelerinden ortaya çıkan nefis lezzet. Çocuklara şiddetle tavsiye edilir.

İdil daha yeni bırakmıştı ki Ozanın çorbalara geçişiyle tekrar menümüzde yer almaya başladı. Aslında Ozan neredeyse bir yıldır içiyor bu çorbayı ama tembel annesi yeni yazmaya fırsat bulabildi. Herkes biliyordur ama yine de eklemek istedim.

Malzemeler:

1'er adet patates, soğan, havuç, kabak, yeşil biber, kırmızı biber

4-5 adet taze fasulye,

bir avuç bezelye, pirinç, kırmızı mercimek

5-6 dal semizotu, dereotu, maydanoz, (varsa taze nane)

Biraz kuşbaşı et

2-3 tatlı kaşığı irmik (sebzeler piştikten sonra eklenmek üzere)

3 su bardağı su, tuz

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Hazırlanışı:

Tüm malzemeler yıkanır ayıklanır, sebzeler doğranır, et ve bakliyatlar da tencereye koyulur, suyu eklenir. Ben Nutricook'ta 25 dakikada pişirdim. Kapağını açınca (İlk denememde) "Aaa bunlar pişmemiş "dedim ama tadına baktığımda piştiklerini gördüm ve o canlı renklerini kaybetmemiş olmaları vitaminin tencerede kalmış olması çok hoşuma gitti. Üzerine irmiği koydum, irmiğinde pişmesinin ardından tuzunu ve sızma zeytinyağını ekledim ve el blender'ından çekerek toplam 35 dakikada Sebze Çorbamızı hazırlamış oldum.

Zaman çok değerli. Mutfaktan ne kadar kısa sürede çıkarsam Ozan o kadar az şey kırıp döküyor yada tehlike atlatmış oluyor.

Çikolatalı Mousse

2010-08-10T23:59:00.006+03:00

Herkese Hayırlı Ramazanlar

Bu yaz günlerine en çok soğuk, sütlü ve meyveli tatlılar yakışıyor bence. Uzun zaman önce Yemek Zevki'nde gördüğüm ve kesin güzel olur dediğim tarifi nihayet deneme fırsatı buldum. Gerçekten güzel bir lezzet hele bu bunaltıcı sıcaklarda yanına eklenen dondurmayla tadı daha da katmerleniyor. Tavsiyem dondurma ile servis edilmesi. Denemedim ama vişneli sos ile de güzel olacağını düşünüyorum .

Ayrıca Ramazanda iftar sonrası kesin bir biçimde ortaya çıkan ve engellenemeyen tatlı ihtiyacına cevap verebilecek ama aynı zamanda da mideyi yormayacak nitelikte bir tatlı olduğunu düşünüyorum.

MALZEMELER
1 paket kakaolu bisküvi

2 paket kakaolu toz puding (biri bitter, biri normal kakaolu olacak)

3 su bardağı süt

1 paket çikolatalı mousse

Mousse için ayrıca 2,5 çay bardağı süt

YAPILIŞI
Kare borcamın tabanı kakaolu bisküvi ile kaplanır. İki paket puding, bir paket puding tarifine göre yani 3 su bardağı süt kullanılarak hazırlanır. Bu puding bisküvilerin üzerine dökülür.

2,5 çay bardağı soğuk süt ile pişirmeden, sadece çırpılarak hazırlanan mousse da borcama dökülür. Tatlı soğuk olarak dilimlenerek servis edilir.

Doğum Günü Kurabiyeleri

2010-08-03T12:47:00.003+03:00

Sevgili Başak Hanım yakın arkadaşı Ahmet Bey'in doğum günü için kurabiye hazırlamamı istedi. Fenerbahçe taraftarı ve bir restaurant işletmecisi olan Ahmet Bey, bazen mutfağa kendisi de girip onlara yemek hazırlıyormuş. Bu sebepten kurabiyelerinde de önlük takıp, masa hazırladık.

Nice Senelere, Mutlu Yıllar Ahmet Bey.

Şeftalili Tart

2010-07-25T00:13:00.002+03:00

Tarifi en kısa sürede ekleyeyeceğim.

Bebek Kurabiyesi, Ben10, Pembe Panter

2010-07-23T17:41:00.003+03:00

Yine kısa zamanda yetiştirilen bebek kurabiyeleri. Aslı Hanım'la önceki konuşmamızda doğum için on güne varan geniş bir zaman aralığından bahsederken doktor çıkışı "2 gün sonra doğum olacak, hadi bakalım sizi gene uykusuz geceler bekliyor"dedi. Ve dediği gibi de oldu ama beni uykusuzluk değil de sıcak yordu. Bu sıcak havada şeker hamuruyla çalışmak zor oluyor.

Neyseki tatlısıyla, tuzlusuyla hepsi yetişti.

Büyük oğlu Alp bu aralar Pembe Panteri seviyormuş elimden geldiğince onu'da figürlemeye çalıştım, umarım beğenmiştir.

Aslı Hanım'a doğan yeni bebeği, oğlu Alp ve Eşiyle mutlu sağlıklı günler dilerim.

Asker Kurabiyeleri

2010-07-17T15:12:00.011+03:00

Yeğenim Onur Kastamonu'da Asker. Bir kaç ayı kaldı ama biz onu çok özledik. Bu kurabiyeler ona biraz tebessüm ettirirler diye düşündüm.

Diğer Asker Kurabiyeleri ise yeni askere gidecek olan Önder Bey'e ait. İş arkadaşları Başak ve Özge Hanım'la Önder Bey'den gizli saklı yaptığımız telefon konuşmaları sonucu üzerine "Önder Geri Gel" yazılmasına ve Asker Figürü olmasına karar verdik.
Arkadaşları işyerindeki son gününde Askerliği bittiğinde tekrar geri gelmesi için çağrıda bulunmak istemişler.

Asker denince insanın aklına bayrak ve künye'de geldiği için onları da ben ekledim. Ve ortaya benim içime sinen bir çalışma çıktı. Umarım onlarda beğenmişlerdir.

Yeğenim Onur, Önder Bey ve tüm askerler sağlıkla vatani görevlerini tamamlayıp gelirler inşallah. Tüm Askerlere Hayırlı Tezkereler.

Kadıköy Belediyesi 'ne Teşekkürler

2010-07-15T10:26:00.005+03:00

Kadıköy Belediyesi'nin "Çocuk Sanat Merkezi, Tiyatro Festivalleri, Çocuk Ağız Diş Sağlığı Polikliniği, vb.. gibi çocukların fiziksel ve ruhsal gelişimlerine katkıda bulunan pek çok projesi var. Ve İyi ki var.

Kadıköy Belediyesi Çocuk Ağız ve Diş Sağlığı Polikliniği'nin İlçe okullara yaptığı davet sonucu öğrenciler merkeze, belediye`ye ait araçlarla ulaştırılıp en modern şartlarda her türlü diş tedavi hizmetlerinden ücretsiz yararlanıyorlar. Bu yaşta çocuklar için bu ortamın korkutucu bir yer olmadığını görmeleri, yapılan işlemlerin can yakmadığını aksine ileri yaşlarda
ortaya çıkabilecek sorunları minimuma indireceğini anlamaları hem onlar hem de aileleri için büyük bir avantaj.

Dün İdil'in diş tedavisi tamamlandı. Biz de Diş Hekimimiz Egemen Bey'e, Asistanı'na ve tüm çalışanlara teşekkür etmek için bu kurabiyeri hazırladık.

Tekrar Kadıköy Belediyesi'ne tüm hizmetlerinden ötürü teşekkür ederiz.

Sünnet Kurabiyesi

2010-06-15T11:10:00.003+03:00

İdil'in sınıf arkadaşı Mert Cumartesi günü sünnet oldu. Dün de Mevlüt'ü vardı. Mevlüt için mavi arabalar hazırladık. Üzerine de günün anlam ve önemini anlatan sözü yazdık:)

Damat olduğu günleri de görürüz inşallah.

Etli Yaprak Sarması

2010-06-05T14:46:00.003+03:00

Bu lezzeti yapan marifetli ellerin sahibi Sevgili Emine, İdil'in okul arkadaşı Edanur'un annesi. Biz sadece iki yıldır tanışıyor olmamıza rağmen Emine, Sevim ve ben birbirimizi sevdik, yıldızlarımız tuttu. Emine şu anda Rize'de, gitmeden önce bizi davet ettiğinde sarmanın değişik bir versiyonuyla tanıştım. Ve çok hoşuma gitti, çok lezzetliydi. Tabiki tarifi bende yok o yüzden ekleyemiyorum. Ama fotoğrafını paylaşmak istedim.

Tarif için Emine'nin Rize'den dönüşünü hep birlikte bekleyeceğiz :)

Ellerine sağlık Emine, herşey için teşekkürler.

Balerin Kurabiyeleri

2010-06-03T23:57:00.004+03:00

İdil'in Bale sınıfındaki arkadaşları için hazırladığım kurabiyeleri kızlar çok sevdi. Bale Elbisesi ve Bale Papucu şeklindeki kurabiyeler bir anda bitiverdi. Tabii bu da benim çok hoşuma gitti.

Sarışın Bebek Kurabiyesi

2010-05-30T23:52:00.003+03:00

Bebeğimiz sarışın, adı Sinan ve erkenci. Biz onu bu hafta beklerken o sıkılmış ; Yeter artık annemi , babamı çok merak ediyorum daha fazla dayanamayacağım diyerek 28 Mayısta annesinin kucağına kuruluvermiş.

E bize düşende kurabiyelerini hazırlamak, sabaha karşı saat 03.00'te yastığa başımı koyduğumda gönlüm rahattı herşey yetişmişti :)

Sinan'a sağlıklı, başarılı, ailesiyle birlikte mutlu bir hayat dilerim.

Bakla

2010-05-24T01:10:00.006+03:00

17 yaşıma kadar rengi ve görüntüsünden ötürü ağzıma koymadığım Baklayı "zehir değil ya bir deneyeyim dedim" ne büyük hata ettiğimi anladım. Zararın neresinden dönersem kar'dır diyerek o gün bugündür zevkle yiyorum. Yıllardır Yengem yapar bizde afiyetle yerdik. Son üç yıldır onda zehirlenme etkisi yaptığından, iş başa düştü artık ben yapıyorum onun tarifiyle.

1,5 ay önce yapılan Baklanın mevsimi geçiyor ben daha yeni ekleyebiliyorum. Bunu adı tembellik midir? Yoksa Çocuklar mıdır? Bilmiyorum :)

Malzemeler:

1 kg Bakla

1 büyük Soğan

4 Yemek Kaşığı zeytinyağı

1,5 su bardağı su

1/2 yemek kaşığı un

Tuz, Dereotu

Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı:

Bakla yıkanır, ayıklanır birkaç damla limon damlatılmış suda bekletilir. Diğer yanda soğan yemeklik doğranır. Üzerine bakla, tuz ve zeytinyağı koyulur. Un ve su karıştırılarak üzerlerine eklenir. Yaklaşık 20 dakika pişirilir (Ben düdüklü tencerede pişirdim) . Servis edilecek tabağa alınır daha sıcakken ince doğranmış dereotu serpiştirilir. Afiyetle yenir.

Bu yemeği bir de Nutricook ile pişirip rengini görmek istiyorum. İnşallah Bakla bulabirim :)

TEFAL İle Güzel Bir Gün

2010-05-12T11:33:00.019+03:00

Tefal’in düzenlemiş olduğu “Besleyici ve Lezzetli Yemekler” Şenliğine katıldım. MSA ve TEFAL bize öyle güzel bir gün yaşattıki kurduğum cümlelerin burada yaşananların samimiyetini, sıcakkanlılığını anlatmaya yetmeyeceğinden korkuyorum. Tefal’in Nutricook, Actifry ve Vita Cuisine adlı 3 ürününde çok kısa sürede hem çok lezzetli hemde sağlıklı yemekler pişirdik. Böyle eğlenceli bir gün yaşamak Arkadaşım Fatoş ile bana erken verilmiş Anneler Günü Hediyesi gibi oldu .
Kızartma konusunda kuşkularım vardı açıkçası, ActiFry "1 kaşık yağ ile o çok zararlı ama bir o kadarda lezetli kızartma tadını mümkün değil yakalayamaz "diye geçiriyordum içimden. Hani kızartma yaparız da ocak batar, mutfak batar, yerlere yağ sıçrar ama sonucuna değer ya
tam öyle bir lezzetti. Yani klasik kızartma, artık bu lezzetten kimse mahrum kalmayabilir. Havuç, Kabak ve Biberden oluşan harika bir üçlüydü, biberin fotoğrafta olmayışının sebebini tahmin edebiliyorsunuzdur. İlk fırsatta ActiFry edinmem gerek.
Nutricook’ta Safran soslu Dil Balığı Filetosu ve Porcini Mantarlı Risotto pişirdik. Şefimiz Aykut Bey'in talimatlarıyla önce dil balığıyla başladık aşama aşama bize tarif etti. Nutricook’un Buhar Sepetine koyduğumuz balıkların piştikten sonra formlarını korumaları, dağılmamaları çok güzeldi. Çok kısa sürede hem lezzetli hemde sunumu şık davet masalarına yakışabilecek bir yemek yaptık.

Ardından Risotto yapmaya koyulduk. MSA’nin gerekli tüm malzemeleri hazırlayıp ön işlemden geçirip hazır bir biçimde kullanımımıza sunması çok hoşuma gitti, keşke bizim mutfaklarımızda da böyle bir imkan olsa. Eğlenerek yemek yapmak ve yeni ürünlerde harika lezzetler çıkarmak çok güzel. Buradaki lezzetin en büyük kaynağı Nutricook gerçekten.

Nutricook oksitlenmeyi azaltmak ve doğru pişirme ısısına daha çabuk ulaşmak için içerideki havanın çok büyük bir kısmını tahliye ediyor. 1.Aşama olan basınçlı pişirmede besinler en kısa süre ve en doğru ısıda pişiriliyor. 2. Aşamada ise ocak kapatılarak ısının yavaş bir şekilde besinin içine nüfuz etmesi sağlanarak (demleme gibi) pişirme sonlandırılıyor.

Tekrar Porcini Mantarlı Risotto’ya dönecek olursak harikaydı istenilen kıvamda ve lezzette olmuştu. Bu arada unutmuşum Actifry’da Arnavut Ciğeri de yaptık bir kaşık yağ ile. Tavanın başında durmadan, çevirirken yapışıp kötü görünecekmi diye endişe etmeden biz başka bir şey ile uğraşırken Actrifry’da Arnavut Ciğerimiz oluverdi. Ve çok lezzetliydi.

Bu yazımda “çok” ve “lezzet” kelimelerini farkettim ki fazlaca kullanmışım ama bu günü, Tefal ürünlerini ve yemekleri ifade etmenin başka bir yolunu bulamadım.

Finali Vita Cuisine’de pişen Çikolatalı Sufle ile yaptık. Çikolatalı Sufle ve Dondurma eşliğinde günü noktaladık.

Vita Cuisine de güzel bir ürün, ilk geldiğimizde masalarda Havuç, Kabak, Hoşlanmış Brokoli ve Sos’tan oluşan tabaklar vardı. Arkadaşım-Partnerim Fatoş ile pişirilecek yemeklerde kullanılmak üzere hazırlanmış diye düşünürken, Hepsinin Vita Cuisine’de buharda piştiklerini söylediler. Öyle canlı görünüyorlardı ki tadına bakmadan pişmiş olduklarına inanamadık. Hepsi çok çalışılmış, emek verilmiş ürünler.

Bu güzel günü bize yaşattığı ve hediyesi Nutricook için TEFAL’e, Tefal Yetkilileri’ne ve MSA’ne Çok Teşekkürler.

Anneler Gününüz Kutlu olsun

2010-05-08T23:38:00.007+03:00

Tüm Annelerin "Anneler Günü Kutlu Olsun"

Bu kurabiyeleri İdil'in Bale Öğretmeni Ayşegül Hanım için hazırladım. Bir yıl boyunca verdiği emeklerden ötürü Ayşegül Hanım'a ve sınıf öğretmenimiz Seher Hanım'a da ayrıca teşekkür eder, Anneler Gününü Kutlarım.

Böyle anlamlı bir günde çocuklarımızın yapacağı gösteriyi izlemek muhteşem bir

Anneler Günü Hediyesi olacak.

İlk fırsatta İdil'in Bale sınıfındaki arkadaşlarına hazırladığım kurabiyeleri de ekleyeceğim.

Kuru Domates Çorbası

2010-04-28T17:14:00.004+03:00

Hiç hesapta yokken ortaya çıkan bir çorba oldu. TV'deki yemek programını izlerken gördüğüm kuru domatesli çorba bana hemen mutfakta beklemekte olan kuru domateslerimi hatırlattı. Daha fazla beklemesinler diyerek bu lezzetli çorbayı yaptım.

Malzemeler:

3 yemek kaşığı sıvıyağ (tereyağ/zeytinyağ)

2 yemek kaşığı un (tepeleme)

1 yemek kaşığı domates salçası

10 adet kuru domates

1 -1,5 Lt su

tuz

Hazırlanışı

Herkes biliyordur ama ben yine de anlatayım. Sıvıyağ ve un sararana kadar kavurulur. Üzerine domates salçası eklenir, o da biraz kavrulur ve üzerine su koyulur. Bu arada topaklanma olabilir elinizle açamayabilirsiniz hiç önemli değil. Teknoloji devreye girer ve El Blender'iyle sorun (topaklar) çözülür :) Ardından sudan geçirilmiş kuru domatesler eklenir ve yaklaşık 20 dakika domatesler yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Ocaktan alınır ve yine El Blenderi yada Parçalayıcı ile domatesler çorbayla bütünleştirilir, tuzu eklenir. Artık servise hazırdır.

Domates çorbasına kaşar peyniri rendesi yakışır, biraz da karabiber eklenerek afiyetle içilir.

23 Nisan Tatlısı

2010-04-23T17:21:00.004+03:00

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramımız Kutlu Olsun.

Klasik Kek

2010-04-12T23:59:00.005+03:00

Bu aralar pek sık yapılır oldu bu kek bizim evde. Tarif yengeme ait o hep yapardı ama ben daha yeni yapmaya başladım. Çünkü İdil'in beslenmede yediği hemen hemen tek şey.

Malzemeler:
2 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
1 pk vanilya
1 pk kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao (istenirse)
1 portakal yada limon rendesi (istenirse)

Hazırlanışı:
Aslında kek yaparken çırpma teli kullanılmalı denir ama ben kolaya kaçıp mikserimi çalıştırıyorum.
Yumurta ve şeker çırpılır, diğer sıvı malzemelerde eklenerek çırmaya devam edilir.
İstenirse portakal rendesi eklenir. Diğer tarafta un, vanilya ve kabartma tozu birlikte elenerek havalandırılır. Karışımın kıvamı akıcı olmalı o yüzden kuru malzemeler kontrollü bir biçimde eklenerek çırpılır. Yağlanmış kalıba karışımın dörtte üçü dökülür, kalan kısmına kakao eklenerek karıştırılır. Kakaolu karışımda kalıba dökülür ve bir çatalla “S” harfi çiziyormuş gibi yapılarak kakaolu ve sade hamur birbirine karıştırılıp önceden ısıtılmış 175 C’lik fırında 45-50 dakika pişirilir. Ortasına bir bıçak batırılır, bıçak temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. İlk sıcaklığı gittikten sonra dilimlenerek servis edilir.
Afiyet Olsun.

7 Tahıllı Ekmek

2010-04-08T21:14:00.003+03:00

Evde ekmek yapmayı uzun zamandır istiyordum. Aslında tüm malzemeleri kendim hazırlayacaktım ama Sinangil tarafından mayasına kadar hazırlanıp bir pakete koyulmuş olarak gördüğümde açılışı bununla yapayım dedim.

Bir kısmını kurutulmuş domatesli, bir kısmını zeytinli, bir kısmını ise sade olarak yaptım. Hepsi de oldukça beğenildi.

Denemek isteyenlere tavsiye ederim.

Etimek Salatası

2010-03-18T17:49:00.004+02:00

Bu kadar güzel olacağını bilseydim daha önceleri yapardım. Salata ve Etimek ikilisi bana hep tuhaf geliyordu ama tuhaf olan benmişim. Yapıp tadına bakmadam sadece düşünerek karar vermekle hata etmişim, kabul ediyorum.

Elimde en az üç yıldır bekleyen bir tarifti, arkadaşım Ayşegül ile konuşurken tadının güzel olduğundan behsedince ilk fırsatta denemek istedim. Yoğurt-Mayonez-Sarımsak üçlüsünü seviyorsanız (ki ben bayılırım) deneyin beğenirsiniz derim. Bir diğer güzel tarafı ise bir gece önceden hazırlayıp servisten hemen önce üst malzemelerini koyup ikram edebilmeniz.

Malzemeler:

1,5 Pk Etimek

600-700 gr yoğurt (isteğe bağlı arttırılabilir)

3 dolu yemek kaşığı mayonez

5-6 diş sarımsak, tuz

Üzeri için:

Közlenmiş kırmızı biber

3 adet haşlanmış yumurta (beyazı rendelenecek, sarısı ezilecek)

7-8 adet salatalık turşusu
Maydanoz, dereotu, taze nane

Bir başka seferde ek olarak közlenmiş patlıcan ve dilimlenmiş siyah ve yeşil zeytin kullandım, o haliylede çok lezzetliydi. Sadece kuru nane, pulbiber, kimyon ile de süslenebilir.

Hazırlanışı:

Etimekler uzun dikdörtgen borcama dizilir. Diğer tarafta yoğurt, mayonez, tuz ve ezilmiş (dövülmüş) sarımsak iyice karıştırılarak, etimeklerin heryerine gelecek şekilde paylaştırılır. En az 2-3 saat bekletilerek etimeklerin yoğurtlu karışımı çekmesi sağlanır. Daha sonra üzerine diğer malzemeler istenilen şekilde koyularak servis edilir.

Afiyet Olsun

Altınoluktan Zeytin ve Turşu Geldi

2010-03-12T15:11:00.005+02:00

Bildik ellerde hazırlanmış mis gibi zeytinlerim, turşularım ve nanem var geçen pazardan beri.

Nilgüncüğüm ve Annesi Sıdıka Teyzem Altınoluktaki evlerinin bahçesinden topladıkları zeytinleri pek çok işlemden geçirip harika bir lezzete ulaştırmışlar. Ee komşuda pişer bizede düşer sağolsun Nilgüncüğüm bana da yengeme de yüklenip getirdi, "Çocuklar yesin" dedi.

Ben pek umutlu değildim İdil'in yiyeceğinden ama beni şaşırttı, Kavanozun başında durup fotoğraf çekmemin bitmesini zor bekledi. Ve neredeyse bir yılda yediği kadar zeytini

(10-15 tane) bir çırpıda yedi.

Ozan'ında yayla çorbasına koydum naneden, mis gibi koktu.

Nilgüncüğüm seninde Anneninde elerine sağlık, Teşekkürler

Winx Pastası

2010-03-02T23:02:00.007+02:00

Çok sevdiğim canım arkadaşım Ayşegül'ün küçük kızı Ece Winx kızlarını çok seviyor.

Doğum günü pastasının konusunu hiç düşünmedik bile, zaten belliydi.

Biraz aksilik yaşansada, pasta bitip fotoğraf aşamasına gelince rahatladım içime de sindi doğrusu, duyduğum kadarıyla da oldukça beğenilmiş.

ECE DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN

Ayrıca Ece'nin 5 yaş büyük ablası Elif'inde iki gün önce doğum günüydü.

Eski bir Winxsever olan ELİF'e de nice mutlu sağlıklı yaşlar dilerim.

Bir Yaş Pastası

2010-02-24T21:58:00.006+02:00

Ozan Doruk 1 yaşına bastı. Zorlu bir yıldı ama çabucak geçti. Birkaç yıl sonra kedini sevdirmeyeceğini bildiğimden fırsat verdiğinde bol bol sıkıp, sarılıyorum.

Pastasını 1 şeklinde yapmak istedim, sanki ilk kez pasta yapıyormuş gibi heyecanlandım yaparken. Bir şeyin güzel olmasını çok istediğinizde aksilikler peşpeşe gelir ya bende o durumu yaşadım. Ayrıca modelsiz kafadan pasta oluşturmak zormuş bunu anladım. Ozan'ın arabaları sevdiği geldi aklıma ve tam istediğim gibi olmasa da sonunda tamamlayabildim. Son anda mini bir kutlamaya dönüştüğünden ve bir de ben ayarımı bilemeyip neredeyse 20 kişiye yetecek büyüklükte yaptığımdan üç gündür yatıp kalkıp pasta yiyoruz :)))

Sevgililer Günü Kurabiyeleri

2010-02-14T00:37:00.003+02:00

Bu minişlere Kurabiye diyerek haksızlık ettiğimi farkettim, hemen düzeltiyorum kendileri bitter çikolata dolgulu minik tartelettirler.

Bir günün değil, tüm günlerin sevgi dolu ve çikolata kadar tatlı olması dileğiyle

Sünger Bob Pastası

2010-02-03T19:01:00.005+02:00

Doğum Günün Kutlu Olsun Şevval

Doğum Günün Kutlu Olsun Enez

Daha önce kurabiyelerini yaptığım Sünger Bob'un pastasını yapmak İdil'in sınıf arkadaşı Şevval ve ikiz kardeşi Enez'in Doğum gününe kısmetmiş.

Ozanın düşüp bizi korkutması olmasa daha çok eğlenecektim ama yinede yaparken çok zevk aldığım bir pasta oldu. Patrick'te her zaman olduğu gibi arkadaşını yalnız bırakmadı :))

Kakaolu pandispanya, bitter ganaj, fıstık'tan oluşan ve şeker hamuruyla şahsiyet kazanan pastamız umarız beğenilmiştir.

Patates Pizzası

2010-01-27T23:58:00.002+02:00

Yıllar önce Canım Öznur'dan alıp bir kez denediğim ama hep yapıp sayfamada eklemek istediğim bir tarif. Diğer adı Öznur'un Tuzlu Turtası'dır. Küçücük bir not kağıdına yazıp ama kaybolmasın diye gözüm gibi baktığım tarifi sonunda geçen hafta tekrar yapabildim.

Fotoğraflar tabiki güzel olmadı ama bu karlı soğuk Ocak günlerinde malesef bu kadar olabiliyor. Yapımı çok kolay her evde bulunabilen malzemelerden ve kesinlikle sıcak yenmesi gereken bir lezzet.

Malzemeler:

1,5 su bardağı un

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ

2 adet yumurta

6 adet orta boy patates

Sosis, sucuk, istenirse salam

Tuz, karabiber, pulbiber

Hazırlanışı:

Patatesler küp küp doğranır ve diğer tüm malzemeler eklenerek karıştırılır. Yağlanmış tepsi yada borcama dökülerek önceden ısıtılmış 190-200 C'lik fırında üstü kızarana kadar pişirilir.

Biraz dinlendikten sonra servis yapılır.

Afiyet Olsun.

Geçmiş Olsun ve Teşekkür Kurabiyeleri

2010-01-21T17:13:00.002+02:00

İdil'in sınıf arkadaşı Emir'in geçirdiği küçük bir kaza ve Canım Arkadaşım Fatoş'un eşi Güray'ın geçirdiği ameliyat için "Geçmiş Olsun" mesajıyla hazırladım bu kurabiyeleri.

Bir de İdil'in okulda her başı sıkıştığında yardımlarını esirgemedikleri Ayşe Hanım ve Belma Hanım'a teşekkür etmek istedik.

Klasik kurabiye, bisküvi kalıbı, fındık, fıstık birazda hayalgücü biraraya gelince ortaya bunlar çıktı :)

Fıstık Mantolu Etimek Pastası

2010-01-15T16:34:00.004+02:00

Canım arkadaşım Banu'da yediğim ve tadını beğendiğim bir tatlı ,O iki katlı olarak hazırlamıştı ve çok lezzetliydi. Ben baton kalıbımda yapıp üzerinede yeşil mantosunu giydirince
pasta kılığına bürünüverdi.

Fondaki çiçekler ise bana Öznur'cuğumdan hatıra O dikti, Nurhayatcığımda bakıp suladı. İşten ayrıldıktan sonra bu çiçek bana çok daha anlamlı gelmeye başladı. Baktıkça beraber geçirdiğimiz günleri hatırlatır oldu. Bu sebeple bende daha bir özen gösterdim ve yılbaşında bana ilk çiçeklerini vermeye başladı. Her bir çiçeği bana onlardan gelen birer hediyeymiş gibi hissediyorum. İyiki tanımışım onları ..

Malzemeler:

1 pk Etimek

2 pk kakaolu bisküvi (yada sevdiğiniz başka bir çeşit bisküvi)

1 pk Çikolata sosu

3.5 su bardağı Süt (2.5 çikolata sosu için)

2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Öncelikle çikolata sosu pişirilir. 1 bardak süt ısıtılır derin bir tabağa koyularak içine şeker eklenir ve karıştırılır. Etimekler süte batırılarak borcama yada istediğiniz kalıba bir sıra halinde koyulur, üzerine çikolata sosu gezdirilir. Kakaolu bisküvi de bir sıra halinde dizilir ve yine sos gezdirilir. Diğer katta aynı şekilde yapılarak üzerine çikolata sosu dökülür ve 1 gece yada birkaç saat buzdolabında bekletilerek servis edilir.

Ben baton kalıbın dibine strech yaydım yukarıdaki işlemleri yaptıktan sonra kalıbı ters çevirdim ve sosu sıvayıp üşümesin diye mantosunu giydirdim. Malum kış mevsimindeyiz:))

Bebek Kurabiyeleri (Hoşgeldin Elif)

2010-01-11T23:25:00.004+02:00

Gelin Damat kurabiyelerini yaptığım sevgili arkadaşlarım Vildan ve Mustafa'nın cuma günü dünya tatlısı bir kızları oldu. Adı daha ilk günden belli olan Elif'ciğimiz biraz acele etti on gün kadar erken geldi. Dolayısıyla yapmayı planladıklarımın pek çoğunu gerçekleştiremedim. Uğur Teyzesinin elinden bu kadarı geldi ama tezcanlı Elifin kurabiyeleri de çabucacık yapılıp hazırlanıverdi.

Elif'e sağlıklı, mutlu, analı babalı bir ömür dilerim
HOŞGELDİN ELİF

Yeni Yıl Hediyemiz

2010-01-01T14:21:00.003+02:00

Yıllar ne çabuk geçiyor. Benim küçük kuzum büyüdü ve artık okuyup yazabiliyor.

Okulda Sevgili Öğretmenimiz Seher Yılmaz'ın büyük çabası ve sabrıyla evde de bizlerin takviyesiyle çocuklarımız bu işi kotardı. Yılbaşı partisinin ardından Öğretmenimizin çocuklara hazırladığı bu sürpriz onları çok sevindirdi.

İnşallah hepsininin hayatları başarılarla dolu olur.

Yılbaşı Kurabiyeleri

2009-12-30T20:19:00.004+02:00

Herkese Sağlıklı, Mutlu bir yıl dilerim.

İdil'in sınıfında düzenlenen Yılbaşı Partisi için hazırladığım Yılbaşı Kurabiyelerinden birer örnek eklemek istedim.

Özlem'in evsahipliğini yaptığı Yılbaşı Pasta ve Kurabiyeleri Etkinliğine kolay gelsin diyerek gönderiyorum.

Malzemeler:
1 yumurta (Oda sıcaklığında)
250 gr tereyağ (Oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
3,5 su bardağı elenmiş un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao (kakaolu istenirse)
1 çay kaşığı zencefil, 1 çay kaşığı tarçın

Renkli şeker hamurları
Bal

Yapılışı:
Tereyağ ve şeker krema kıvamına gelene dek yoğurulur, yumurta eklenerek karıştırılır. Kabartma tozu, vanilya ve azar azar un eklenir. Unun hepsi konmadan istenilen miktarda hamur ayrılır (ona kakao katılacak). Diğer hamura un konmaya devam edilerek kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan ama çok da katı olmayan bir hamur haline getirilir. Buzdolabına koyulur. Ayrılan sade hamura kakao ve gerekiyorsa biraz da un katılarak kulak memesi yumuşaklığına getirilir. Buzdolabında her ikisi de yarım saat kadar bekletilir.Fırın 170 C’ye getirilerek çalıştırılır. Merdane ile ½ cm kalınlığında açılarak kalıpla kesilir. Tepsiye dizilir, fırına yollanır ve 15 dk pişirilir. Soğuduktan sonra şeker hamuru ince bir şekilde açılır kalıpla kesilir ve kurabiyenin üzerine ince bir tabaka halinde bal sürülerek şeker hamuru yapıştırılır.

Patatesli Börek

2009-12-21T23:25:00.007+02:00

Tadı nefis bir börektir. Ben börekçi olduğumdan aslında tüm börekler benim için güzeldir. Yaptığım tatlı, kurabiye, pasta'lardan bir tane - dilim ya yerim yada yemem. Ama iş böreğe gelince orada işler değişir:) Tutabilene aşkolsun:)

Bu tarifi sevgilerle Nurşen'in evsahipliğini yaptığı 50.Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği'ne
gönderiyorum. Kolaylıklar dilerim.

Malzemeler:

Ölçüler 4 yufka için

İstenilen miktarda yufka (1 yufkadan 4 adet börek elde ediliyor)

1/2 su bardağı Sıvı yağ

1 su bardağı Su

1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

İç Malzemesi;

4 adet orta boy patates

1/2 çay bardağı sıvıyağ

Tuz, pulbiber, karabiber, kekik ve sevdiğiniz diğer baharatlar

Üzerine serpiştirmek için susam, çörekotu yada haşhaş

Yapılışı:

Patatesler soyulur yıkanır ve küp küp kesilir, tüm iç malzemesi eklenerek hazırlanır.

Sıvıyağ ve su iyice karıştırılır. Düz bir zemine serilen yufkanın her tarafına bu karışımdan sürülür.Yufkanın bir kenarı ortaya kadar katlanır üzerine tekrar sıvı karışım sürülür. Diğer taraf da katlanan bölümün üzerine kapatılır. Dar uzun hale gelen yufkanın üzerine yine karışım sürülür ve kenar ortaya katlanır. Tekrar karışım sürülerek kalan diğer kenarada aynı işlem yapılar ve her katına yağ sürülerek kare hale getirilmiş yufkamız 4 eşit parçaya bölünür.

Oluşan 4 küçük karenin ortalarına iç harç koyularak bohça katlar gibi kapatılır ve ters çevrilerek yağlanmış yada pişirme kağıdı konmuş tepsiye koyulur. Üstüne yumurta sarısı sürülerek haşhaş sepilir ve öceden ısıtılmış 190-200 C'lik fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.

Kabak Böreği

2009-12-18T20:48:00.003+02:00

Pelin'in Pastanesi 'nde görüp denediğim ve beğendiğim bir tarif. Pelin'inde dediği gibi mücveri tahtından indirebilir. Mücver - Börek aralığında bir tadı var, denemenizi tavsiye ederim. Tarifi aynen yayınlıyorum Teşekkürler Pelin.

MALZEMELER:
2 yufka
2 orta boy kabak rendesi
2 yumurta ( hafif çırpılmış)
1 çay bardağı sıvıyağ
100 gram kaşar peynir rendesi
Yarım demet dereotu (ince doğranmış)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Tuz, karabiber
Pulbiber (ben ekledim bu aralar acıdan hoşlanır oldum:)

YAPILIŞI:
İki yufkayı erişteden biraz daha kalın olacak şekilde doğrayın. Kaşar peyniri hariç diğer malzemelerle birlikte derin bir kasenin içinde karıştırın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye karışımı yayın ve önceden ısıtılmış 180ºC deki fırında pişirin. Dilerseniz fırından çıkarmaya yakın kaşar peyniri rendesi serpin.Yoğurtsuz servis yapmak isterseniz içine beyaz peynir de koyabilirsiniz.

İlk Diş Kurabiyesi ve Doğum Günümüz

2009-12-09T23:09:00.005+02:00

İdil bir yaş daha büyüdü, Ozan Doruk'un ilk dişi çıktı. İki kutlamayı da aynı gün yaptık.
Ozan bugünden pek birşey anlamadı ama İdil halinden oldukça memnundu.

Menümüzde olanlardan bir tek Kabak Böreği yeni denediğim bir tarif olduğundan onu da bir sonraki postta ekleyeceğim.

İdil, Ozan İyiki doğdunuz, iyiki varsınız.

Ekonomik Pizza

2009-11-29T22:57:00.004+02:00

Aslında iki ay önce eklenmesi gerekiyordu ama kısmet bugüneymiş. Herşey derin dondurucuya kaldırılmak üzere hazırladığım domateslerden gelen kokuyla başladı. Pek iştahlı olmayan İdil'in çok güzel pizza kokuyor demesiyle gelişen pratik ve ekonomik bir pizzadır kendileri.

"Kızım evde malzememiz yok yapamayız" diye bir kere ağzımdan çıkan laf iki dakika geçmeden her annede olduğu gibi suçluluk duygusuna bıraktı yerini. Kırk yılın başı İdil birşey istemişken yapmamak olmazdı. Hemen buzdolabında yapılan araştırma sonucu bulunan bir adet yufka ile 15 dakikada ortaya çıkıverdi. Varsın mayamız, sosisimiz, mısırımız, mantarımız, zeytinimiz ve fazla zamanımız olmasın :))

Malzemeler:

1 yufka

1 çay bardağı süt

1/3 çay bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı salça (Ben biberli domates sosu kullandım)
10-15 dilim ince kesilmiş sucuk yada sosis

Rendelenmiş kaşar peyniri, karabiber, kimyon

Hazırlanışı:

Süt ve sıvıyağ iyice karıştırılır. Yufka tezgaha yayılarak sütlü karışım heryerine gelecek şekilde sürülür. Yufkanın dört bir kenarı arasına karışım sürülerek ortaya katlanarak bir kare oluşturulur. Çok az yağ ile yağlanmış tavaya kare halindeki yufka alınır. Su ile seyretilen salçaya baharatlar eklenerek yufkanın üstüne sürülür, rendelenmiş kaşar peynirinin yarısı serpiştirilir. (Ben sucuklar çiğ kalabilir düşüncesiyle başka bir tavada hafifçe kendi yağıyla kızarttım) . Üst malzeleri koyulur ve kalan peynirde eklenerek orta hararetli ısıda 10 dk kadar yada altı kızarana dek pişirilir.

Hummus (Light)

2009-11-18T18:46:00.008+02:00

Aslında hummus nohutla yapılır, ama biz ailece nohutla yapılanın tadını fazla keskin bulduğumuzdan bu şeklini çok daha severek yeriz. Light diye adlandırdım aslında "Yalancı Tavuk Göğsü" gibi "Yalancı Hummus"'da diyebilirdik ama yalancı diyerek bu lezzete haksızlık etmek istemedim.

Malzemeler:

4-5 adet orta boy patates

150-200 gr tahin

1 limon suyu

3 diş sarımsak

1-1,5 su bardağı su (kıvama göre değişebilir)

tuz

üzeri için; kimyon, pulbiber, zeytinyağı, maydanoz, 3-4 siyah zeytin

Yapılışı:

Patateslerin kabuğu soyularak dörde bölünür ve tuzlu suda haşlanır.(Ben düdüklü tencerede sadece 1 su bardağı suyla haşladım, tencerenin dibindeki suyuda dökmeyip püre haline getirme işleminde kullandım.) El blender'ıyla yavaş yavaş ezilir ve içine sayılan malzemelerde eklenerek iyice karştırılır. Malzemelerin hepsini tek seferde koymak yerine damak tadınıza göre azar azar eklemek daha iyi olur. Ne çok katı nede fazla akıcı bir kıvamda olmalı.

Bence Hummusun tadının yanısıra görüntüsüde iştah kabartır. Üzerine baharatlardan sonra maydanoz, zeytin ve zeytinyağı da eklenerek ikram edilir.

Ayrıca bir restaurantta zeytinyağında cevizi kavurup üzerine serpiştirip öyle ikram etmişlerdi.

O da gayet lezzetliydi. Kolay, pratik evde tahin varsa gerisi her zaman mutfağımızda olan malzemelerle değişik bir tad yakalayabilirsiniz. Tarifi benden uygulaması sizden ...

Sevgilerle

Çizgi Gelin Damat Kurabiyeleri

2009-11-10T23:13:00.007+02:00

Arkadaşım Hande geçen cumartesi evlendi. Çok güzel bir gelin olmuştu, zaten güzeldir ama gelinlikle bir harikaydı. Çok neşelidir ve kahkası hiç eksik olmaz, tam kendilerine uygun bir davetiye seçmişler. Esprili, şeker bir seçim olmuş, ona klasik Gelin-Damat kurabiyesi yapmayı düşünüyordum ama davetiyelerini görünce tamam klasikler olsun ama bu çizgi karakterler de olmalı dedim ve bu set çıktı ortaya. Ben yaparken çok zevk aldım, eğlendim. Umarım onlarda beğenmişlerdir.
Hande ve Burak'a ömür boyu mutluluklar dilerim.

Neşeleri, Mutlulukları daim olsun.

Pastel Pasta

2009-09-30T00:03:00.010+03:00

Geçenlerde çok sevdiğim arkadaşım Nilgün bize geldi. Pasta anlamında mutfak deneyimi çok az hatta yok bile denebilir.. Ama denemeyi de çok istiyordu, "Bir gün daha kal yarın beraber pasta yaparız" teklifim hemen kabul gördü.

Görmüş olduğunuz pastanın içi tamamen ona aittir. Kaplama ve süsleme kısmına cesaret edemeyip sadece izlemek istediğinden o kısım da bana ait. İdil'in yumurta kırma ve çırpma performansını da göz ardı edemeyiz. Kısacası evdeki herkesin eli değdi, o yüzdende çok lezzetliydi.

Tarifi Kalpli Pastayla aynı olduğu için tekrar yazmıyorum. Üstü ise tamamen size, hayal gücünüze ve elinizdeki malzemeye bağlı :))))

Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin.

Sevgilerimle

Kremalı Çıtır Tavuk

2009-09-13T22:07:00.007+03:00

Çok pratik ve lezzetli bir yemek. Hem yapılışı kolay hem sunumu güzel sabahtan yada bir gece önceden hazırlanarak buzdolabında bekletilebilir. Pişmesi 200-250 C'de 1,5 saat kadar sürüyor.

Tarifi yazdıktan sonra baktımda yapımını anlatmak 2-3 satıra sığmış. Eskiden uzun zahmetli tariflerle uğraşmaktan hiç çekinmeyen ben artık kısa zamanda neler yapılabiliyorsa onların peşinde dolaşır oldum.

Malzemeler:

1 yada 1,5 kg Tavuk Pirzola yada Baget

1 kutu (200 ml) krema

1 paket mısır yada patates cipsi

Derin bir karıştırma kabında krema çırpılır. Derileri alınıp yıkanıp süzülen tavuklar kabın içine koyularak iyice kremaya bulaşmaları sağlanır. Ayrı bir tarafta cipsler ufaltılır tavuklar cipse bulanarak bir borcama dizilir ve fırına verilir, ara sıra kontrol edilerek 1,5 saat kadar pişirilir.

Patatesli Maydanozlu Poğaça

2009-09-03T00:11:00.011+03:00

Öncelikle herkese Hayırlı Ramazanlar dileyerek yazıma başlamak istiyorum. Neredeyse

Bayram gelecek ben hala ne bir Ramazan Tatlısı yada tuzlusu ekleyemedim. Saatler günler nasıl geçiyor anlamıyorum.

Patatesli poğaça geçen ayın Sofra Dergisinden ve yengem tarafından yapıldı. Ben çocuklarla hazırlanıp gidene kadar yapılmış bana da üzerine yumurta sarısını ve susamlarını serpiştirmek kalmıştı. Kısacası en zor, en zahmetli kısmı çok yoruldum çok doğrusu :)
Ha birde süsleme ve fotoğraflama onu da unutmamalı.
Sahur için yapılabilecek alternatiflerden biri olabilir düşüncesiyle eklemek istedim. Tost makinesinde ısıtılarak ilk andaki tazeliğine hemen kavuşabilen lezzeli bir poğaça denemek isterseniz tarifi hemen geliyor.
Ayrıca bu tarifi Sevil'in düzenlediği İftar Bereketi-3 Etkinliği'ne göndererek kendisine kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler:
4 su bardağı un
10 gr kuru maya
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay bardağı süt
125 gr oda sıcaklığında margarin
1 adet yumurta
3 adet haşlanmış patates
yarım demet maydanoz
üzeri için 1 yumurta sarısı
susam, çörekotu, haşhaş

Unu derin bir kaba eleyin, üzerine maya tuz ve toz şeker koyup karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp süt, margarin, yumurta, rendelenmiş patates ve kıyılmış maydanoz ilave edin. Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek mayalanması için yarım saat bekletin.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayın. Hazırladığınız poğaçaları fırın tepsisine aralıklarla yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
İsteğe bağlı olarak susuam, çörekotu yada haşhaş serpiştirin. Önceden ısıtılmış 175 C'lik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Biraz ılındıktan sonra ister malzemeli ister sade olarak ikram edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.

1 YAŞ KURABİYESİ

2009-08-03T14:31:00.005+03:00

Artık yazmam lazım dedim ve Ozanı kucağıma alıp oturdum bilgisayarın karşısına. Onun yemeği, uykusu, oyunu derken zaman geçip gidiyor herşey tamam olsun diye uğraşsam bu yazıyı iki ay sonra falan ekleyebilirdim sanırım.

Beyaz Kuzum Duru 1 yaşına bastı, aklımda daha başka cicili bicili şeyler olmasına rağmen zamansızlıktan elimden bu kadarı geldi. En büyük yardımcım İdil'imle bunları yaptık.

Şeker Hamuru sevmeyenlere de sade ve kakaolu puantiyeli 1'ler yapıldı.

Duru'cuğum Doğum Günün Kutlu Olsun. Sağlıklı, mutlu, başarılı bir hayatın olur inşallah.

Bu arada hazır 1 yaş kurabiyesi yapmışken blogumunda geçmiş doğum gününü kutlamak istedim. Üzerinden iki ay geçmiş ben daha yeni farkettim :))

Ben bunları yazarken Ozan uyudu bile :)))

Malzemeler:

1 yumurta (Oda sıcaklığında)

250 gr tereyağ (Oda sıcaklığında)

1 su bardağı pudra şekeri

3,5 su bardağı elenmiş un

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao (kakaolu istenirse)

Renkli şeker hamurları

Bal, inci şekeri

Yapılışı:

Tereyağ ve şeker krema kıvamına gelene dek yoğurulur, yumurta eklenerek karıştırılır. Kabartma tozu, vanilya ve azar azar un eklenir. Unun hepsi konmadan istenilen miktarda hamur ayrılır (ona kakao katılacak). Diğer hamura un konmaya devam edilerek kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan ama çok da katı olmayan bir hamur haline getirilir. Buzdolabına koyulur. Ayrılan sade hamura kakao ve gerekiyorsa biraz da un katılarak kulak memesi yumuşaklığına getirilir. Buzdolabında her ikisi de yarım saat kadar bekletilir.Fırın 160 C’ye getirilerek çalıştırılır. Merdane ile ½ cm kalınlığında açılarak kalıpla kesilir. Tepsiye dizilir, fırına yollanır ve 15 dk pişirilir.
Soğuduktan sonra Şeker hamuru ince bir şekilde açılır kalıpla kesilir ve kurabiyenin üzerine ince bir tabaka halinde bal sürülerek şeker hamuru yapıştırılır. Üstü inci ve küçük çiçek motifiyle süslenir.

Kıymalı Pirinçli Börek

2009-05-27T23:28:00.005+03:00

İki aydır hiçbirşey ekleyemedim kendime inanamıyorum. O kadar sevdiğim emek verdiğim sayfamı çok ihmal ettim. Yeni birşeyler denemediğimden değil aslında, işin en kolay tarafı yapmak. Bu aralar bana zor gelen kısmı yapılanı fotoğraflamak, bilgisayara aktarmak, tarifi yazmak, fotoğrafı eklemek. Hepsini birarada yapmaya vakit bulamıyorum. Tüm vakitsizliğime rağmen bu börek blogumda yeralmayı fazlasıyla hak ediyor. Mutlaka deneyenler olmuştur, çünkü geçen ayki Sofra dergisinden bir tarif. Ben bir kısmını derin dondurucuya kaldırıp daha sonra pişirdim ama lezzeti taze taze sarıp pişirildiğindeki gibi olmadı bilginize.

Malzemeler:

2 yufka

1 su bardağı pirinç

Pirinci haşlayacak kadar su

4 çorba kaşığı sıvıyağ

1 ad soğan (tarifte yoktu ben ekledim)

300 gr kıyma

Maydanoz

üzerine sürmek için yumurta sarısı

tuz, karabiber, pulbiber

Susam, çörekotu ve haşhaş

Hazırlanışı:

Pirinc üzerine bir kaşık sıvıyağ eklenerek haşlanır. Bu arada soğan sıvıyağda pembeleştirildikten sonra kıyma da eklenerek kavrulur. Üzerine haşlanmış pirinç ve diğer malzemeler ilave edilerek karıştırılır. Yufkalar 8 parçaya kesilerek geniş tarafına hazırlanan harçtan koyularak sigara böreği gibi sarılır. Fırın 180 C'ye ayarlanarak çalıştırılır Uçları su sürülerek yapıştırılır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek susam, çörekotu ve haşhaşı serpilerek fırına verilir. Üzerleri kızarana kadar pişirilir ve biraz ılınması beklenerek afiyetle yenir :)

Tuzlu Kurabiye

2009-03-27T14:12:00.012+02:00

Artık bloguma hakettiği zamanı ayıramıyorum malesefki. Bebekle hayatımız daha bir düzene girdiğinde eskisi gibi sık sık birşeyler eklemeyi umut ediyorum. Sevgili Pastakur Zeynep PDÇS 39.Hafta etkinliğine davet etmiş, davete de icabet etmek gerek deyip geçen hafta sonu yine yaptığım tuzlu kurabiyeyi ekliyorum. Zeynep'e etkinlikte kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler:

1 yumurta sarısı (akı üstüne sürülecek)
200 gr margarin/tereyağ (Oda ısısında)
½ çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 pk kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
200 gr rendelenmiş taze kaşar peyniri
Alabildiği kadar un
Dere0tu, tuz, çörekotu/susam/haşhaş

İsteğe bağlı olarak pulbiber, salça, çeşitli baharatlar da eklenerek farklı çeşitler yapılabilir.

Yapılışı:

Margarin, sıvıyağ, yoğurt, sirke ve yumurta iyice birbirine karıştırılır. Rende kaşar ve dereotuda eklenerek kulak memesi yumuşaklığını elde edene kadar un eklenir. Kalıpla yada elle şekil verilerek üzerine çırpılmış yumurta akı sürülür. Çörekotu serpilerek önceden ısıtılmış 180 C'lik fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirilir. Ilık Ilık servis edilir.

Afiyet Olsun

Artık 4 kişiyiz

2009-02-25T23:33:00.023+02:00

Artık dört kişilik bir aileyiz :))

20 Şubatta sağlıkla çocuğumuzu kucağımıza alabildik. Allah isteyen herkese çocuk sahibi olmayı nasip etsin.

Bebekli hayat oldukça tempoluymuş aradan sadece 6 yıl geçmesine rağmen unutmuşum o günleri. Yoğun günler yaşayınca sayfama birşeyler eklemek pek mümkün olmuyor. Ama yinede hastaneye ziyaretimize gelen akraba ve dostlarımıza ikram etmek üzere hazırladığım çeşitlerden tarif olmaksızın sadece fotoğraflarını eklemek istedim.

Bu çalışmalarda Nurhayat'ında katkısı çok büyük onada ayrıca teşekkür ederim.

Çilekli Pasta

2009-02-17T22:41:00.009+02:00

Dün İdilin dedesinin doğum günüydü, evdeki çilekleri kullanarak bir pasta yapmak istedim. Pek Dede Pastası ağırbaşlılığını taşımıyor ama İdil'inde elinin değmesini istediğimden esprili bir şey olsun dedim. Aklıma reklamlarda gördüğümüz baba-kızın hazırladığı Dr. Oetker pastası geldi. İkimizde gerçekten çok çok eğlendik. Yeni bir tarif yok ortada o yüzden Keki için Browni'ye, kreması için ise Tiramisu'ya tıklamak yeterli.

Süsleme de çilek, icing ve ganaj'dan oluşuyor. Çocuklarla yapılabilecek harika bir çalışma bence.

Poğaça

2009-02-15T23:04:00.005+02:00

Sıcacık bir poğaça gibisi yoktur, çok severim. Bu tarifi ben tereyağla denedim ama galiba margarin daha çıtır bir lezzzet katıyor. Birkaç gün önce arkadaşım Fatoşa gitmiştik, O da pekçok nefis şeyin yanında poğaça da yapmıştı, ellerine sağlık hepsi birbirinden lezzetliydi. Margarinli tarif benimde çok hoşuma gitti, bir sonraki denemede margarin kullanacağım.

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1/2 paket margarin

2 yumurta

1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

1 çay kaşığı karbonat

Alabildiğine un

İç Malzeme;

Peynir

Maydanoz

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılır, küçük parçalar halinde koparılıp içine malzemesi koyulur. Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 C'lik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Biraz ılınınca servis edilir. Afiyet Olsun.

Elmalı Rulo

2009-02-09T15:40:00.003+02:00

İşyerinden arkadaşım Hande'nin annesinin bir tarifi. Hande işyerine getirdiğinde tadına bakıp çok beğenmiştim mutlaka tarifini isterim dedim. Hande ayrıca kendi elleriyle yaprak sarmasıda sarıp getirmişti. İkisinin tadıda harikaydı. Tarif için Handenin annesine teşekkür ederim. Çabucak olan ve lezzetli bir tarif bir dahaki sefere 2 ölçü yapıp derin dondurucuya kaldıracağım bakalım nasıl olacak.

Malzemeler:

2 yumurta

3 çorba kaşığı şeker

6 çorba kaşığı sıvıyağ

125 gr tereyağ-margarin

1 paket kabartma tozu

Alabildiği kadar un

1 kaşık pudra şekeri

İç malzeme:

4 elma

3 kaşık şeker

tarçın

1/2 su bardağı ceviz (ben fındık kullandım)

Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki tereyağ, şeker, yumurta ve sıvıyağ karıştırılarak şekerin erimesi sağlanır ve

üzerine un-kabartma tozu eklenerek yoğurulur. Ele yapışmayan bir hal aldığında 3 bezeye ayrılarak buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Bu arada elmalar rendelenir üzerine şeker ve tarçın eklenerek elmalar suyunu verip çekene kadar döndürülür. Biraz soğuyunca üzerine iri fındık kırığını eklenerek karıştırılır ve iyice soğuması beklenir. Hamur olabildiğince ince ve yuvarlar biçimde açılarak 6'ya bölünür. geniş tarafa elmalı iç koyularak rulo yapılır ve önceden ısıtılmış 180 C'lik fırında üzerleri kızarmadan 10-15 dakika pişirilir. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpilerek çayın, kahvenin yanına harika bir eşlikçi olarak servis edilir.

İzindeyim

2009-02-04T12:29:00.002+02:00

Artık İzindeyim.

Herkese merhaba uzun aralar vermeye başladım elimde olmaksızın. 20 gün sonra Allah kısmet eder ve bir aksilik yaşanmazsa ikinci çocuğumuzu kucağımıza alabileceğiz.

İzin öncesi işyerindeki işleri derleyip toplayıp öyle teslim etmek istediğimden oldukça yoğundum sayfama hiç giremedim, yorumlara çok geç cevap verebildim. Pazartesiden itibaren izne ayrıldım ama bu seferde evdeki düzenlemelerle uğraşıyorum. Kısacası biraz yoğunum ama aklım hep sayfamda birşeyler yapsamda eklesem diyorum.

Sağolsun Neslihancım merak etmiş sormuş, Rümeysacım mimlemiş beni; kısacık birşeyler yazarak cevaplamak istedim. En kısa zamanda tekrar görüşmek üzere

Herkese Sevgilerimle

Brownie

2009-01-23T12:10:00.006+02:00

Tek sevdiğim kek çeşidi Brownie'dir, belki ileride birkaç denemeden sonra Cheesecake'ide sevebilirim. Sevgili Kardelen 'den denediğim bu tarif beni fazlasıyla mutlu etti, ona tarifi için çok teşekkür ederim. Bir browniden beklenebilecek herşey var, denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler:

250 gr tereyağ

175 gr esmer şeker

175 gr beyaz şeker

4 yumurta

100 gr un

65 gr kakao

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

100 gr rendelenmiş bitter çikolata

100 gr iri dövülmüş ceviz

Dikdörgen yada kare borcam

Yapılışı:

Tereyağ eritilir ve 4 yumurta eklenerek hafifçe çırpılır. Bu karışıma şekerden başlayarak tüm malzemeler eklenir ve iyice çırpılır. Yağlanıp un serpilmiş (unun fazlalığı alınmış) kalıba boşaltılarak önceden ısıtılmış 180 c'lik fırında 30-40 dakika pişirilir (Fırına göre değişebilir ama fazla pişirilmemeli). Ortasına kürdan batırıldığında ıslaklığını koruyan bir yapıda olmalı. Biraz dinlenip ılındıktan sonra servis yapılır.

Biz sade yedik gayet zengin bir lezzeti vardı ama siz isterseniz yanına dondurma, fıstık, sos çeşitlemeleriyle dahada kalorilendirebilirsiniz :)

Mutlu Haftasonları

Kaşarlı Tavuk Güveç

2009-01-19T10:42:00.007+02:00

On gündür sayfama birşey ekeleyemedim, çünkü oldukça hastaydım. Ne güzel bu sekiz ayı hastalıksız geçirdim tam da artık birşey olmaz derken hastalık beni yatağa düşürdü. Neyseki şimdi düzeldim. Hayatta sağlıklı olmak kadar önemli birşey yok.

Aklımın bir ucunda hep sayfam olmasına rağmen malesef birşey yazamadım. Ama hafta sonu kendimi biraz iyi hissedince hemen mutfağa girdim ve bu yemeği yaptım. Bildiğimiz tavuk sote ama güvece konup fırınlanınca sanki daha bir lezzetli oldu.

Malzemeler:

5 Kişilik

600 gr Tavuk (ızgaralık ve sotelik hale getirilecek)

1 pk mantar (400 gr)

1 soğan

2 sivribiber

1 domates

1 yemek kaşığı tereyağ+ 2 yem. kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı salça

Rendelenmiş Taze Kaşar

Tuz, karabiber, kekik, pulbiber

Yapılışı:

Soğanve biber doğranarak yağda kavrulur. Üzerine tavuklar eklenir ve kendi suyunu verip tekrar çekene kadar kavrulur. Bu arada mantarlar yıkanır, domates yıkanarak kabuğu soyulur ve hepsi küçük küçük kesilir. Suyunu çeken tavuğun üzerine salçası koyulur, önce domates ardındanda mantar eklenerek tencerenin ağzı kapalı bir biçimde mantarlarında pişmesi sağlandıktan sonra tuz ve baharatı katılır. Güveç kaplarına paylaştırılır.

Ben öğlen yaptım akşama fırınlanacağı için güveçlerin üstünü folyoyla kapatarak beklettim.

180 'lik fırında önce ısıtıp ardından kaşarlarını serptim ve eridiğinde de servis yaptım. Kaşarın üzerine pulbiber, karabiber serperek fırınlayacaktım ama aceleyle unuttum.

Önceden hazırlanabiliyor olması açısından misafir geleceğinde kolaylık sağlayabilecek bir tarif.

Kereviz Salatası

2009-01-08T16:18:00.002+02:00

Ömrümüm yarısından sonra keşfettiğim kerevizin en pratik ve lezzetli hallerinden biri. Neredeyse her yemeğin yanına yakışacak bir tad.

Malzemeler :

2 adet orta boy kereviz

4-5 dolu yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

3 diş sarımsak

tuz

iri dövülmüş ceviz

nane, pulbiber, kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Kerevizin kabuğu soyularak yıkanır ve kararmaması için hızlı bir biçimde rendelenir. (ellere dikkat). Üzerine yoğurt, mayonez, dövülmüş sarımsak ve tuzu eklenerek karıştırılır. Servis yapılacağı zaman cevizleride eklenerek üstü istenilen şekilde süslenir ve servis edilir.

AŞURE

2009-01-05T13:54:00.004+02:00

Benim şu aralar en çok yediğim tatlı. Vakit ayırıp yapamıyorum ama sağolsun Yengem yapıyor bende bol bol yiyorum.

Malzemeler:

1/2 kg buğday

1 kg şeker

1/2 su bardağı nohut

1/2 su bardağı fasulye

1/2 su bardağı üzüm

1 su bardağı doğranmış kayısı

1 avuç pirinç

10 adet karanfil

1,75-2 lt sıcak su

Üst süslemesi için;

Tarçın,

Fındık-ceviz-badem

Portakal kabuğu rendesi

Nar

Yapılışı:

Bir gece önceden ıslatılan nohut ve fasulye ayrı ayrı haşlanır. Buğday düdüklü tencereye koyulur ve kaynamaya başlayınca en fazla 5 dakika tutularak altı kapatılır . Tencerenin ağzı açılmadan yaklaşık bir saat kadar kendi ısısıyla şişmesi beklenir.

Şişen buğdayın üzerine akıcı kıvama gelene kadar (aslında göz kararı ama ölçmek gerekirse 1,75 ila 2 lt arasında) sıcak su koyularak sulandırılır. Bir cezvede 10 adet karanfil biraz su eklenerek kaynatılır ve bir avuç yıkanmış pirinçle beraber buğdaya eklenir.

Önceden haşlanmış fasulye, nohut, üzüm, kayısı ve şeker eklenerek buğday şekerli tadı içine çekip pirinç pişene ve kıvam biraz koyulaşana kadar kaynatılır.

Kaselere paylaştırılarak biraz soğuması beklenir ve üzeri süslenerek afiyetle yenir.

Y. Midye Tava Versiyon2

2009-01-02T13:49:00.006+02:00

Aslında daha önce yayınlanan bir tarif ama tek farkı sirke yerine soda kullanılması. Tavuk göğüs eti yerine ızgaralık but eti kullandım (Birde yarısına köri kattım). Ben bu halini daha yumuşak buldum. Patates Kızartması ve Kereviz Salatası eşliğinde gayet güzel bir lezzet oldu.

Yeni Yıl

2008-12-31T10:34:00.004+02:00

2009 yılının şu ana kadar yaşanmış tüm yıllardan çok daha iyi olmasını

herkese öncelikle sağlık ardından huzur, mutluluk ve para getirmesini dilerim.

Sevgilerimle Uğur

Bonbon Biftek

2008-12-29T15:11:00.012+02:00

Bu yemeğin tarifi Nurhayattan ismi benden. Uzun zaman önce bu tariften bahsetmişti cumartesi denedim ve bende eşimde çok beğendik. Eşim önce bir yorum yapmadı bende "tüh herhalde beğenmedi o yüzden birşey demiyor "diye düşündüm ama yanılmışım çok beğendim harika olmuş deyip ikinciyi istedi. Nurhayatın bir diğer önerisi de pirzola ile de yapılacağı oldu, bir dahaki sefere öyle denemeli.

Malzemeler:
6 adet biftek (kişi sayısına göre artıp azalabilir)
1 pk (400 gr) mantar
1 kuru soğan
3 adet çarliston biber
2 adet domates
Sıvıyağ
tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:

Öncelikle soğan ve biber sıvıyağda kavrulur. Mantarlar da eklenerek tencerenin kapağı kapatılır ve ağır ateşte suyunu salıp pişmesi sağlanır. (Biraz sulu kalmalı). Kabukları soyulan domates de küp küp kesilerek eklenirve pişirilir, en son tuz ve baharatlarıda karıştırılarak bir kenara alınır. Sıvıyağda etlerde önlü arkalı kızartılır. Aliminyum folya 20-25 cm büyüklüğünde parçalar kesilerek ortasına önce biftek üstünede mantarlı karışım koyulur. Folya her iki yanından ortaya doğru kapatılır her iki kenarda kalan bölümde bonbon şekeri gibi kendi etrafında döndürülür. Önceden ısıtılmış 175 C' lik fırında 45 dakika kadar pişirilir. Fırınlar farklılık gösterebiliyor arada kontrol etmekte fayda var.
Ben yanına pirinç pilavı ve kereviz salatasının yakışacağını düşündüm, onlarla birlikte servis yaptım. Başka salata ve pilav-makarna çeşitleriylede denenebilir.
Afiyet Olsun

Karlı Dağlar

2008-12-23T12:30:00.012+02:00

Yaptıklarıma isim takmak hoşuma gidiyor, onlara birer kimlik, şahsiyet kazandırıyor. Yoksa muhallebili milföy pasta der çıkardık işin içinden. Özelliklede tadları güzel olmuş ise mutlaka isimlendiririm. Hem hatırlanmasıda kolay oluyor bir sürü tarif arasından kolaylıkla sıyrılabiliyor böylece :))

Bu tarifi Sevgili Zülbiye'nin evsahipliği yaptığı"PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 32.HAFTA " 'ya göndererek kolaylıklar diliyorum

Tarifi daha önce yengem yapmıştı çok beğenmiştik, Bu ayki Sofra dergisinde de görünce " E yapalım artık daha ne bekliyoruz " dedim ve işte karşınızda. Dergideki miktarlar az geldi, ben oranları ikiye katladım biraz fazla olsun dedim, ertesi günede kalır diye düşündüm ama aynı gün bitti :)

Malzemeler:
12 ad Milföy
4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı şeker
1 yumurta (ben ekledim, dergide yok)
Vanilya

Süsleme için;
Hindistancevizi/ pudra şekeri/çikolata sosu/fıstık tozu/ file badem / mevsim meyveleri vs, vs
(Siz nasıl arzu ederseniz tamamen zevke, evdeki malzemeye, hayalgücüne bağlı)

Yapılışı:

Öncelikle Milföy Hamurlarının oda ısısında çözülmeleri beklenir. Merdaneyle boyu biraz uzatılarak bıçakla ortadan ikiye kesilir. Üzerine çatalla delikler açılarak önceden ısıtılmış
200 C'lik fırında kabarıp üzerleri kızarana kadar pişirilir. Diğer tarafta muhallebi için tüm malzemeler karıştırılarak pişirilir ve vanilyası da eklenerek ateşten alınır. Biraz ılınınca pişen yarım milföyün üzerine kaşıkla kreması gezdirilir, ikinci kata da aynı işlem uygulanır. (İsterseniz 3 katlıda yapabilirsiniz). Süslenip biraz bekletildikten sonra servis edilir.
Ben iki tanesinin üzerine milföyün birini elimde ufalıyarak serpiştirdim, evde hiç malzeme yoksa o da bir seçenek olabilir. Afiyet Olsun

Halley Pasta Versiyon2

2008-12-19T09:58:00.007+02:00

Aslında diğeriyle tek farkı üst süslemesi . O yüzden tarife ulaşmak için buraya bakabilirsiz.

Evde kakolu çikolata sosu kalmadığını görünce bu defa da beyaz çikolata sosuyla deneyelim bakalım nasıl oluyor dedim. Ama üstünün boş kalmasına gönlüm razı gelmezdi. Hazır böyle işenebilecek bir fonum varken acemice de olsa çiçekler açtıralım dedim.

Sosdan biraz ayırıp kırmızı sarı ve yeşil gıda boyasıyla renklendirdim. Pastayı dolapta biraz bekletip sosun katılaşmasını sağladıktan sonra minik poşetlere renkli sosları koyarak üzerine çiçek desenleri yapmaya çalıştım. Fena olmadı aslında ebru desenleri yapacaktım ama geç olmuştu onuda başka sefere deneriz.

Bu arada pasta ikinci günün sonunda lezzetinin doruklarına ulaşmıştı eklemek istedim:)

Ispanaklı Rulo

2008-12-16T14:23:00.006+02:00

Bu tarifi geçen sene Anneminmutfakkokusu'nda görmüş ama bir türlü deneyememiştim. Doğum gününden iyi fırsat olmaz diye düşünüp yapmaya karar verdim değişik bir sunum ve tad oldu misafirlerim de beğendiler. Tarifi aynen yayınlıyorum ben ek olarak içine 1/2 kavanoz garnitür ekledim.

Malzemeler

450 gr ispanak (1300 gr alip yikadim, kaynayan suda cok hafif hasladim, suyunu siktim elimde kalan net ispanak 450 gr idi)

1.5 dilim ekmek (kenarlari kesilmis, islatilmis)

1 yemek kasigi galeta unu

4 yumurta

1.5 cay kasigi tuz

1 cay kasigi karabiber

Dolgu Malzemesi

200 gr mascarpone (ben labne kullandım

100 gr krem peynir

Konserve misir

1/2 kavanoz garnitür

4 ad haşlanarak kabukları soyulmuş ve minik doğranarak yağda sotelenmiş kırmızı biber küpleri

Yapılışı:

Yumurta beyazlarini ayri bir kapta kar beyazi olana kadar cirpin. Islatılıp sıkılmış ekmek, dogranmis ispanak, galeta unu ve yumurta sarilarini karistirin. Tuz ve karabiber ekleyin. En son bunu diger karisima ekleyin.

Yagli kagit serilmis firin tepsinizde 18-20 dakika kadar 170 derecede (onceden isitilmis firinda) pisirin. Firindan cikardiktan 3-4 dakika sonra temiz bir mutfak havlusuna ters cevirin. Yagli kagidi cikarin. Rulo yapip sogumasi icin bekleyin.

Labne ve krem peynir krema kivamina gelene kadar cirpilir. Soguyan rulomuz acilir, icine bu peynir karisimindan suruldukten sonra misir, garnitür ve kirmizi biber rasgele yerlestirilir. Tekrar rulo yapilip, buzdolabinda servise kadar tutulur. Ben bir gece önceden yapıp ertesi gün ikram ettim. Üstüne ise süzme yoğurt ve mayonezi karıştırıp şerit halinde sıktım ve kırmızı biberle süsledim.

İdil Doğum Günü

2008-12-15T14:43:00.015+02:00

İdil'in doğum günü için hazırladıklarımdan birkaç örneği paylaşmak istedim. Doğum günü deyince insanın aklına ilk pasta gelir ama telaşımdan herşeyin fotoğrafını çekmişim de pastanınkini unutmuşum malesef :) Bu aralar unuttuğum şeylerin sayısı artmaya başladı zaten, son ayda neler neler unutacağım kimbilir :)

Pastayı tarif etmek gerekirse çikolata ganaj ve Winx kızlarından oluştuğunu söyleyebilirim.

Menümüz
Ispanaklı Rulo

Yufkalı Köfte/Biberli-Domatesli Sos ile

Sosisli Sigara Böreği

Renkli Patates Topları

Makarna Salatası (Yengem yaptı)

Çiçek ve Kelebek Kurabiyeler

ve Pastadan oluşuyordu.

Kurban Bayramınız Kutlu Olsun

2008-12-08T13:52:00.007+02:00

Herkesin Kurban Bayramını en içten dileklerimle kutlar;

Sağlık , Mutluluk ve Huzurla geçirmelerini dilerim.

Bizim kokoşlar bayram sebebiyle Koyun-Kuzu-Koç kılığına bürünmüşler.

Sırıtan kuzu seneye başına geleceklerden habersiz bir şekilde bakınıyor.

Çok acele yapıldığından hatalarımız, orantısızlığımız affola

Herkese Sevgilerimle,

Çiğ Börek

2008-12-04T10:20:00.003+02:00

Kasım ayı blogum açısından çok verimsiz geçti. Doğru dürüst birşey ekleyemedim bunda en büyük etki aslında foto. makinemdi iyi bir görüntü yakalayamacağımı bildiğimden oldukça iştahsız davrandım. Ama bu tarifi mutlaka yayınlamalıyım diye düşündüm. Yengem yine döktürdü ve bize Çiğ Börek Ziyafeti çekti. Benim için ayran diğerleri için ise cola eşliğinde mükemmel bir lezzet oldu.

Biz kalabalıktık siz oranları yarı yarıya azaltalarak deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

500 gr kıyma

4 soğan

4 domates

7-8 sivri biber

2 kahve fincanı su

maydanoz

karabiber, tuz

Hamuru için;

1 yumurta

2 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı su

1 çay kaşığı karbonat

tuz

Aldığı kadar un

Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

Öncelikle hamurun yoğrulması için tüm malzemeler biraraya getirilerek, çok yumuşak olmayan bir hamur hazırlanır. Yarım saat kadar dinlendirilir. Diğer tarafta iç malzeme için soğan, domates, biber, maydanoz ince ince doğranır karabiber, tuz ve su eklenerek karıştırılır.

Buraya kadar tek kişinin rahatlıkla yapacağı işlemler var. Bundan sonra ise açma ve kızartma yapılacağından gönüllü birini bulmakta fayda var :)

Hamurdan küçük portakal büyüklüğünde bezeler koparılarak pasta tabağı büyüklüğünde açılır içine malzemesi koyulur ve ikiye katlanarak kapatılır. Yengemde hamurun ağzını şekilli olarak kapatmaya yarayan bir alet vardı onunla yaptık ama yoksa parmak ucuyla bastırılarak da kapatılabilir. Orta ayardaki ateşte kızartılır. Kağıt havlu üzerine alınarak biraz ılınması beklenir ve Afiyetle Yenir.

Elmalı Rulo Kurabiye

2008-11-26T15:57:00.006+02:00

Evde bulunan bol miktardaki elmaları değerlendirmem lazımdı. Uzun zaman önce Teatime'da gördüğüm bu kurabiyeler hem görüntüsü hemde kolaylığı açısından yapılacaklar listemdeydi. Bundan iyi fırsat olmazdı. Mine'nin de dediği gibi mucizevi bir tad, iyiki yapmışım. Ben miktarları iki katına çıkarttım kendi kullandığım oranları yazıyorum

Malzemeler:

6 elma
160 gr. toz şeker
Kuru üzüm (evde yoktu koymadım)
İri dövülmüş ceviz
Tarçın
200 ml. sıvıyağ
1 çorba kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı yoğurt
500gr. un (artabilir)

Yapılışı:
Elmaları soyulur, rendelenir ve şekerle birlikte, suyunu çekene kadar pişirilir ve ceviz- tarçın eklenir. Hamuru hazırlanana kadar kenarda soğutulur.
Yağ, yoğurt ve şekeri karıştırılir. Un ve kabartma tozu yavaş yavaş ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edilir ve 20 dakika kadar dinlendirilir.

Hamur olabildiğince ince açılır ve elmalı harcı her yerine sürülür. Sıkıca bir rulo yapılır ve bir parmak kalınlığında kesilir. Dilimler pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizilir. 180 C’de 25 dakika pişirilir. İyice soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.

(Ben en son üzerine ahududu reçeli damlattım)

Öğretmenler Günü-Çiçek

2008-11-24T14:28:00.007+02:00

Bugün 24 Kasım Öğretmenler Günü, tüm Öğretmenlere kutlu olsun. Kızımın hazırlık sınıfındaki öğretmeni Nevin Hanım ve diğer sınıflardaki öğretmenlerimiz için bu çiçekleri hazırlayıp okula götürdük. Akşama da geçen yıl gittiği yuva öğretmeni Hilal Hanımı da arayıp onu da kutluyacağız. İlk öğretmenler unutulmaz hep izi kalır üzerimizde :) Hilal Hanımın İdil üzerinde emeği çok izne ayrılınca ziyaretine de gideceğiz inşallah.

Sevgili Hülya hanım bu güzel günü etkinlik konusu olarak seçmiş ve çok hoş olmuş. Çiçeklerimizi paketleyip etkinliğe yolluyoruz. Yayınlanacak tarifleri de sabırsızlıkla bekliyoruz. Şimdiden kolay gelsin Hülya Hanım.

Malum eski makine ve akşam saati çekilen foto.lar pek güzel olmuyor daha güzel foto. için buraya bakabilirsiniz.

Malzemeler:
1 pk hazır turta tabanı
100 ml krema
50 gr sütlü çikolata
50 gr bitter çikolata
Renkli şeker hamurları
Yapılışı:

Çikolatalar irice parçalanır. Krema bir kaba koyulup kaynama noktasına gelmeden altı kapatılır. Çikolatalar eklenir ve iyice karıştırlarak pürüzsüz akıcı bir kıvam sağlanır. Biraz soğuyup kıvamı
koyulaşmaya başladığında turta tabanlarına paylaştırılır. Buzdolabında bekletilir. Diğer tarafta Şeker hamurundan çiçekleri, yaprakları hazırlanır ve üzerine yerleştirilir.

Mantar Çıntırı

2008-11-18T10:14:00.006+02:00

Sevgili Banu'nun güzel tariflerinden bir deneme daha yaptım ve çok beğendim. Zaten ismini okuyup resmini gördüğümde tamamdır dedim. Tam benlik bir lezzet gerçektende öyle oldu. Banu'nunda dediği gibi mantarseverlerin hoşuna gidebilecek bir tat benden söylemesi. Evde dereotum yoktu olsa daha güzel bir kare yakalamış olacaktım. Banu çok teşekkürler soframıza güzel bir lezzet daha kazandırdığın için, tarifi aynen aktarıyorum.

Malzemeler:
Yarım kilo mantar (ben 400 gr'lık paketlerden kullandım)
5 diş sarımsak
1 limon
1 kase un
tuz
dereotu/maydanoz
kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
Mantarlar yıkanır. Kaynayan suya yarım limon sıkılır mantarlar atılır makarna gibi pişirilir. iyice süzülür.
Un ve tuz karıştırılır. Mantarlar una bulanır bol kızgın yağda kızartılır. Servis tabağına alınır,
sarımsaklar soyulur ezilir limon suyu ve tuzla karıştırılır mantarların üzerine gezdirilir. Dereotu veya maydanozla servis yapılır.

Not: Limon suyu yerine sarımsaklı yoğurt vb. soslarlada sunulabilir

İrmikli Prenses Tatlısı-VW

2008-11-15T23:34:00.011+02:00

Birkaç yıldır yaparım bu tatlıyı kaynağını hiç hatırlamıyorum doğrusu. Bu sefer borcam yerine bu kalıbı kullanmak istedim. İstenirse üstü çikolata yada çilek sosuyla süslenebilir.

Malzemeler:

1 lt süt

5,5 yemek kaşığı irmik

12 yemek kaşık şeker

1/2 su bardağı fındık

Kakaolu bisküvi

Yapılışı:

Süt, irmik ve şeker bir tencereye koyularak muhallebi gibi pişirilir. Kullanmak istediğiniz kalıp sudan geçirilerek tatlının yarısı kalıba yayılır. Bisküviler (istenirse süte batırılarak) tek sıra halinde dizilir ve fındıklar eklenir. Tatlının kalanı da dökülerek biraz soğuması beklenir ve buzdolabında bir gece bekletildikten sonra servis edillir.

Ben üst dekorları için şeker hamuru kullandım.

Benim kalıbım küçük olduğundan biraz arttı onlarıda küçük tart kalıplarıma paylaştırıp soğuduktan sonra meyveyle süsledim. Ayrıca mevsiminde çilekleri ikiye bölüp dizmiş üzerine çilek sosu dökmüştüm. O şekliylede çok nefis olmuştu :)

Fellah Köftesi

2008-11-14T14:04:00.004+02:00

Bu tarif Yeşimden bana hazır lop geldi. Duru'yla uğraşırken birde bana zaman ayırıp yollamış bu tarifi Yeşimcim çok teşekkürler.

Son günlerde Foto. makinemin bozuk olması sebebiyle bir şeyler ekleyemedim. Umarım kısa zamanda bir çözüm bulabilirim bu işe . Köfte beni iştahlandırdı bugün olmaz ama bende yarın yapabilirim.

Malzemeler:

2 su bardk ince bulgur

2 su bardk sıcak su

2 çorba kaşıgı un

2 çorba kaşıgı irmik

2 yumurta

1 sogan

1/2 çorba kaşıgı salça

1 çorba kaşıgı kimyon tuz ve karabiber

sosu için:

2 corba kasıgı salca

1/2 demet maydanoz

4-5 diş sarımsak

sıvı yag

Bulgur sıcak su ile ıslatılır. 5-10 dk şişmesi beklenir. diger malzemeler eklenip iyice yoğurulur. misket büyüklügünde köfteler yapılıp ortalarına parmak ile basılır. Kaynayan suda 10 -15 dk haşlanır. Sos için salça yagda kızdırılır, sarımsaklar eklenir. Ateşin altı kapatılınca ince dogranmış maydonoz eklenir. Bu sos köftelerin üzerine dökülür. Afiyetler olsun

Sobe

2008-11-14T09:41:00.003+02:00

Sevgili Neslihan beni sobelemiş, çok teşekkür ederim. Dün hemen cevaplıyorum dedim ama ancan bugün fırsat bulabildim.

1-YAŞAM FELSEFENİZ NEDİR?
Dürüst olmak, yalansız entrikasız net yaşamak

2-İNSAN
Beşer, şaşar .... şaşmamasını tercih ederim:)

3-HAYATTA OLMAZSA OLMAZ DEDİĞİNİZ 3 ŞEY
Ailem, Sağlığım, Huzurum

4-MUTLULUK SİZE NEYİ İFADE EDİYOR
Sağlıkla ve sevdiklerimle birlikte geçirdiğim her an

5-GÖZLER
İnsanı hemen ele verir

6-YALANA KARŞI VERDİĞİNİZ TEPKİ NE OLUR
Değer verdiğim birinden gelmişse tamamen güvenim kaybolur, malesef insanlara 3. 4. kez şans tanıyan biri değilimdir. En fazla ikinci bir şansı vardır o da doğru kullanabilirse

7-GÜZELLİK
Bence olması gereken, kesinlikle sadece fiziksel değil çoğu zaman içsel güzellik

8-SEVGİ VE AŞKIN TANIMI
Aşk-kıvılcım, Sevgi-Elektrik

9-SEVGİ Mİ AŞKMI?
Tabiki Sevgi Aşık olmak kolay sevebilmek ve sürdürebilmek emek ister

10-HANGİ MÜZİK VE NEDEN
Günüme, yaşadıklarıma bağlı olarak değişebiliyor ama genellikle hareketli parçalar

11-DEGISTIRME SANSINIZ OLSAYDI HANGI 3 SEYI DEGISTIRIRDINIZ?
Galiba hiçbirşeyi, çoğu zaman değiştirmeyi istediğimiz şeyler gerçekleşince bizi o kadar da mutlu etmiyor

12-DOST?
Çok azdır

13-BILGISAYAR?
Teknolojiyi pek sevmiyorum, insan faktörünü ortadan her geçen gün biraz daha kaldırıyor.
Her işi kolaylaştırıyor gibi görünsede, bence fazlası zarar

14-SIZI IFADE EDEN BIR RESIM
Uygun bir resim bulamadım ama belki bu tarifimden sonra gözünüzde birşeyler canlanır.

Evli, çalışan, ailesini seven, bir çocuklu, ikincisini bekleyen, boş durmayı sevmeyen, tertip düzen düşkünü, hobileri olan, mutfakta zaman geçirmeyi seven, fotoğraf çekmeyi çok seven, geveze olmayan, bir kaç iyi dostu olan bazen herşeyden sıkılıp bunalıp hayattan istifa etmek isteyen ama sonra bundan hemen vazgeçip ben herşeyiyle hayatımı seviyorum diyen biri işte :)

Herkese Sevgilerimle

Yalancı Midye Tava

2008-11-10T15:20:00.010+02:00

Bu aralar kızartmalardan gidiyorum, yazın uzak durmaya çalıştığım için oldukça özlediğimi fark ettim. Sevgili Hamarat Banu'nun bu tarifini görünce hemen denemek istedim. Ben beğendim oldukça pratik bir lezzet sizinde hoşunuza gidebilir. Tarifi aynen yayınlıyorum. Bu güzel tarifi paylaştığı için Banu'ya teşekkür ederim.

Malzemeler:
1/2 su bardağı sirke

3 adet tavuk göğsü

7-8 adet sarımsak

2 çorba kaşığı kekik

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Yapılışı:
Kuşbaşı doğradığınız tavukları bir kaba alın, üzerine çıkıncaya kadar su ve sirke koyun, 7-8 diş sarımsak dövün ilave edin ve bol kekik koyun. en az 2 saat bekledikten sonra tavukları karışımdan sıkarak alın, una bulayarak yağda kızartın.